Исследование: "Из чего делают кисель? Что такое крахмал?"
опыты и эксперименты

Исследовательская работа.

Тема. «Из чего делают кисель? Что такое крахмал?»
Цель:

Узнать из чего делают кисель. Изучить крахмал и его свойства.
Задачи:

1. Узнать из чего делают кисель.
2. Изучить крахмал.
3. Узнать свойства крахмала.
4. Проанализировать полученные результаты.
   

Оборудование. Крахмал, кисель, карточки со свойствами крахмала, тарелки, вода холодная, вода кипяченая теплая, кружки, фартуки, клеенки, Игрушка Мальвины, ложки.

Ход исследования. 

I часть

Ребята подходим все к столу. К нам в гости пришла Мальвина, и она решила нас угостить вкусным напитком. Давайте, попробуем его. Что это за напиток? (Кисель) Правильно! Это кисель. Ребята, а вы знаете, из чего делают кисель? (Нет) И я не знаю. Мальвина, а ты знаешь? (Нет). Поднимите руку те, кто хочет узнать из чего же делают кисель. (Мальвина тоже поднимает руку) Ребята, Мальвина тоже хочет узнать из чего делают кисель. Поможем ей узнать? (Да)

II часть

Ребята, где мы можем выпить кисель? (дома, в садике). А где готовят кисель в садике? (в столовой). А кто готовит кисель? (повар). Правильно! Давайте, сходим к нашему повару и спросим как она готовит кисель. (Экскурсия на кухню и беседа с поваром/ можно пригласить повара в группу). (Повар рассказывает как она делает кисель, и что его основной ингредиент — это крахмал). Ребята, мы узнали из чего делают кисель? (Да) И что же это за ингредиент? (крахмал). Ребята, а вы хотите узнать, что же такое крахмал? (Да) Тогда отправляемся в нашу лабораторию.

III часть

Воспитатель: Подходим к первому столу, перед вами тарелка в ней насыпал порошок. Какого он цвета? (Белый). Перед вами карточки, выберите нужную. Потрогайте его, какой он на ощупь? (гладкий) Перед вами карточки, выберите нужную. Когда вы его трогаете, какой звук издает? (скрип) Перед вами карточки, выберите нужную. Попробуем немного на вкус, какой он? (не вкусный) Перед вами карточки, выберите нужную. Сейчас мы с вами выбрали свойства данного порошка. Как вы думаете, что это за порошок? (крахмал) Правильно!

Кто может по карточкам рассказать свойства крахмала?

Физминутка «Ах, картошка, картошка»

IV часть

Подходим ко второму столу перед вами кружка с теплой водой и крахмал. Каждый берет пакетик и высыпает порошок из него в кружку с холодной водой, а после помешивает. Что произошло с порошком? (осел на дне). Что произошло с водой? (сначала помутнела, потом приняла прежний цвет).

Что с крахмалом произошло в холодной воде? (он осел на дне).

Вывод: крахмал не растворяется в холодной воде.

Теперь, берем второй пакетик с порошком и высыпаем его во вторую кружку с теплой кипяченой водой. После того как высыпали, перемешиваем. Что произошло с порошком? (растворился в воде). Что произошло с водой? (стала мутной и густой). Что с крахмалом произошло в теплой воде? (крахмал растворился, вода стала гуще и поменяла цвет). То что получилось, называют «клейстер». Используют при приготовлении киселя и желе. А еще в качестве клея.

Вывод: крахмал растворяется в теплой воде.

Что же такое крахмал?

Крахмал – это вещество, которое используется для приготовления киселей, клейстера, в кондитерских изделиях, в кулинарии.  Молодцы!

V часть

Мальвина, ты узнала из чего делают кисель? (Да) Ребята, из чего делают кисель? (Из крахмала). Что же такое крахмал? (сыпучий порошок, бело цвета, который растворяется в теплой воде).

Сегодня вы очень хорошо поработали.

https://nsportal.ru/detskiy-sad/raznoe/2018/05/20/issledovatelskaya-deyatelnost-v-sredney-gruppe 

https://nsportal.ru/detskiy-sad/okruzhayushchiy-mir/2022/05/10/nauchno-issledovatelskiy-proekt-krahmal-znakomyy 

https://nsportal.ru/detskiy-sad/okruzhayushchiy-mir/2022/05/10/nauchno-issledovatelskiy-proekt-krahmal-znakomyy 

Выделение и постановка проблемы (выбор темы исследования)

Выработка гипотез и предложений

Поиск и предложение возможных вариантов решения

Сбор материала

Обобщение полученных данных

https://nsportal.ru/detskiy-sad/okruzhayushchiy-mir/2022/05/10/nauchno-issledovatelskiy-proekt-krahmal-znakomyy 

Картофель – второй хлеб.

Проголодаешься – картофель посадить догадаешься.

Картошку копать, не руками махать.