социально значимый проект по  здоровому питанию

«Определяем качество молока в домашних условиях»

Учитель: Чеченева Н.Г.

Возраст учащихся: 4 класс - 18 человек

Время работы над проектом: январь – февраль 2017 года

Режим работы: внеурочная деятельность.

Тема проекта: «Определяем качество молока в домашних условиях»

По характеру деятельности: исследовательский,  социально значимый

Цели:

- формирования полезных пищевых привычек;

- формирование умения пользоваться этикетками перед приобретением продуктов;

- вовлечение учащихся в активный познавательный процесс;

- развитие навыков самостоятельной деятельности;

- развитие поисковых умений;

- развитие навыков работы в сотрудничестве,

- воспитание ответственности за выполнение коллективной работы.

Работа над проектом.

План работы

1. Постановка  целей.
2. Сбор  информации.
3. Исследование образцов молока
4. Обсуждение  результатов опытов.
5. Обсуждение результатов проекта в целом.

Мы решили узнать подробнее о качестве молока.

Нас интересовало:

Как найти качественное молоко?

Что добавляют в молоко на заводах?  

Какими действиями можно определить качество молока в домашних условиях?

Какое молоко не нужно покупать?

Задачи исследования:

- осуществить поиск материалов по теме исследования;

- провести анкетирование

- провести опыты по теме проекта;

- сделать отчет о проведенной работе.

Гипотеза: молоко бывает разного качества.

Отчет о работе.

Мы увидели, что в магазинах огромное разнообразие молока и молочных продуктов.

Мы провели опрос одноклассников и выяснили самые покупаемые сорта молока в нашем классе.

Провели анализ этикеток на упаковках молока, изучили литературу и составили памятку.

«Как выбрать качественное молоко».

Смотрим  на этикетке состав продукта:

1. Если в молоко добавляют сухое молоко, то на этикетке должно быть написано - молочный напиток.
2. Если написано, что молоко  восстановленное или нормализованное, то молоко приготовлено с добавлением сухого молока.
3. Если на упаковке указано высокое содержание белка, высока вероятность, что молоко  было восстановлено.
4. Количество белка в молоке зимой не может превышать 3%.
5. Если на упаковке молока написано, цельное молоко, значит молоко качественное.

Провели опыты по определению качества молока.

ОПЫТ 1.

Определение крахмала в молоке.

В стакан с молоком, добавляем 4 капли йода.

ОПЫТ 2 (1)

Определяем есть ли в молоке вода.

В 1 часть молока добавляем 2 части спирта и полученную смесь энергично взбалтываем 1 минуту.  Выливаем молочно-спиртовую смесь на блюдце и засекаем время, через которое  образуются хлопья.

ОПЫТ 2 (2)

В стакан с теплой водой медленно влить тонкой струйкой  небольшое количество молока,

ОПЫТ 2 (3)

Определение  жирности молока.

Налить в стакан молоко, перемешать и вылить. Внимательно осмотрите стенки стакана.

ОПЫТ 3.

Определяем есть ли вредные примеси в молоке.

Налить молоко   в стакан и капнуть в нее уксусной кислоты.

ОПЫТ 4.

Определяем качество по скисшему молоку

Налить  в стакан молоко и поставить его в теплое место.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мы изучили литературу, посетили с родителями продуктовые магазины, провели опыты по определению  качества молока  и   пришли к  таким выводам:

1. Молоко – жизненно необходимый продукт питания, источник веществ, необходимых человеческому организму.
2. Нужно внимательно изучать этикетку перед покупкой молока
3. Качество молока зависит от производителя, поэтому его нужно покупать у проверенного производителя.

Наша гипотеза, что молоко бывает разного качества,  полностью подтвердилась.