«Приготовление жидкой каши».
план-конспект занятия по технологии по теме

Приготовление каши.

Направление работы: домоводство раздел «Кулинария».

Возраст: старший.

Воспитатели: Н.Б. Мажухина.

Тема:  «Приготовление жидкой каши».

Тип занятия:  закрепление.

Цель: способствовать формированию знаний и умений в приготовлении  каши.

Задачи:

1. Образовательная:

• продолжать формировать знания и  умения в приготовление блюда по рецепту.
• научить использовать в работе  кухонные весы.

2. Коррекционно – развивающая:

• развитие творческих, коммуникативных и организаторских способностей в процессе приготовления пищи.

3. Воспитательная:

• развитие способности к совместным действиям в быту.

Материально-техническое оснащение:

Учебные:

• электрическая плита;
• производственные столы;
• посуда;
• кухонные приспособления;
• кухонные весы.

Наглядные:

• кулинарная книга.

Раздаточный материал:

• рецепт приготовления блюда;
• технологическая карта.

Сырье:  на 9 человек.

• Геркулес, рис          0,270кг
• молоко                     0,900 кг
• сахар                        0,045 кг
• масло слив.             0,045 кг
• соль                          0,010 кг

Тема: «Жидкие каши».

Овсяная каша на молоке.

Перечень продуктов: на 10 порций.

• молоко                                           0,900 кг
• вода         0.200 кг
• геркулес        0.270 кг
• сахарный песок        0.045 кг
• соль        0.020 кг
• масло сливочное        0.045 кг

Способ приготовления.

Молоко (0,900)  разбавить кипятком  (0,200)  и все довести до кипения, добавить соль, сахарный песок, размешать. Помешивая в молоко постепенно всыпать крупу. Варить при слабом кипении 5-10 минут постоянно помешивая. После загустения каши добавить сливочное масло, уменьшить нагрев плиты, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 5-10 минут до готовгости. Готовую кашу отпускают в горячем виде в порционные тарелки.

Последовательность приготовления овсяной каши.

Тема: «Жидкие каши».

Овсяная каша на молоке.

Перечень продуктов: на 9 порций.

• молоко                                           0,600  кг
• вода         0.200 кг
• рис        0.270 кг
• сахарный песок        0.045 кг
• соль        0.020 кг
• масло сливочное        0.045 кг

Способ приготовления.

Молоко (0,600)  разбавить кипятком  (0,200)  и все довести до кипения, добавить соль, сахарный песок, размешать. Помешивая в молоко постепенно всыпать крупу. Варить при слабом кипении 5-10 минут постоянно помешивая. После загустения каши добавить сливочное масло, уменьшить нагрев плиты, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 5-10 минут до готовгости. Готовую кашу отпускают в горячем виде в порционные тарелки.