Уроки биологии
методическая разработка по биологии (8 класс) по теме

Тема урока : Пищеварение в ротовой полости    Урок - эксперимент                                                                                                                                                                                                                

Задачи урока :Разъяснить значение вкусовых  рецепторов; познакомить со

                        строением ротовой  полости и топографией основных слюнных желез,

                        рассказать о зубах разного типа и их  внутреннем строение ;

                        повторить правила гигиены ротовой полости;

                        раскрыть причины заболеваний зубов и их профилактику.

Оборудование: модель черепа человека; таблицы органов пищеварительной системы человека,

строение зубов и расположение парных околоушных и поднижнечелюстных слюнных желез,

 и непарной подъязычной железы.

                                                         Ход урока.

I.  Проверка пройденного материала.

Фронтальный опрос.

1.Что такое пищеварение? Какую роль оно играет в питании?

2.Какие функции пищеварительной системы вы знаете?

А)Моторная(механическая)

    1.Механическое измельчение пищи.

     2.Передвежение пищи вдоль пищеварительного тракта.

     3.Выделение обработанных продуктов.

Б)Секреторная (химическая)

   Выработка ферментов пищеварительных соков(желудочного ,кишечного, слюны и желчи)

В)Всасывающая.

  Всасывание белков ,жиров и углеводов.

3.Что происходит в организме благодаря пластическому и энергетическому обмену?

4.Почему необходимо расщепление белков жиров и сложных углеводов на их составные части?

5.Какие железы называются пищеварительными?

 Индивидуальный опрос

1.Показать на слайде №3 и рассказать о последовательности пищи по пищеварительному каналу?

 2.Продукты питания и питательные вещества :можно ли сказать, что это одно и то-же?

3.Охарактеризовать роль кулинарной обработки пищевых продуктов.

 Работа с карточками.

1.Даны продукты: мясо, молоко ,морковь ,лук, хлеб ,соль. Назовите ,какие из них питательные ,а какие балластные вещества?

2.Подписать на карточке органы пищеварения.(Приложение №1)

                              II. Объяснение  нового материала.

1.Органы ротовой полости и их функции        

Рецепторы вкуса.

А теперь ребята мы с вами совершим небольшую экскурсию в ротовую полость, загляните  в первое учреждение нашего завода- ротовую полость, Именно здесь начинается пищеварение.

Руководствуясь опорной схемой  на ваших столах и слайде №4  на экране, изучите ротовую полость.

1.Что ограничивает ротовую полость снаружи?(Губы)  

2.Что мы видим за губами когда улыбаемся?(Зубы).

3.Каке еще органы в ротовой полости видите вы на опорной карте или на слайде?

(Язык, твердое небо, мягкое небо, язычок , зев, миндалины).

4.Как вы думаете, все ли эти органы выполняют одинаковые функции?

Записать в тетрадь .

Губы ,язык ,зубы – органы речи.

Язык- орган чувств.

Зубы ,язык выполняют механическую функцию дробления и перемешивания пищи.

Итак: зная функции органов ротовой полости, скажите, что происходит с  пищей в ротовой  полости?

(В ротовой полости происходит анализ пригодности пищи ,ее апробирование  , дробление и смачивание слюной)

Поднося хлеб ко рту, мы откусываем такой кусок, который может быть измельчен зубами

Сильный и подвижный язык перебрасывает пищевой комок .Ни одно зернышко не минует

этой мельницы :язык перелопачивает зубы измельчают. Самые сильные в нашем организме жевательные мышцы развивают усилия до 400 кг .Цирковой гимнаст на трамплине удерживает партнершу в зубах  которой мундштук и совершает  вращения.

Ну, а первым органом или работником при переваривании пищи- это зубы.

Работа с учебником.

/Рис.73.А учебника: Все смотрят ,а один ученик читает вслух статью «Строение зубов»    Слайд № 5

Запишем зубную формулу:

.

1.Где находится коронка, шейка,   и корень зуба.?

2.Каково внутреннее строение зуба?

3.Все ли зубы сохраняются в течении всей жизни?

