Исследовательский проект
проект по окружающему миру (2 класс)

         Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

                               «Гимназия № 19» г. Черкесска

    Научно – исследовательская работа

                                Тема

 «Польза молока и молочной продукции»

                                                 Выполнила работу: Хубиева Айшат

                                                 ученица 2 «Г» класса МБОУ «Гимназия № 19»

                                                 Руководитель: Ермоленко Л. А.

                                                 учитель начальных классов

                                                  2017г.

                    Оглавление

1. Организация исследования
2. Введение
3. Цели и задачи исследования
4. Методы исследования
5. Основная часть
6. Выводы
7. Список используемой литературы
8. Приложение  (рецензия)

                      Введение

Однажды посмотрев передачу о здоровье, была произнесена фраза ведущим: «Пейте дети молоко, будете здоровы». Мне стало интересно, так ли это на самом деле. И я решила узнать об истории молока, технологии его приготовления. Отсюда,

Цель исследования:

1. Изучить полезные свойства молока

2. Посетить молокозавод г. Черкесска

Задачи исследования:

1. Изучить процесс получения молока

2. Узнать, какую пользу и вред может принести употребление молока

3. Выяснить, возможно ли необычное применение молока в быту

4. Провести эксперимент

Объект исследования:

Молоко и молочные продукты

Методы исследования:

1.Изучение литературы

2.Анкетирование

                  Основная часть

Британские исследователи говорят, что генетические изменения позволили ранним европейцам пить молоко животных без опасности отравления. По оценкам исследователей. Подобные изменения произошли около 7, 5 т. Лет назад в регионе между Балканами и Центральной Европой. Ранее было принято считать, что молоко животных вошло в рацион более северных народов, а оттуда распространилось на более южные регионы.

Начало употребления молока животных восходит к глубокой древности , и очевидно, связано с временем приручения диких млекопитающих. Хотя люди  длительное время не представляли, что такое молоко, из каких веществ оно состоит, но давно научились ценить его питательную и целебную силу.

Молоко, наряду с пчелиным медом, коконом шелкопряда, зеленым листом растения по праву можно считать одним из чудес на земле.

Основные этапы производства молока:

1. Приемка молока
2. Очистка молока
3. Сепарирование молока
4. Нормализация молока
5. Гомогенизация молока
6. Пастеризация
7. Стерилизация                              

Одним из замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт, а через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Люди заметили это свойство молока и употребили во благо. И теперь современный мир потребляет такую продукцию как: кефир, простокваша, сливки, сметана,  сыр, творог и творожные изделия.

Молоко: польза или вред?

Уже не первый год идут споры о том, вредно ли употреблять молоко в пищу или все же этот продукт несет пользу нашему организму. Сторонники обеих позиций приводят самые разнообразные факты и доводы в защиту своих убеждений.

                           Вывод:

В процессе исследования я выяснила, что на протяжении многих лет молоко и кисломолочные продукты ценились людьми за их вкус, пользу, лечебные свойства.

Я пришла к выводу, что молоко- жизненно необходимый продукт питания практически для всех живых организмов.

        Используемая литература:

1. Губергиц А. Я., Линевский Ю. В. Лечебное питание. Киев. «Высшая школа». 2002г.
2. Маршак С. М. Диетическое питание. М.:Медицина, 2000г.
3. Популярно о питании. Под ред. Столмаковой А. И., Мартынюк И. О. Киев. «Здоровье», 2014г.
4. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. М.: ИНФРА-М., 2000г.
5. Богданова Е. А. «Производство цельномолочных продуктов» 2016г.