Проект по теме: "Питательная ценность молокаи молочных продуктов"
проект по зож (3 класс) на тему

МОУ «Улыбышевская основная общеобразовательная школа»

Проект по теме:

Питательная ценность молока и молочных продуктов.

Выполнили учащиеся 3 класса

Руководитель: учитель первой квалификационной категории

Мышова Татьяна Викторовна

                                                                                                      2012 г.

                                                                                     Введение.

                 «Жизнь – награда, если ты здоров, и наказание,        

                                         если болен».      

 Геннадий Матюшов

        «Жизнь становится подвигом, когда нет здоровья».

                                                          Юрий Рыбников

Актуальность.

               Здоровье- это гармония с самим собой и Природой. Если человек отдаляется от Природы и естественных условий жизни, если перестаёт прислушиваться к своему организму, то он оказывается незащищённым от заболеваний души и тела.  

              Древним римлянам принадлежит мудрое изречение: « Мы едим для того, чтобы жить, а не для того, чтобы есть». Но как быть, если питание – одна из основных потребностей организма, так как пища даёт вещества для построения клеток, тканей, органов, а также энергию, необходимую для их жизнедеятельности.

              Сознательное отношение к питанию предполагает, что человек руководствуется при приёме пищи не только аппетитом, но также и требованиями гигиены питания. Но в вопросах правильного и рационального питания подчас трудно разобраться даже взрослому человеку. Как же быть школьнику, имеющему за плечами минимальный жизненный опыт и минимум знаний в данном вопросе?

                                        Проблема.

             Молоко и молочные продукты в детском питании.

Методический паспорт проекта.

Исследовательский проект: « Питательные ценности молока и молочных продуктов».

Предмет: Основы здорового питания,  3 класс, тема:   « Наш друг- молоко»

Тип проекта: долгосрочный (ноябрь – декабрь), групповой информационный проект.

Участники проекта: группа учащихся 3 класса, учитель, работники школьной столовой, родители

Проблема: дети не любят употреблять в пищу молоко и молочные продукты.

Цель: формирование образовательных компетенций учащихся  3 класса по предмету «Основы здорового питания» по теме «« Наш друг - молоко», через их включение в коллективный,  групповой информационный проект по теме: «Питательная ценность молока и молочных продуктов ».

  Задачи проекта:

Учебные задачи, направленные на формирование личностных результатов обучения:

а) формирование чувства гордости за свою Родину, российский народ и историю России, её природные богатства;

б) формирование уважительного отношения к иному мнению;

в)  воспитание  лучших качеств личности: чуткого и внимательного отношения к своему здоровью, сопереживания,  доброжелательности,  трудолюбия, целеустремлённости,  терпения, эмоционально-нравственной отзывчивости;

г) активизация познавательной активности школьников, повышение уровня учебной мотивации, развитие творческих способностей каждого ученика.

д) создание наиболее благоприятных условий для сохранения физического и психического здоровья детей;

е) развитие самостоятельности и личной ответственности за принятые решения, выполненный творческий продукт;

ж)развитие навыков сотрудничества со взрослыми и сверстниками в разных социальных ситуациях.

Учебные задачи, направленные на формирование  метапредметных  результатов обучения ( УУД ):

а) развитие умения работать с информацией ( сбор, систематизация, хранение, использование);

б) развитие умения использовать различные способы поиска информации ( в справочниках, энциклопедиях, сети Интернет и др.);

в) формирование способности решать проблемы творческого и поискового характера;

г) формирование умения принимать и сохранять цель и учебные задачи проектной деятельности;

д) формирование умения планировать, координировать, контролировать и оценивать свою деятельность;

е) формирование начальных форм познавательной и личностной рефлексии (регулятивные УУД);

ж)формирование умения грамотно строить речевые высказывания в соответствии с задачами коммуникации и составлять тексты в устной и письменной формах;

з) формирование умения слушать и слышать собеседника, вести диалог, излагать свою точку зрения и аргументировать её;

и) формирование умения работать в статичных и мигрирующих группах в режиме интерактивного обучения, распределять роли и функции совместной проектной деятельности;

к) формирование умения работать в подготовленной предметно- развивающей, информационной среде и осуществлять осознанный выбор ( выбор партнёров, источников информации, выбор материалов, текстов, форм презентации и др.)( коммуникативные УУД)

Учебные задачи, направленные на достижение предметных результатов обучения:

а) учащиеся должны знать:

       - понятия: питание, пища, питательные вещества, продукты питания, здоровое питание,

       - питательную ценность молока и молочных продуктов;

       - способы хранения и рекомендации по реализации молочных продуктов;

       - понимать полезное и вредное воздействие молочных продуктов питания на организм человека.