Непонятно на первый взгляд ,как могли развиться два ряда красивых ровных зубов у человека?

Сообщение ученика Какова история развития зубов? 

 Сообщение ученика о заболевании зубов 

Проведем валеологический  самоанализ.

По карточкам  ответе на вопросы .

Учитель :Зубами-этими живыми органами ротовой полости пища размельчается. Но первый этап обработки пищи включает в себя и смачивание слюной.

 Обращаем свое внимание на рис72.

Запись в тетради.

Слюнные железы: Слайд  № 9

Околоушные – парные- жидкая слюна        

Подчелюстные –парные – вязкая слюна

Подъязычная – непарная- густая слюна, лежит глубоко ,прощупать нельзя

Эксперимент №1.

Показать расположение слюнных желез.

Слюнные железы за сутки выделяют от 0,5 до 2 л слюны. Но слюны выделяется больше во время еды. Давайте посмотрим,  действительно ли это так.

Эксперимент №2.

Эксперимент с хлебом.

Опишите свои ощущения. Сначала ротовая полость наполняется слюной .Хлеб смочился и мы почувствовали его вкус. Но в процессе жевания вкус   хлеба изменился, он стал сладким.

Наша пища многокомпонентная .В организм одновременно поступают белки, жиры и углеводы, витамины, микроэлементы .Раньше считалось, фермент слюны амилаза ,только расщепляет крахмал на более простые вещества(вот почему хлеб стал сладким) .

Докажем эту функцию с помощью эксперимента.

Эксперимент №3.

1вариант.Выполнить работу со слюной.

Стерильную палочку смочить слюной и написать первую букву своего имени на на крахмаленном бинте и подержать бинт в ладошке около минуты. Расправить бинт опустить его в блюдце с йодной водой .Что вы видите?

На синем фоне появилась белая буква        

2 вариант. Выполняют работу с водой.

В воде нет ферментов , поэтому крахмал оказался на всей поверхности бинта.

 1.Почему ,когда мы обработали накрахмаленный бинт слюной, появилась белая буква, а когда нанесли воду, буквы не было.

(В слюне содержались ферменты ,которые расщепили крахмал .В местах , куда попала слюна крахмала не осталось ,поэтому эти места не посинели и мы увидели букву .В воде ферментов не было ,поэтому  крахмал оказался на всей поверхности бинта.

2.Почему опыты получились не у всех одинаково?

(У разных людей активность фермента разная . Слюна курильщиков содержит мало ферментов и окрашивание может быть менее заметным).

Запись в тетрадь:

Ферменты слюны -.амилаза

                                  лизоцим.

Лизоцим обладает бактерицидными  свойствами  , и предупреждает кариес зубов.

Проведем валеологический  самоанализ.

По карточкам  ответе на вопросы .Проведи анализ результата.

Подведем итог сегодняшнего урока и сделаем вывод.

Какую   роль в пищеварении играет ротовая полость.

1.В ротовой полости пища  подвергается механической и химической обработке. Происходит расщепление крахмала под действием слюны.

2.При правильном питании и ухаживании за зубами ,зубы вырастают крепкими, хорошо сохраняются и служат человеку очень долго.

3.Ротовая полость совместно с губами, языком и зубами участвует в образовании голоса и процесса речи.

                                           III.Закрепление.

1.Какие органы находятся в ротовой полости и из функции?.

 2.Назвать зубы.(по слайду)

 3.Что такое амилаза и лизоцим.

 4.Кариес,пульпит,пародонтит,остиомиелит-что это такое.

         IY.Домашнее задание

1.Заполните таблицу «Мои зубы»(заполнение начинайте с резцов)Наличие зуба обозначьте цифрой.

Поврежденные зубы обозначьте *(звездочкой),запломбированные зубы .(точкой),удаленные знаком тире(-)

2..Сделайте вывод о состоянии своих зубов .Дайте рекомендации по улучшению состояния вашей

зубной системы.

3.Обоснуйте как правильно чистить зубы.

4.параграф  стр  ответы на вопросы