Интересные факты
презентация к уроку по биологии (11 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

Лапша « Биг-Бон » Добавки в составе продукта: глутамат натрия, гуаровая камедь, фолиевая кислота, никотинамид , Е 627, Е 631 и др. Самым опасным является глутамат натрия – усилитель вкуса и запаха. Он присутствует в очень многих продуктах. Действует на организм по тому же принципу, что и наркотические вещества (вызывает привыкание: в его отсутствии вкус пищи ощущается не так сильно, как с добавкой). Он наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка, может вызывать аллергию. Благодаря глутамату натрия (Е 621) при производстве колбасы можно использовать низкосортное или несвежее мясо (или вообще не мясо). И это может не отразиться на вкусовых характеристиках продукта. Сейчас этот усилитель стали добавлять даже в детское питание и разнообразные продукты для детей.

Слайд 3

Бульонные кубики Добавки в составе продукта: крахмал, глутамат натрия, гидрированный растительный жир, ароматизаторы и др. Глутамата натрия в них до 30%. В кубиках могут быть и другие улучшители вкуса, например Е 622 ( глутамат калия), не разрешенный к применению. А гидрированный растительный жир – это всем известный маргарин. Все растительные гидрированные , так называемые трансжиры , способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Они не только повышают уровень «плохого» холестерина в крови, понижают уровень «хорошего». Потенциально вредны все продукты, содержащие маргарин.

Слайд 4

Газированные напитки Чаще всего в их составе содержатся: вода, сахар, двуокись углерода, регуляторы кислотности (Е 330, Е 331, Е 296), кокс (Е 211), подсластители, ароматизаторы.

Слайд 5

Что такое подсластители? Это вещества, имеющие сладкий вкус, но, в отличие от глюкозы, низкокалорийные. Самый распространенный из них –

Слайд 6

аспартам Аспартам химически нестабилен. После нагревания до 30 0 С он распадается на формальдегид, метанол, фенилаланин .

Слайд 7

формальдегид Формальдегид – это канцероген класса А, т.е. он относится к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой, которые являются смертельными ядами!

Слайд 8

фенилаланин Фенилаланин может истощать запасы серотонина , что нарушает работу мозга и влияет на психические процессы: Способствует развитию маниакальной депрессии Припадков паники Злости Насилия

Слайд 9

Поэтому надпись на бутылке колы «пить охлажденной» – не забота о ваших вкусовых ощущениях. Это жизненно важное предупреждение!

Слайд 10

чипсы Состав: картофель, масло растительное, ароматизаторы, идентичные натуральным ароматическим веществам, усилители вкуса и аромата Е 621, мальтодекстрин , молочный белок, Е 551 и др. Кроме перечисленного, картофельные чипсы, а также сухарики, жаренные орешки и прочие хрустящие лакомства содержат не указанное в составе вещество акриламид, способное вызывать мутациинаследстваенного материала и обладающее канцерогенным действием.

Слайд 11

чипсы В химической промышленности акриламид используется для получения полимера – полиакриламида , а также в производстве клея, лаков, красок и смол. Исследователи отмечают, что содержание акриламида в некоторых продуктах питания в сотни раз превышает предельно допустимые нормы. Чипсы, приготовленные на гидрогенизированных жирах, содержат трансизомеры жирных кислот, мутированные молекулы которых непоправимым образом нарушают функции человеческих клеток.

Слайд 12

Колбасы Оказывается, колбаса и сосиски могут способствовать возникновению онкологических заболеваний. К такому выводу пришли ученые. Дело в том, что канцерогены, которые выделяются в ходе обработки этих продуктов, в частности, вызывают рак поджелудочной железы.