Презентация русской кухни. "Каша - матушка наша!"
презентация к уроку (4 класс) на тему

Презентация русской кухни.

«Каша-матушка наша»

4 класс.                     (  уч. Залещенок Г.А.)

Варись-варись кашка 

Варись-варись кашка,
В голубенькой чашке.
Варись поскорее,
Булькай веселее.
Варись, кашка, сладка
Из густого молока.
Да из манной крупки.
У того, кто кашу ест,
Вырастут все зубки!

Ай, ту-ту, ай, ту-ту 

Ай, ту-ту, ай, ту-ту,
Вари кашку круту,
Подливай молочка,
Накорми казачка.

Умница, Катенька,
Ешь кашку сладеньку,
Вкусную, пушистую,
Мягкую, душистую

Эй, вечерняя звезда! 

Эй, вечерняя звезда!
Поскорей лети сюда
И за стол со мной садись,
Нашей кашей угостись.
Кашкой
Толокняной
Из чашки
Деревянной!

Разложили кашку 

Разложили кашку.

Каждому в чашку.
Маленькому Яшке,
Не хватило кашки.
Дайте Яшке кашки,
Из маминой чашки!

1-ученик.

Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о каше- символе благоденствия. Это вызвано тем, что издревле славянские племена занимались земледелием, выращивали пшеницу, рожь, ячмень, просо. Как  у всякого народа- землепашца, зерно и продукты его переработки стали у русских людей предметом религиозного почитания..

2- ученик.

Интересен обычай, по которому готовили кашу на  Васильев день (31 декабря). Старшая в доме женщина в 2 часа ночи приносила из амбара гречневой  крупы. Старший же из мужчин приносил из колодца или реки воду. Крупу и воду ставили на стол и начинали топить печь. Пока печь не истопится никто не мог прикоснуться к этим продуктам….Когда каша была готова, хозяйка вынимала ее из печи и говорила: «Милости просим к нам во двор со своим добром». Это означало, что каша в доме желанный гость, приносящий добро.

3-ученик.

Но вот каша на столе. Прежде всего, осматривали горшок, в котором варилась каша. Не было для семьи большего несчастья, если каша вылезала из горшка. Не сулил ничего хорошего и треснувший горшок.  Если каша имела красноватый оттенок, это предвещало счастье всем домочадцам, хороший урожай. Каша белая угрожала бедами.  При хороших приметах кашу съедали, а при плохих -  выбрасывали.

4-ученик.

В древности на  Руси кашу варили в знак примирения между врагами. Без каши мирный договор был недействителен. Дошедшая до нас поговорка «С ним каши не сваришь» т.е. не договоришься, отражает этот древний обычай. Повсеместно на Руси известен обычай обсыпания молодых крупой перед отправлением к венцу, по выходе из церкви и перед входом в дом. Цель обсыпания молодых крупой, зерном - состояла в том, чтобы в доме их был достаток и дольше сохранялись молодость  и красота.

5- ученик

На Руси варили огромное количество каш. Их делали жидкие, рассыпчатые и каши- размазни. Особенным уважением в России пользовались жидкие каши, заменяющие супы. В них добавляли  рыбу, мясо, горох, обязательно зелень, коренья, лук. Заправляли каши салом, бараньим жиром. Крутые каши (рассыпчатые ели с маслом). Каши-размазни варили только для детишек,  из белых круп, манной, рисовой на молоке. Щедро сдабривали сахаром, медом, патокой, добавляли сухие и свежие ягоды.

1-ученик

В повседневном питании каши чаще всего используют для завтраков и ужинов. Они подаются в качестве гарнира к различным блюдам. Трудно переоценить значение каши в питании детей и особенно людей пожилого и старого возраста . Белок, содержащийся в них, хорошо усваивается организмом. Велика и энергетическая ценность круп.

2-ученик

А из чего варят каши? Из крупы. Из каких растений получают крупы? Отгадайте загадки.

1. Вырос в поле дом.

          Полон дом зерном.

          Стены позолочены.

          Ходит дом ходуном

На столбе золотом.  ( колос)

2. В поле - метелкой, в мешке жемчугом. (Пшеница)
3. Мала малышка -   золотая кубышка (просо)
4. Как в поле на кургане, Стоят девушки с серьгами. (Овес)
5. В поле сережки на тоненьких ножках. (Овес)
6. Черна, мала крошка, а пользы в ней много. В воде поварят, кто съест – похвалит. Что это? (Гречка)

3- ученик.

В нашей речи сохранилось много пословиц и поговорок  о каше.

Каша-матушка наша.

Щи да кашка - пища наша.

Если про кашу не забудешь – здоровым будешь.

 Кашу маслом не испортишь.

Разговорами каши не сваришь.

4- ученик

А я хочу попросить вас сказать скороговорки о каше.

Поля в поле просо полет.

Саше дали кашу, а Маше простоквашу.

Дали вместе с простоквашей каши  Клаше нашей.

5- ученик.

На столе дымится каша, где большая ложка наша?

Будем с кашей мы дружить, Лет до ста мы будем жить.

1-ученик. Я хочу поделиться рецептом приготовления самой полезной каши (овсяной)

 Надо взять 1 стакан овсяной крупы, перебрать от мусора. Залить 3 – мя стаканами воды или молока, варить 25-20 минут, посолить, добавить сахар и сливочное масло. Приятного аппетита!

В каши можно добавлять: орехи, мед, ягоды, фрукты на любой вкус.

2-  ученик.

Мы знаем много частушек о кашах. Послушайте их.

За столом сидела Алла

За тарелкой задремала

Буратино к ней подсел

И компот, и кашу съел.

Наш Петруша знает дело,

Хоть спросите целый класс.

Пару пшенных каш он смело

За один съедает раз.

Кашу манную я ел

В детстве очень много.

Вот и вырос я теперь

Силы стало много!

Я совет даю друзьям

Кушать кашу смело

Будешь сильным как  Вандам,

Смелым, как Карелов.

Ем я кашу и сметану,

У меня силенки есть.

Только драться я не стану,

Но и ты ко мне не лезь!

Я сегодня всех мальчишек на лопатки положил

Я донес портфель Иришке

Маме помощь предложил.
Перепрыгну лужи смело,

 Громче всех я песни пел.

Что случилось? В чем же дело?

Просто утром кашу ел!

Хором все вместе:

«Спасибо тебе, каша - Матушка наша!!!»