исследовательская работа "Вся правда об энергетических напитках"
творческая работа учащихся по биологии по теме

Российская Федерация

Ханты-Мансийский автономный округ - Югра

Комитет по образованию г.Пыть-Ях

 Конкурс

 исследовательских и творческих работ    

  «Шаг в будущее»

Исследовательская работа

«Вся правда об энергетических напитках»

Автор:                            Джумабаева Дильноза Фархадовна

                                         Россия, Ханты Мансийский автономный округ – Югра,

                                          г.Пыть-Ях, МОУ СОШ № 2 ученица 10-Б класса, участница

                                          секции «Исследователь» школьного экологического клуба

                                          «ЭСПАД»  

 Руководитель:             Учитель высшей квалификационной                                                                        

                                          категории, учитель биологии, СОШ № 2

                                          Усанина Вера Владимировна    

г.Пыть-Ях

2009-2010 уч.год.

2. Актуальность
Работа посвящена выявлению причин употребления энергетических напитков молодежью. В ней рассматриваются вопросы тонизирующего эффекта энергетических напитков, их состав, а также распространенность рекламы энергетиков. Современным молодым людям очень часто недостаточно целых суток, чтобы успеть сделать все намеченное, именно поэтому с конца 90-х годов рынок энергетических напитков в России активно растет. В составе энергетиков: кофеин, таурин, витамины, все эти вещества благоприятно действуют на организм человека, но так ли полезно потреблять такие стимуляторы регулярно?

Никто не рассматривал, как такие стимуляторы влияют на организм человека, а особенно на развивающийся организм школьников.

3.Дата и место проведения исследования

Исследование проводилось в декабре 2009 года и в январе 2010 года в городе Пыть-Ях

4.Цель

Выяснить состав энергетических напитков, их влияние на организм, причины употребления подростками и молодежью  г. Пыть-Яха энергетических напитков.

Задачи

1. Собрать и провести анализ информации по данному вопросу
2. Изучить состав энергетических напитков.
3. Провести  соц.опрос учащихся МОУ СОШ № 2 с 8 по 11 класс о цели и количестве потребляемых энергетических напитков.
4. Провести соц.опрос молодежи города Пыть-Яха о цели и количестве потребляемых энергетических напитков.
5. Провести маркетинговое исследование мест продажи энергетических напитков.
6. Провести эксперимент по влиянию химического состава энергетических напитков на пластмассовую посуду.
7. Сделать вывод о проведенной работе.
8. 2.3.Состав некоторых энергетических напитков.        

         Нами были закуплены некоторые энергетические напитки: JAGUAR, BRAVO, COMEDY CLAB, TROPHY, STRIKE, VDK, RED DEVIL, Ё, Черный  русский, Убойная лига , в состав всех этих напитков входят следующие вещества:

1. Вода
2. Сахар
3. Спирт этиловый
4. Кислота лимонная
5. Регулятор кислотности Е 331
6. Идентичный натуральному  аромат
7. Экстракт из листьев чая Матэ
8. Глюкоронолактон
9. Таурин
10. Кофеин
11. Красители
12. Витамины
13. Консервант Е 211

2.4.Действие на организм  ингредиентов, составляющих энергетические напитки.

1. Действие на организм кофеина

1. психостимулятор, содержится в чае, кофе, гуаране, орехах, коле. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс.
2. 1 баночка напитка содержит до 100 мг кофеина, как чашка крепкого кофе

2. Действие на организм таурина

1. Таурин – производное аминокислоты цистеина. Необходим для нормального функционирования нервной, иммунной системы. В достаточном количестве синтезируется в организме (за исключением некоторых врожденных заболеваний).

3. Глюкоронолактон – метаболит глюкозы

1. Важный компонент соединительной ткани. Никакими «энергетическими» свойствами не обладает, несколько улучшает выведение из организма токсичных продуктов обмена веществ
2. В «энергетиках» содержится в количестве, превышающем естественную суточную выработку в 250-500 раз

4. Консервант Е-211 (бензоат натрия)

1. отвечает за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий      или грибков. Химическая стерилизующая добавка для остановки созревания вин, дезинфектант. Воздействие на организм – канцерогенный эффект (вызывает рак)

5. Регулятор кислотности Натрия гидроцетрат, цитрат натрия (Е 331)

2. Антиоксидант. Защищает продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляет собой как природные соединения (аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (например, майонез).

6. Экстракт листьев чая Матэ

3. Экстракт листьев Матэ - получают из листьев тропического дерева Illex Paraguariensis (падуб парагвайский). Подавляет чувство голода. Оказывает легкое слабительное действие, улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки, тонизирует.