Планируемый результат:

В процессе проектной деятельности учащиеся смогут:

1. Повысить уровень сформированности  УУД через включение учащихся в проектную деятельность.

2. Повышение самооценки, уровня познавательной активности и школьной мотивации детей в процессе исследовательской деятельности.
3. Вовлечение детей с разными способностями и с разным уровнем интеллекта в исследовательскую деятельность.

Закрепление и обобщение знаний по теме «Наш друг – молоко».

    4.Заинтересованность учащихся методом проекта, как способом решения проблемных ситуаций на уроке и во

          Внеурочной деятельности.

5.Воспитание устойчивого положительного отношения к здоровому образу жизни и правильному питанию.

После завершения проекта учащиеся смогут:

1.Аргументированно вести разъяснительную деятельность о важности и пользе молока и молочных продуктов.

2.Осознанно включать в свой рацион питания молоко и молочные продукты.

Основополагающий вопрос:

Здоровье - это ещё не всё, но всё без здоровья - ничто.

Проблемные вопросы:

- Какие продукты питания получают из молока?

- Какие питательные вещества и витамины содержит молоко?

- Как произошли слова: молоко, сметана, сыр?

-Почему так говорят: «Молоко – это изумительный продукт, приготовленный самой природой» ?

- Откуда в сыре дырочки?

Учебные вопросы:

- питательная ценность молока и молочных продуктов

- молочно-кислые продукты: кефир, творог, сыр и др.

- суточная норма молочных продуктов молочных продуктов;

-влияние молочных продуктов на растущий организм.

Оборудование (создание информационной, подготовительной предметно-развивающей среды)

1. Мультимедийный проектор,ПК, презентация слайдов по теме.
2. Для каждой группы - инструкционные карты, информационные листы, таблички с названиями групп,  листы  самооценки, заготовки для оценивания эмоциональной оценки проекта;

Содержание проекта

План оценивания: 

Опросник, проводимый до работы над проектом

 «Питательная ценность молока и молочных продуктов»:

1. Знаешь  ли ты, что молоко – важный продукт в питании человека?

2. Часто ли в твоём питании присутствует молоко и молочные продукты?

3. Знаешь ли ты, откуда берётся молоко?

4. Известны ли тебе полезные вещества, содержащиеся в молоке?

5. Известны ли тебе условия хранения молока?

6. Знаешь ли ты, что молоко может быть вредным для организма?

7.  Знаешь ли ты, какие витамины содержатся в молоке?

8.  Знаешь ли ты, что молоком можно лечиться?

9.Знаешь ли ты, как образовалось слово молоко, сыр, сметана?

10. Сколько  продуктов, сделанных из молока,  ты знаешь?

Оценочный лист вводного анкетирования

                                Вывод, сделанный после опроса:

1. Все учащиеся знают, что молоко это ценный продукт, но о полезных веществах и витаминах, содержащихся в молоке, информированы очень плохо.
2. Учащимся не знакома этимология слов молоко, сметана, сыр, творог.
3. Учащиеся со всей серьёзностью отнеслись к проблеме сохранения здоровья путём употребления в пищу молока и молочных продуктов.

Критерии оценки   мультимедийной презентации.

Учащиеся 3 класса МОУ «Улыбышевская основная общеобразовательная школа»___________________Дата______

Группа «______________________________»                        

Рассмотрено: ________________________________________

Замечание:  Каждая работа должна быть рассмотрена группой и учителем.  

Опросник, проводимый после работы над проектом

 «Питательная ценность молока и молочных продуктов»:

Результаты опроса:

Оценочный лист итогового  анкетирования

                                                                                   Заключение.

         Работа над проектом «Питательная ценность молока и молочных продуктов» вызвала у детей неподдельный интерес. Замечательные презентации, созданные детьми на основе самостоятельно добытой информации, оставили в детской памяти неизгладимый след, а главное, уверенность в том, что здоровье - это богатство, которое надо беречь с детства. Совместная работа  способствовала установлению более близких и теплых отношений между детьми, детьми и учителем, стимулировала творческую активность учащихся, поддержала веру в свои собственные силы и способности, развивала коммуникативные навыки у детей. А, самое главное, эта работа способствовала осознанию значимости роли здоровья в жизни человека.

Приложение.

Инструкционная карта для «научной» группы:

        Внимательно прочитайте тему ,предложенную вашей группе, попробуйте совместно составить план ваших дальнейших действий.

1. Изучите таблицу №1 . Распределите роли в группе.

2. Работа с информацией.

а) найдите и отберите самый важный материал, отвечающий на вопрос поставленный перед вашей группой

б) прочитайте и  расскажите о прочитанном  вашим товарищам

в) подумайте, почему так остро стоит вопрос о включении в питание детей и взрослых молока и молочных продуктов?

