Молоко коровье всем дает здоровье.
план-конспект занятия (3 класс) на тему

Тема урока: Молоко коровье всем дает здоровье.

Цель: показать и доказать учащимся необходимость и значимость молока и молочных продуктов для роста и здоровья школьников.

Задачи:

1. формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию;
2. расширять знания учащихся о молочных продуктах и прививать навыки правильного питания;
3. развитие коммуникативных способностей учащихся;
4. развивать умение ориентироваться в информационном пространстве;
5. развивать умение сопоставлять и анализировать полученную информацию;
6. воспитание коллективизма, взаимопомощи среди учеников класса.

Тип урока:  Урок систематизации и обобщения  знаний и умений

Формы организации познавательной деятельности: фронтальная работа, работа в группе, работа с дополнительной литературой, с компьютером.

Методы: объяснительно- иллюстративный, репродуктивный, исследовательский

Оборудование:

1.   Изображение Топтыжки,
2. Коробочка «Топтыжка»
3. карточки со словами молоко, коровье, -,  всем, дает, здоровье.
4. компьютер

Приложение 1.

В состав молока входят белки (в основном казеин) – 3,2 %, жиры – 4,5 %, углеводы (в основном лактоза) – 4,8 %, соли – 0,7 %, вода – 87 %, а также микроэлементы и витамины. Молочный сахар, входящий в состав продукта, способствует жизнедеятельности бактерий кишечника, поглощению кальция и железа. Казеин  в соединении с кальцием, является важнейшим пищевым белком, включающим полный набор незаменимых аминокислот. Молочный жир представлен главным образом насыщенными жирными кислотами (около 60 %), которые не являются обязательными и незаменимыми. Взрослый человек, потребляя около трех стаканов молока в день, получает около 20 г молочного жира, что составляет почти половину рекомендованного количества жиров и масел. Очень богато молоко кальцием, макроэлементом, необходимым для строительства костной ткани, функционирования системы свертываемости крови, передачи нервных импульсов. 200 мл молока способны частично компенсировать пропущенный школьный завтрак. Специалисты- диетологи считают, что молоко и молочные продукты должны составлять не менее трети калорийности суточного рациона школьников. Белки- это сила и ловкость. Белки имеют важное значение в питании. Они являются основными структурными элементами всех леток и тканей организма.

Жиры-это энергия. Молочный жир прекрасно усваивается (до 95%), так как температура его плавления на несколько градусов ниже температуры человека. В питании ребенка жир имеет важную роль ,он необходим для покрытия энергетических затрат организма.

Углеводы- это хорошее настроение. Углеводы в молоке представлены в основном лактозой (молочный сахар), которая облегчает всасывание кальция и нормализует микрофлору кишечника за счет полезных лактобактерий.

Кальций- это крепкие кости. Кальций в молоке находится в хорошо усваиваемой форме и благопиятном соотношении с фосфором, что очень важно для обеспечения нормального роста и костной ткани детей. Школьник в возрасте от 6 до 12  лет должен получать 1 кг кальция.

Витамины- это иммунитет. В молоке содержатся практически все витамины, при достаточном включении молока в рацион школьника оно обеспечивает около половины суточной потребности в витамине В2. Многие витамины чувствительны к свету и сохраняются только в специальной упаковке.

Приложение 2. 

Существует 3 вида тепловой обработки молока: Стерилизация, пастеризация, ультрапастеризация. При стерилизации молоко нагревают

выше 100 °С и выдерживают до одного часа!

+     Вредные микробы уничтожаются.

-      Разрушается и большая часть полезных свойства молока.

Пастеризация- это термическая обработка, при которой продукт нагревают до 72- 75°С в течении 2-3 минут и затем остепенно охлаждают.

+   Сохраняются полезные свойства  молока и обезвреживаются опасные бактерии.

-    Но часть бактерий остается, что приводит молоко к быстрому скисанию.

Ультрапастеризация. Продукт быстро нагревается до 137°С, выдерживается 2-4 секунды и затем мнгновенно охлаждается до комнатной температуры.

+   Вредные микробы уничтожаются. Сохраняется большая часть полезных веществ.

- Многое зависит от того в какой упаковке хранится молоко. Какой она может быть?

- Давайте внимательно рассмотрим  упаковку Топтыжки и найдем значок Tetra Pak®. Кто знает что она обозначает?

Асептическая упаковка

Асептичекая упаковка — это полностью герметичная упаковка, обладающая защитными свойствами. Она состоит из 6 слоев, где каждый слой выполняет свою функцию, а все вместе они обеспечивают длительное и безопасное хранение молока, создавая эффективный барьер против бактерий и внешних негативных воздействий. Внутренний слой — полиэтилен, обеспечивает герметичность упаковки. Полиэтилен выступает в роли соединительного слоя. Алюминиевая фольга защищает от воздуха и света. Полиэтилен выступает в роли соединительного слоя. Картон — основа упаковки. Внешний слой — полиэтилен, защищает от влаги. Такая упаковка не наносит вреда нашей планете легко утилизируется, перерабатывается, а значит, позволяет нам внести свой посильный вклад в заботу о природе.

