Проект "Как сделать творог в домашних условиях"
проект (4 класс) по теме

Слайд 1

Как сделать творог в домашних условиях? Выполнила: ученица 4 В класса ГБОУ СОШ № 3 п.г.т Смышляевка Смирнова Дарья Руководитель проекта: учитель начальных классов Передрий Ольга Геннадьевна

Слайд 2

Творог – это один из самых древних кисломолочных продуктов. Получают его путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями и отделения сыворотки. Интересно, что слова «творог» и «сыр» четко различаются в русском языке сравнительно недавно, а в древнерусском и некоторых других славянских языках слово «сыр» означает как сыр , так и творог. Поэтому довольно долго все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, сырники). Творог (творожное зерно) является начальным продуктом при изготовлении сыра.

Слайд 3

Рецепты приготовления творога С термической обработкой С добавление закваски Только из простокваши

Слайд 4

Простые рецепты домашнего творога Первый рецепт (термическая обработка) чистая марлевая ткань; банка под молоко; кастрюля для нагревания воды. Рецепт приготовления: Необходимо взять прокисшее молоко, перелить его в банку. Далее нужно взять кастрюлю и налить в неё воды. Поместить банку с простоквашей в кастрюлю. Следует обратить внимание на уровень воды: он должен быть равным уровню простокваше в банке. Температура простокваши должна достигнуть 40 градусов, не больше. После этого необходимо выключить огонь и оставить творог «доходить» около семи минут. Далее достать банку из кастрюли с водой и оставить творог остывать до комнатной температуры. В процессе такого остывания вся сыворотка в твороге будет постепенно отделяться от него. Взять чистую марлевую ткань, свернуть её в два раза и переместить в неё творог. Концы марли нужно собрать вместе и подвесить этот мешочек над ёмкостью. Вся сыворотка должна стечь и примерно через 12 часов творог будет готов

Слайд 5

Второй рецепт (из простокваши) прокисшее молоко; марлевая ткань; ёмкость для стекания сыворотки. Чтобы приготовить творог, нужно взять прокисшее молоко и поместить его в свернутую в несколько слоев марлевую ткань. Подвесить все содержимое над ёмкостью. В случае, если через марлю будет просачиваться большое количество сгустков молока, то необходимо завернуть содержимое в еще более плотную ткань. В результате должна стекать прозрачная сыворотка. Оставить все на 12 часов.

Слайд 6

Третий рецепт (с добавлением закваски) молоко стакан кефира В эмалированную посуду наливаем 3 литра молока, добавляем 1 стакан кефира. Оставляем при комнатной температуре пока молоко не свернется. Ставим на плиту на 3 часа на минимальную температуру. В результате происходит отделение сыворотки. Процеживаем смесь через марлю. Придавливаем грузом на 1 – 3 часа. Творог готов.

Слайд 7

Наше приготовление домашнего творога Взяли 250 мл свежего молока

Слайд 8

Молоко скисало 2 дня в тёплом месте

Слайд 9

Перелили молоко в эмалированную чашку и поставили на медленный огонь

Слайд 10

Подготовили дуршлаг с марлей, поставили всё это на чашку

Слайд 11

Перелили простоквашу в дуршлаг

Слайд 12

Подготовили простоквашу к отделению сыворотки от творога

Слайд 13

Прошло 6 часов

Слайд 14

Творог отделился от сыворотки

Слайд 15

Готов домашний творог!

Слайд 16

Приятного аппетита!