Организация и контроль питания в ДОУ
презентация

Слайд 1

Совещание руководителей дошкольных образовательных организаций Организация и контроль питания в дошкольном образовательном учреждении Апрель 2023г.

Слайд 2

Питание – один из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребёнка. Оно оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья и гармоничное развитие. Рациональное питание воздействует также на развитие мозга, интеллекта ребёнка и функциональное состояние его нервной системы. Правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к различным неблагоприятным факторам внешней среды, профилактике заболеваемости.

Слайд 3

Нормативно-правовые документы регламентирующие организацию питания в детском саду Федеральные законы 1. Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; 2. Федеральный законом № 29-ФЗ от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в редакции от 23 апреля 2018 г 3.Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Санитарно-эпидемиологические правила, нормы Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020г. №32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020г. №28 Санитарные правила. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Распорядительные документы администрации МО «Родниковский муниципальный район», Управления образования Постановление администрации МО «Родниковский муниципальный район» «О внесение изменений в постановление администрации МО "Родниковский муниципальный район" от 21.10.2014г. № 1515 "Об установлении родительской платы за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных организациях Родниковского муниципального района, реализующих образовательную программу дошкольного образования" Приказ Управления образования администрации МО «Родниковский муниципальный район» от 29.12.2022г. №520 «О внесении изменений в приказ «Об установлении стоимости питания детей» Сборники рецептур Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях Методические документы Приказ Минздравсоцразвития России № 213н и Минобрнауки России №178 от 11.03.2012г «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»

Слайд 4

Локальные, нормативные акты по организации питания 1. Положение об организации питания в ДОУ; 2. Положение о бракеражной комиссии. 3. Положение о производственном контроле за организацией и качеством питания в ДОУ; 4. Муниципальные контракты на поставку продуктов питания; Перечень приказов: «Об организации питания в ДОУ»; «Об утверждении основного десятидневного меню»; «О назначении ответственных лиц за отбор и хранение суточных проб»; «О контроле за организацией питания»; «Об утверждении состава бракеражной комиссии».

Слайд 5

Документация 1 . Ведомость контроля за рационом питания (приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ) МКДОУ детский сад №6 «Ласточка » Ведомость контроля за рационом питания с 04 апреля по 13 апреля 2022 г. Режим питания: четырехразовое Возрастная категория: 3–7 лет Рекомендации по корректировке меню: не было Подпись медицинского работника и дата: Баранова Ж.С. 13.04.2022 Подпись руководителя организации и дата ознакомления: Калинкина О.С. 13.04.2022

Слайд 6

Документация 2. Гигиенический журнал сотрудников (приложение1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 3. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (приложение 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 4. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. (приложении 3 СанПиН)

Слайд 7

Документация 5. Технологические карты 6. Журнал бракеража готовой пищевой продукции ( приложение 4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 7. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции/ Автоматизированная информационная система « Меркурий » ( приложение 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 8. Журнал учета посещаемости детей 9. График смены кипяченой воды 10. Основное меню (Рекомендуемая форма в приложении 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. ) 11. Ежедневное меню

Слайд 8

Контроль за организацией питания Комиссия (Совет) по контролю за организацией и качеством питания Бракеражная комиссия Должностные лица, на которых возложены функции по осуществлению контроля за организацией питания в ДОУ согласно должностных инструкций. - Заведующий ДОУ; - Медицинская сестра, врач; - Заведующий хозяйством; - Контрактный управляющий; - Старший воспитатель; - Педагоги всех возрастных групп.

Слайд 9

Родительский контроль за питанием

Слайд 10

Роль педагога в организации питания обучающихся в детском саду Культура питания в детском саду – наука, необходимая в современной жизни. Поскольку дети проводят большую часть дня в детском саду, то именно на воспитателей ложится обязанность научить ребенка полезно, вкусно, красиво и, самое главное, аккуратно питаться.

Слайд 11

Работа по организации питания детей в группах заключается: - в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи; - в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми; - в соблюдении соответствующих санитарных норм и меню.

Слайд 12

дежурство по столовой

Слайд 13

дежурство по столовой

Слайд 14

Реализация проектов

Слайд 15

Реализация проектов

Слайд 16

Встречи с медицинскими работниками

Слайд 17

«День культуры еды»

Слайд 18

«День культуры еды»

Слайд 19

«День культуры еды»

Слайд 20

«День культуры еды»

Слайд 21

Сотрудничество с Родниковским политехническим колледжем / ОГБПОУ "РПК"/

Слайд 22

Онлайн – опрос «Организация питания в ДОУ» Нам важно мнение каждого родителя…

Слайд 23

Онлайн – опрос «Организация питания в ДОУ»

Слайд 24

Онлайн – опрос «Организация питания в ДОУ»

Слайд 25

Дегустация блюд детского питания…

Слайд 26

Ежедневное меню

Слайд 27

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Слайд 28

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Слайд 30

Результативность нашей работы повысилась родительская компетентность и заинтересованность в вопросах здорового питания дошкольников - у 89 % родителей МКДОУ 67% родителей вовлечены в педагогическую деятельность по организации рационального питания дошкольников при организации питания в семье родители стали больше уделять внимания разнообразию и витаминизации блюд 89% родителей смогли получить теоретические и практические знания по вопросам здорового питания дошкольников /на заседаниях Семейного клуба, мастер – классах , опираясь на рекомендации специалистов и Электронных ресурсов по питанию на официальном сайте ДОУ/ 81% родителей получили информацию о разнообразии ассортимента блюд и качестве приготовления пищи в домашних условиях и МКДОУ для дошкольников. для социума: информирование родительского сообщества по вопросам организации рационального питания; повышение компетентности родителей в вопросах приготовления здоровой пищи с опорой на практику и рекомендации специалистов

Слайд 31

Спасибо за внимание