2.5.Действие энергетика

1. Не снабжает  организм энергией, так как калорий содержит мало (от 17 ккал до 350 ккал\100 г напитка), а стимулирует к выработке собственной энергии за счёт внутренних  резервов

2.5. Соц.опрос среди учащихся МОУ СОШ № 2

В соц.опросе участвовало 110 учащихся с 8 по 11 класс.

Учащимся была предложена следующая анкета

1. Пол

Муж.

Жен.

2. Возраст
3. Употребляете ли Вы энергетические напитки?

Да

Нет

4. Как часто Вы употребляете энергетические напитки?

Каждый день

Раз в неделю

Раз в месяц

Очень редко

5. Причина, по которой Вы употребляете энергетические напитки

Просто так

Чтобы не спать

Для поддержания энергии

Нравится вкус

Свой вариант

В результате анализа полученных данных результат был таков:

2.8. Маркетинговое исследование

Нами было проведено маркетинговое исследование  некоторых торговых точек города Пыть-Ях, где определялись места продажи энергетических напитков. Также  отслеживалось количество наружной рекламы энергетических напитков, а так же рекламы по телевидению.
Было выяснено, что энергетические напитки пользуются большим спросом у жителей нашего города. Особенно высокий спрос летом, но и зимой напитки покупают, но количество банок падает в несколько раз. Например: магазин «21 век», расположенный на улице Советской во 2а микрорайоне, из беседы с продавцом было выяснено, что летом в день покупается до 35 банок энергетического напитка, зимой же в день покупают не более 2 банок.

2.9.Эксперимент.  

2.9.1.Влияние химического состава энергетических напитков на пластмассовую посуду.

Нас  заинтересовал вопрос: «Как влияет химический состав энергетических  напитков на пластмассовую посуду?» Для того, чтобы ответ на данный вопрос нами был поставлен эксперимент. Был закуплен энергетический напиток «Ягуар» и налит в два одноразовых пластмассовых стаканчика. Один с напитком плотно закрыли, второй оставили открытым и оставили на сутки. Через сутки открытый стакан треснул,  и остатки напитка вытекли. Во втором стаканчике дно размягчилось, но никаких отверстий не появилось. Закрытый стаканчик оставили еще на сутки. Через вторые сутки дно было, как прожжено, появились отверстия, остатки напитка вытекли.

2.9.2.Функциональная проба до и после приёма энергетического напитка

Мы провели следующую функциональную пробу на одном из учащихся нашей школы. Учащемуся был предложен энергетический напиток,  нами было замерено его артериальное давление  и пульс до приема  энергетического напитка и после . Данные занесены в таблицу:

3.Заключительная часть

3.1.Вывод  по работе.

Проведя работу,  мы пришли к следующему выводу:

1. Энергетические напитки пользуются большим спросом среди молодежи и подростков.
2. Молодежь и подростки используют энергетические напитки большей частью не по назначению, т.е. не для поддержания энергии, а просто потому, что нравится вкус или просто так.
3. Огорчает то, что некоторые употребляют энергетические напитки каждый день или раз в неделю.
4. Маркетинговое исследование показало, что энергетические напитки продаются практически во всех магазинах,  и нет ограничения по возрасту  для продажи энергетических напитков.
5. Эксперимент показал, что химический состав напитков оставляет желать лучшего, можно только представить, что происходит с нашими желудками при употреблении энергетических напитков, если они,  таким образом, действуют на пластмассу. Это объясняет  большое количество заболеваний  гастритом подростков и молодежи, которые, не задумываясь о своем здоровье, потребляют в пищу продукты, пагубно влияющие на слизистую оболочку желудка.
6. Энергетические напитки можно употреблять, но нужно соблюдать определенные правила и не злоупотреблять их количеством.

3.2.Рекомендации

Если Вы действительно хотите повысить свой энергетический тонус, то используйте для этого другие действительно высокоэнергетические вещества, которые не будут оказывать на Ваш организм негативное воздействие, а принесут только пользу. Вот один рецепт действительно высокоэнергетического напитка:

1. две чайные ложки меда,
2. пару выжатых кусочков лимона,
3. столовая ложка сиропа шиповника
4. стакан теплой воды

-   и перед вами настоящая сокровищница витаминов и питательных веществ.

Список литературы
http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/digest_energy06.asp
http://www.foodsmarket.info/news/content.php?id_news=384&id_groups=3
http://efamily.ru/articles/103/1096
http://ru.wikipedia.org/wiki/
http://medblog.ru/2006/08/10/20-faktov-ob-energeticheskih-napitkah