Урок домоводства «Холодные закуски»
план-конспект урока по технологии (4 класс) на тему

Урок домоводства

                                             «Холодные закуски»

МБОУ №32 г. ЛИПЕЦК

учитель домоводства

Долгих Ольга Николаевна

Цель: дать представление о холодных закусках.

 Продолжить формирование и закрепление ранее полученных знаний, умений и навыков.

Задачи:

1. Обучающие: ввести понятие о холодных закусках, ознакомить с разнообразием и значением закусочных блюд.

2. Развивающая: вырабатывать зрительное восприятие, внимание, самоконтроль, воображение.

3. Воспитывающая: воспитывать аккуратность, формировать эстетическое восприятие пищи.

Оборудование: предметные картинки «Кулинарные блюда», рецепты салата овощного с редькой, карточки с заданиями «Выбери блюда, относящиеся к холодным закускам», плакат «Холодные блюда»

ХОД УРОКА.

1. Организационный момент.

Проверка готовности к уроку (Тетрадь, ручка, дневник).

Посмотрите друг на друга, улыбнитесь.

Психологическая установка на доброжелательную работу.

2. Актуализация знаний учащихся.

ВОПРОСЫ:

1. Как называется прием пищи утром? (завтрак)
2.  Как называется прием пищи днём (обед)
3. Как называется прием пищи вечером? (ужин)
4. Что такое меню? (перечень блюд)

ЗАДАНИЕ (работа с раздаточным материалом):

а) Из предметных картинок выбери и составь меню к завтраку. (бутерброды, кофе, яичница)

б) Объясните, почему выбрал именно эти блюда (кофе бодрит, бутерброды и яичница  не требуют много времени для приготовления)

в) Какое из выбранных блюд не нужно подогревать? (бутерброды)

3. Сообщение темы, задач урока и запись в тетрадь.

4. Работа над темой по плану:

План работы над новым материалом:

1. Понятие о холодных закусках.

2.  Значение холодных закусок, порядок их подачи к столу.

3.  Продукты для приготовления закусочных блюд.

4. Знакомство с рецептом салата.

1. Сегодня на уроке мы поговорим о несладких блюдах, которые употребляются в холодном виде. Давайте вновь обратимся к предметным картинкам и найдём среди них такие блюда. Назовите их: (салат зеленый с яйцом, бутерброды)

Холодные закуски – несладкие блюда, не требующие предварительного подогрева и употребляемые в холодном виде (запись в тетрадь по карточкам) 

Работа с плакатом «Холодные блюда»:

На плакате мы видим разновидности холодных закусок. Прочитайте их названия. Как вы думаете, когда данные блюда подаются к столу – в начале, в середине или в завершение приема пищи? (в начале, перед подачей первых и вторых блюд).

2. Холодные закуски подаются перед началом еды основного блюда, поскольку возбуждают аппетит. Назовите примеры холодных закусок.

Холодные закуски не только вкусны, но и питательны, поскольку в их состав входит большое разнообразие продуктов. Назовите продукты, которые вошли в состав блюд, изображенных на плакате.

3. Для приготовления холодных блюд и закусок используют: мясо, рыбу, икру, сыр, колбасу, ветчину, консервы, маринованные овощи, грибы, яйца, свежие овощи.  В качестве приправ используют сметану, соусы, майонез и другие.

5. Физкультурная пауза.

Китайский болванчик.

Покачивание головой вправо - влево.

Оглянитесь.

Повороты туловища вправо - влево.

4. Давайте ознакомимся с рецептом приготовления холодной закуски на примере салата.

Рецепт салата овощного с редькой:

Какие продукты нам потребуются и в каком количестве?

Какова последовательность действий

Какая потребуется посуда и инвентарь?

6. Закрепление темы.

ЗАДАНИЕ №1: (одному ученику на парте)

Разложи блюда, изображённые на предметных картинках, по классам:

Холодные закуски

Первые блюда

Вторые блюда

Сладкие блюда

Напитки

ЗАДАНИЕ №2: (каждому учащемуся по карточкам)

Выпиши правильный ответ

Холодными закусками являются:

Борщ.Холодец.Омлет.Котлета.Бутерброд.Бульон.Студень.Салат.Винегрет

Картофельное пюре. Компот. Торт. Пирог.

 Прочитайте то, что у вас получилось (холодец, бутерброд, студень, салат, винегрет).

7. Итоги урока.

• Какая у нас была тема урока?
• Что такое холодные закуски?
• Какие продукты используются для приготовления холодных закусок?
• Какие продукты необходимы для приготовления овощного салата с редькой?

8. Выставление оценок.