г) сделайте вывод.

     3. Приготовьте отчёт о работе своей группы в виде презентации.

  Листок самооценки  «научной» группы

Инструкционная карта для «этимологической» группы:

        Внимательно прочитайте тему ,предложенную вашей группе, попробуйте совместно составить план ваших дальнейших действий.

       Изучите таблицу №1 . Распределите роли в группе.

1. Работа с информацией.

а) подумайте, какая литература поможет вам найти ответ на поставленный перед вами вопрос;

б) найдите нужную вам информацию и поделитесь ею с товарищами;

в) подумайте, почему так остро стоит вопрос о включении молока и молочных продуктов в детское питание?

     3. Приготовьте отчёт о работе своей группы в виде презентации.

Листок самооценки  «этимологической» группы:

Инструкционная карта для «исследовательской» группы:

        Внимательно прочитайте тему ,предложенную вашей группе, попробуйте совместно составить план ваших дальнейших действий.

1. Изучите таблицу №1 . Распределите роли в группе.

2. Работа с информацией.

а) найдите нужную вам информацию в различных источниках.

б) отберите информацию для вашей будущей презентации и поделитесь ею с товарищами.

в) подумайте, почему так остро  стоит вопрос об информировании детей и взрослых о пользе молока и молочных продуктов?

     3. Приготовьте отчёт о работе своей группы в виде презентации.

Листок самооценки « исследовательской»  группы:

Рефлексия.

Всем участникам проекта выдаётся два рисунка с изображением стакана, только один стакан с молоком, а другой пустой. На доске висит плакат с изображением стола: если проект понравился, то обучающийся приклеивает рисунок стакана с молоком, если нет, то пустой стакан.

Реклама проекта.

                        Информационный бюллетень.

Все должны душой принять                    

И умом своим понять,

Что молочные продукты-

Это Божья благодать!

                                                                     Молоко мы потребляем

                                                                    И, порой, не замечаем

                                                                   Его ценность и значение

                                                                   При его употреблении!

План – конспект презентации проекта.

1. Вступление.

Руководитель проекта:

- Сегодня последний этап нашего проекта «Питательная ценность молока и молочных продуктов» - презентация результатов проделанной работы. Мы начали наш проект в ноябре, за это время было проделано много работы. Об этапах проекта расскажут ребята.

 Этапы проекта:

1. Проблема (почему?)

-всё началось с проблемы: на уроке «Основы здорового питания» мы говорили о проблеме сохранения здоровья путём употребления в пищу полезных продуктов. Когда речь зашла о молоке, все были уверенны, что знают об этом продукте питания,  очень много. Но при глубоком опросе выяснилось, как мало нам известно о молоке и молочных продуктах.

          2.Цель (зачем?)

Нам захотелось расширить и углубить наши знания о молоке, как полезном продукте питания, а ещё нам интересно работать над проектом.

           3.Задачи  (что делать?)

                      Мы решили разузнать, как появилось на свет слово «молоко», сколько витаминов и   полезных веществ содержится в молоке и молочных продуктах.

4. Методы и способы (как?)

Собирали информацию из книг и журналов в библиотеках, искали научные статьи в Интернете, расспрашивали работников школьной столовой и  родителей: что можно приготовить из молока, как хранится молоко, чем оно полезно. Обсуждали материал в рабочих группах и создавали презентации по темам.

5. Результат (что получилось?)

Получились интересные презентации, которые мы покажем всем ученикам и учителям школы. Мы узнали много полезной информации о молоке и молочных продуктах. Теперь молоко будет частым гостем на нашем столе.

2.Основная часть.

Выступление групп  с презентациями, которые они готовили.

3.Заключительная часть.

 Учащиеся высказывают свои мнения о своей работе на проекте:

- что понравилось

- какие были трудности

- самые интересные вопросы

- пополнился ли личный багаж знаний

- установка на новый проект

Литература:

1. ЛадингтонЭ., Дейль Г., Гамлешко И. Ключи к здоровью: пер. с англ.-2-е изд. Заокский: «Источник жизни», 2004
2. Петрова С.М.    Статьи о правильном питании    Труд.-2007.-6 июля.-№617
3. Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты изд. Москва 1981
4. Амирасланов Т. ст. Молочная кухня журнал Общественное питание №11   1990
5. Волина В. Откуда пришли слова изд. Москва АСТ-ПРЕСС 1996
6. Успенский Л. Слово о словах изд.Москва 1974
7. http://www.realfacts.ru/index.php?newsid=3237

Для успешного проведения проекта должны быть задействованы работники школьной столовой, работники библиотек )школьной, сельской). По-возможности, организовывается экскурсия на ферму.