Конкурс "Рыбное застолье" г.Беломорск - март 2023
проект
Опубликовано 18.03.2023 - 19:47 - Логинова Валентина Петровна
Предварительный просмотр:
Конкурс «Рыбное застолье»
Номинация «Вкусновато, но маловато»
Участник – Логинова Валентина Петровна,
педагог дополнительного образования
МАОУ ДО «Беломорский ЦДО»
Шницель «Беломорский»
Продукты: Брутто: | ||
Филе рыбы | 137 | г |
Яйца | 1 | шт. |
Масло сливочное | 1 | ч. ложка |
Масло растительное (для обжарки) |
| по вкусу |
Соль, перец Зелень - (любая для украшения) Гарнир: картофель жареный, огурцы свежие, или соленые, или маринованные (вырезать украшения), помидоры. Выход готового блюда: 1/100/100/30/40/10 |
| по вкусу 30гр 100гр./40гр |
Технология приготовления блюда
Шницель «Беломорский»
- Чистое филе рыбы (трески) без кожи и костей нарезать на порции, отбить, посолить и поперчить по вкусу.
- Яйцо – проверить на качество и взбить.
- Отбитые куски рыбы закладываем во взбитое яйцо, даем постоять 10 минут, а затем разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем с одной стороны, переворачиваем на другую.
4
- Готовим гарнир для блюда: нарезаем картофель соломкой и обжариваем.
5
- Готовим оформление для блюда из моркови, огурца, помидоров.
- При подаче шницель оформляем на большую тарелку, полив сверху сливочным маслом, с жареным картофелем, солеными огурцами, помидора и зелени (зеленый лук, укроп).
Приятного аппетита!