«Определение содержания нитратов в различных частях овощей»
опыты и эксперименты по биологии на тему

Лабораторная работа

«Определение содержания нитратов в различных частях овощей»

Инструктивная карточка.

Цель: Сравнить содержание нитратов в различных частях овощей.

Оборудование: плоды овощей (капусты, моркови), растения укропа, раствор дифениламина в серной кислоте, пипетка, ступка с пестиком, предметные стекла, палочка.

Ход работы:

1. Возьмите наружный и внутренний лист кочана капусты (кончик морковки, наружную часть, сердцевину). Тщательно разотрите в отдельных ступках пестиком до получения сока.
2. Каплю сока поместите на предметное стекло и добавьте в нее 2-3 капли дифениламина.
3. Наблюдайте за изменением окраски сока. При небольшой концентрации нитратов капля растительного сока приобретает светло-голубую окраску, при большой – появляется темно-синяя окраска.
4. Сделайте вывод о содержании нитратов в различных частях овощей.
5. Предложите меры по снижению содержания нитратов в овощах.