Приложение 3
Простокваша - кисломолочный продукт, получающийся путем простого скисания молока при комнатной температуре. Для ускорения процесса в молоко можно добавить корочку ржаного хлеба. Также в качестве закваски можно использовать немного уже готовой простокваши. Не рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом - бактерии, размножающиеся в простокваше после скисания не совсем "дружественны" естественной человеческой микрофлоре.
Ряженка - это простокваша из топленого молока. Топленое молоко получается, если выдержать прокипяченное молоко в духовке в течение 2-3 часов при температуре 100 градусов. 
Сливки. Наливается свежее молоко в емкость, лучше всего в стеклянную банку и даете молоку постоять. Сливки легче молока, поэтому они поднимаются на верх. Таким образом вы увидите поверх молока шапочку из сливок и чем жирнее молоко, тем толще эта шапочка. Снимаете эту шапочку потихоньку столовой ложкой и переносите в другую емкость - это сливки.                                                         Сметана. За границу сметана «проникла» только после Второй мировой войны, причем в некоторых странах сметану до сих пор называют «русскими сливками». Наши предки делали ее просто: снимали («сметали» – отсюда и название) с молока всплывшие во время брожения сливки. Кладете в сливки кусочек черного хлеба и оставляете на ночь - к утру у вас будет сметана

Масло сливочное 

        Сливочное масло не только питательно, но и полезно – для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Оно богато витаминами, кальцием, необходимые для строения клеток. Так что в полезности сливочного масла сомневаться не приходится. Надо только помнить, что, когда мы растапливаем его на сковороде, витаминов в нём не остается. Именно поэтому кусочек масла лучше класть в уже готовую пищу. 

      Кефир – кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков» (эта закваска  из множества микроорганизмов, бактерий и дрожжей). Кефир благотворно влияет на кишечник: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и болезнях нервной системы, помогает похудеть (если пить его регулярно) и хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни.

Что нужнее, что вкуснее?

В магазине, на витрине

Завязался разговор.

Что нужнее? Что вкуснее?

Разгорелся жаркий спор.

Сыр головастый

Перед всеми хвастал:

«Я запашистый,

Твёрдый, душистый,

С кругленькими дырами,

Нет вкуснее сыра!

Я не то, что молоко,

Ведь его разлить легко».

А сметана белая

Вдруг тоже стала смелая:

«Я, послушайте, ребята,

Разливаюсь по салатам,

По супам и овощам,

Запеканкам и борщам.

Без меня и торты —

Все второго сорта.

Я нужнее молока,

Я послаще творожка».

Тут вмешался творог:

«Вот из нас-то прок.

Уваженье к творогам:

Мы — начинка к пирогам.

Я нужнее молока

И сметаны... Ну, слегка».

Масло тоже не молчало,

Очень громко всем сказало:

«Чтобы сделать бутерброд,

К хлебу масло надо. Вот.

Без меня блины и кашу

Есть никто не будет даже.

Я жирнее молока,

Сыра, сливок, творожка».

Тут и мороженое

Воскликнуло восторженно:

«А меня-то, а меня-то

Очень любят все ребята:

И с клубникой, и с печеньем,

И с орехом, и с вареньем».

Помолчало молоко,

Повздыхало глубоко:

«Глупые продукты,

Как же вы забыли,

Что коровьим молоком

Все когда-то были?

Сделан сыр из молока,

И творог — из молока,

И сметана с маслом —

Это детям ясно!»

Приложение 4.

Рекомендации:

• В питании всё должно быть в меру;
• Пища должна быть разнообразной;
• Еда должна быть тёплой;
• Тщательно пережёвывать пищу;
• Есть овощи и фрукты;
• Есть 3—4 раза в день;
• Не есть перед сном;
• Не есть копчёного, жареного и острого;
• Не есть всухомятку;
• Меньше есть сладостей;
• Не перекусывать чипсами, сухариками и т. п.

Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

А также…
Умеренность.
Четырехразовый приём пищи.
Разнообразие.
Биологическая полноценность.

Приложение 5

Сценка

Бабушка: Деточки, за стол садитесь!

Только тихо, не шумите!

Я налью вам молочка,

Что Буренка принесла!

(дети пьют молоко, выходит мальчик и показывает на себя).

Бабушка: Богатырь молодой,

Парень бравый, удалой!

Ну-ка, Васенька, пройдись

И народу покажись.

У тебя изъянов нет –

Расскажи нам, в чем секрет?

Вася: С детства пью я молоко,

В нем и сила, и тепло!

Ведь оно волшебное,

Доброе, полезное!

