4Речь.Математка на кухне
план-конспект урока

-Здравствуйте

- «Можно ли испечь торт без математики?

-Что случится, если насыпать муки «на глазок»?

- Зачем повару нужны весы и мерные ложки?

- Почему у бабушки всегда получается вкусно, а у меня нет?»

-2 фото на слайде. Показать два одинаковых на вид, но разных по рецепту кекса (один — по точным пропорциям, второй — с нарушением).

-Предложить детям предположить, какой будет вкуснее и почему.

-Ребят, скажите: «Кто помогал на кухне?

-Что вы делали: отмеряли, взвешивали, делили на части? С какими числами и измерениями вы столкнулись?»

-Показывает два кекса. «Посмотрите: два брата-близнеца. Но один из них — обманщик. (Разрезанные) Как вы думаете, какой и почему?» «Почему так вышло? Что пошло не так?»

-Работа с изображениями: (Слайды)Рассмотреть фотографии или реальные предметы: кухонные весы, мерный стакан, поваренную книгу с рецептами. Обсудить, какие числа и единицы измерения на них встречаются.

Формирование «копилки кулинарных вопросов»:

На большом листе бумаги (или на интерактивной доске) учитель записывает все вопросы и предположения детей. Например:

«Как отмерить 100 г муки, если нет весов?»

«Что больше: полстакана или 100 мл?»

-«А что если гостей будет в два раза больше? А если нет весов? А почему в разных книгах по-разному?»

-«Почему в одних рецептах граммы, а в других — стаканы?»

-«Итак, что же мы в итоге хотим? Научиться что делать? Чтобы что происходило?»( «Мы хотим научиться применять математику на кухне, чтобы точно измерять продукты, пересчитывать рецепты и готовить вкусные блюда без ошибок».)

-«Как вы думаете, что будет, если мы будем очень точно все измерять и считать? А если будем делать «на глазок»?»

-«Как вы думаете, что будет, если мы будем ВСЁ точно измерять и считать? А если специально сделаем ошибку в расчётах?»

-То есть Мы предполагаем, что точный расчёт ведёт к успешному результату (вкусно/красиво), а ошибка в расчётах ведёт к неудаче (невкусно/некрасиво)».

-Что нам нужно с вами сделать, чтобы никто не ошибался в кулинарных рецептах?(«Кулинарно-математического альбома/исследовательской тетради».)

- Учитель записывает на доске или флипчарте основные этапы проекта (мотивация, цели, исследование, приготовление, презентация). Вместе с детьми определяют, сколько времени займет каждый этап (краткосрочность — 4 недели).

Теперь нам нужно выбрать блюдо, которое мы будем исследовать. Оно должно просто готовиться, какие ваши предположения?

Критерии: безопасность, доступность ингредиентов, явная зависимость результата от пропорций. (например, печенье «звёздочки»).

Сейчас мы с вами составим алгоритм нашего исследования(Записываем на листочке)

-«Что нам нужно узнать из рецепта в первую очередь?» Изучить базовый рецепт.

-«Если мы хотим не 10, а 15 печений, что будем делать с цифрами?» Пересчитать его на другое количество порций.

- «Составим список всего необходимого. Что это будет?» Подготовить ингредиенты и инструменты.

-«Как мы обеспечим честность эксперимента? Сделаем две партии: одну по правилам, другую — с ошибкой. Какую ошибку внесём?» Провести два опыта: «Точный расчет» и «Расчет с ошибкой».

-«Как мы поймём, что эксперимент удался? Что будем сравнивать? (Вес, размер, цвет, вкус). Как это записать?» Сравнить и зафиксировать результат.

-А теперь мы с вами поделимся на 3 группы(1 Группа: Теоретик/Расчетчик, 2 группа: Экспериментатор, 3 группа: Фотограф и Аналитик)

-Нам нужно с вами понять, кто чем будем заниматься, итак 1 группа как вы думаете чем вы будете заниматься?(Записывает на листочке каждая группа)

1 Группа: Теоретик/Расчетчик: Отвечает за работу с рецептом, пересчет пропорций, ведение записей.

2 группа: Экспериментатор: Отвечает за практические измерения, взвешивание.

3 группа: Фотограф и Аналитик: Фиксирует этапы работы и готовит выводы по своему эксперименту для презентации.

- Для реализации проекта нам нужно записать список необходимых материалов, Что нам понадобится?»):

Инструменты: Мерные стаканы, весы, ложки, миски, калькуляторы, блокноты, карандаши.

Материалы: Продукты по рецепту (составляется список для закупки).

Информация: Где найти рецепты? (книги, проверенные сайты с участием родителей).

Определение формы отчета: Уточняется, как каждая группа будет оформлять результаты для общего альбома (шаблон страницы, обязательные элементы: расчеты, фото, выводы).