С ним расту я по часам

И совет хороший дам –

Вместо пепси, лимонада,

Молоко пить чаще надо!

Молоко всем помогает,

Зубы, десны укрепляет!

Чувствуешь себя легко,

Если пьешь ты молоко!

Мальчик: Чтоб здоровым быть всегда,

Начинай день с молока!

Белая водица

Всем нам пригодится,

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай.

Девочка: Сливки, простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок да пирожок

Кушай, Васенька, дружок!

Мальчик: Молоко скорее пей

И коту не пожалей!

(Входит мурлыкая кот Степан)

Кот: У меня, кота Степана,

Нюх особый на сметану,

Вот уже настал обед,

А сметанки нет, как нет.

Помогите-ка Степану.

Отыщите мне сметану.

Мальчик:

А откуда сметана берется?

Девочка: Из сливок она создается.

Мальчик:

А сливочки где обитают?

Девочка: Они в молоке проживают.

Кот: Долго мне сметанки ждать?

Хватит вам уж рассуждать!

(Один из ребят приносит коту банку сметаны).

Мальчик 1: Кушай, кот Степан, сметану.

Мальчик 2: А мне не хочется сметаны,

Лучше йогурт нежный съесть,

Йогурт – праздничная смесь.

Лакомство из молока и фруктов –

Аппетитно, сладко, вкусно!

Девочка: А девочка Маша

Очень любит простоквашу.

Простокваша вредных бактерий не любит,

Болеть не дает.

Всяк здоровым с ней будет!

Мальчик: А девочке Глаше

Вместе с простоквашей

Дали кашу.

Ешь, Глаша, кашу,

Кашу сладенькую,

Молочную, «пушистую»,

Мягкую, душистую.

Девочка: Как много всего можно приготовить из молока!

(Выставка молочных продуктов: пакеты из-под сметаны, молока, кефира, простокваши, йогурта, масла, сыра, творога).

Ежедневно

Непременно

С аппетитом нужно есть

Йогурт, сыр и простоквашу,

Молоко, кефир и кашу.

Масло сливочное тоже,

И сметану и творог

И молочные сосиски,

Для худых полезны сливки,

Ежедневно, непременно

Надо есть все, что полезно!

- Так что же получают из молока?

Дети: Сыр, сметану, кефир, творог, йогурт.

- Молоко пьют не только люди, но и животные.

- А как называют животных, которые вскармливают своих детенышей молоком?

Дети: Млекопитающие.

- Верно.

- Приведите примеры млекопитающих.

Дети: Кот, корова, еж, лошадь, шимпанзе, бегемот и другие.

Хотя это и животные, но они тоже умываются и следят за собой.

- Люди перед едой всегда моют руки, чтобы в рот не попали бактерии. А оказывается, бактерии бывают и полезные, с помощью которых получают кефир.

Загадки

1. Стоит копна среди двора

    Спереди вилы, сзади метла. (корова)

2. На лугу пасётся,

    Вечером вернётся,

    Замычит у ворот, молока принесёт   (корова)

3. Всем нам пригодится

  Белая водица

  Из водицы белой

  Всё что хочешь делай:

    Сливки, простоквашу,

    Масло в нашу кашу

    Творожок на пирожок…

    Кушай Ванюшка, дружок!

    Ешь, да пей, гостям налей

    И коту не пожалей. (молоко)  А. Рождественская.

4. Мычит: «Му-у»

    Кто это? Не пойму (корова)

5.Голодна – мычит,

   Сыта – жуёт,

   Малым ребяткам

   Молочка даёт. (корова)

6.Сама пёстрая,

   Ест зелёное,

   Даёт белое! (корова)

Молоко и молочные продукты «Топтыжка» — полезное и вкусное лакомство для детей!

Продукция незаменима каждый день в любых ситуациях:

• — Для правильного завтрака по утрам
• — Перед ночным сном
• — На переменках в школах помогает сохранить силы для получения отличных оценок
• — Перед тренировкой чтобы быть в форме и удивлять всех спортивными достижениями
• — На прогулке или в поездке

Молоко «Топтыжка» — уникальный и полезный продукт. В Удмуртии его каждое утро пьют ученики 1-5 классов в рамках президентской программы «Детское школьное питание», потому что это молоко обогащено кальцием, микроэлементами и комплексом из 6 витаминов (C, B1, B6, B12, PP) и фолиевой кислоты. А еще молоко — идеальный напиток для здорового и крепкого детского сна.

Литература и интернет ресурсы:

1. Роль молока в формировании здоровья детей под ред. Ладодо Калерии Сергеевны
2. Брошюра Национальная программа «Школьное молоко», 2015г.
3. Деревенский отшельник
4. Социальная сеть работников образования ns portal.ru Савина Т. В. «Здоровое питание- здоровые школьники».
5. Продукция «Мой Топтыжка».