Энергетические напитки
творческая работа учащихся по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм МБОУ «Максатихинская СОШ №1» Проект разработали учащиеся химико - биологической группы 10а : Хохлова Виктория Коровина Наталья Вакула Тимофей Гусев Антон

Слайд 2

Введение Актуальность: Энергетические напитки с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодежи и школьников. Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоски, клубах ,их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью. Но так ли все хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берется чудодейственная энергия? Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетиков и уверяют их вреде здоровья: исследования установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышает частоту сердцебиения, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов в артериях.

Слайд 3

Качественный состав энергетических напитков и влияние их на организм

Слайд 4

Цель работы: Исследовать воздействие ингредиентов, содержащихся в энергетических напитках, на ткани и органы живых организмов.

Слайд 5

Задачи - энергетических напитков на организм человека. -определить на основании опыта состав напитков, и доказать отрицательное влияние его на человека. -на основе социологического опроса популярность энергетиков. -сделать анализ результатов и предложить практические советы по данной теме.

Слайд 6

Гипотеза Если подростки ознакомятся с результатами опытов по исследованию влияния энергетических напитков и их негативном воздействии на органы и ткани, то они реально оценят опасность их употребления.

Слайд 7

История появления энергетиков В 1984 г герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH ,разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австралии. В 1992 г новый энергетический напиток впервые начали экспортировать в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд. банок ежегодно в 70 странах.

Слайд 8

Состав энергетических напитков Состав Бёрн Адреналин Горилла Монстр Драйв Энергетич. Ценность ( Ккал ) 61,3 45 51 - 47 Углеводы ( г ) 14,3 11,3 12,5 10 11 Таурин ( мг ) 42 + 34,0 30 10 Кофеин ( мг) 35 24 30 30 30 Витамин С - - - - 8,4

Слайд 9

Состав энергетических напитков Вещество Формула Действие на организм Кофеин Действует как стимулятор умственной деятельности. Заболевания, сопровождающиеся угнетением ЦНС, функций сердечнососудистой и дыхательной систем спазмы сосудов головного мозга Противопоказания: Выраженная артериальная гипертензия, органические заболевания сердечнососудистой системы, повышенная возбудимость, глаукома, нарушения сна, старческий возраст. Побочные действия: Беспокойство, возбуждение, бессонница, тахикардия, аритмии, повышение АД, тошнота .

Слайд 10

Таурин Это аминокислота накапливаемая в мышечных тканях. Считается, что она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в последнее время в среде медиков появилось мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияние на человеческий организм. Витамин С Аскорбиновая кислота необходима для работы нервной системы и головного мозга. Ее недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшает вашу производительность, умственные способности или что-то еще, как пытаются убедить производители энергетических напитков.

Слайд 11

Лимонная кислота Эти кислоты формируют вкус растительной пищи. В ряде случаев количество кислот в растениях достигает весьма высоких величин. лимонной кислоты в лимонах — на уровне 9%, яблочной кислоты в яблоках — на уровне 6% и т.д. Основная функция органических кислот, входящих в состав пищи, связана с участием в процессах пищеварения. Они снижают рН среды, способствуя созданию определенного состава микрофлоры, активно участвуют в энергетическом обмене веществ (цикл Кребса), в желудочно-кишечном тракте, улучшают пищеварение, активизируют перистальтику кишечника. Важнейшей функцией органических кислот является ощелачивание организма.

Слайд 12

ГУАРАНА Тропическое растение . Его ягоды обладают различными преимуществами для здоровья. Гуарана имеет химическую структуру схожую со структурой кофеина, а семена обеспечивают еще более высокий эффект, чем зерна кофе. Принятие гуараны повышает физическую активность и выносливость, а также может помочь ускорить потерю веса. Танин Дубильные вещества Ягоды. Высокое содержание танина в таких ягодах, как клюква, земляника, черника и виноград, наделяет эти ягоды бактериостатическими и бактерицидными свойствами, нейтрализуя, таким образом, инфекцию и не давая ей задерживаться в организме.

Слайд 13

D -РИБОЗА D-рибоза – это углевод естественным образом присутствующий в организме человека, который жизненно необходим для синтеза АТФ - основной энергетической молекулы клетки. После интенсивных тренировок и стрессов уровень АТФ в клетках значительно снижается. Дополнительное употребление рибозы существенно помогает восстановлению в сердечной мышце и скелетной мускулатуре концентрации АТФ и соответственно энергетических запасов, утраченных при тяжёлой физической работе и интенсивных тренировках.

Слайд 14

Глюкоза В организме человека является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов. Карнитин В организме человека присутствует в тканях поперечно-полосатых мышц и печени. Является фактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности кофермента А .Оказывает анаболическое действие, активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию, повышает аппетит.

Слайд 15

Вред энергетических напитков Энергетические напитки можно употреблять в строгом соответствии с дозировкой: максимальная доза-1 банка в сутки. Витамины которые содержатся в напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс. Людям, страдающими от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетики. Кофеин, который содержится в энергетических напитках , приводит нервную систему к истощению. Кофеин вызывает привыкание. Энергетический напиток ,содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вредно для молодого организма. Большое количество витамина В вызывает учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях. Кофеин мочегонный препарат, поэтому напитки нельзя употреблять после тренировок. При утомлении употребление энергетиков могут возникать галлюцинации.

Слайд 17

Практическая часть

Слайд 18

Определение кофеина Помещаем в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавили 2-3 капли азотной кислоты кон.. Смесь высушили досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота (тетраметилаллоксантин) оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония .

Слайд 19

Определение кислотно-щелочного баланса В пробирку с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумажку для определения рН. рН=3

Слайд 20

Определение витамина С в напитках йодометрическим методом Налили в колбу 2мл . энергетического напитка , затем немного раствора крахмала . Далее по каплям добавляем раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания , не исчезающего в течении 10-15с . Техника определения основана на том , что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом . Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту , следующая же капля окрасит раствор в синий цвет .

Слайд 21

Определение глюкозы Поместили в пробирку 1мл . Энергетического напитка и 1 каплю реактива Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли) . При этом нагретая часть раствора окрашивается в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди ( I), который в дальнейшем переходит в красный осадок меди ( I).

Слайд 22

Ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты (таурин) Наливают в пробирку 1мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагревают. При наличии таурина жидкость окрасится в лимонно желтый цвет . После охлаждения добавляют 10 капель гидроксида натрия. Окраска переходит в оранжевую.

Слайд 23

Определение танина. Наливают в пробирку 2мл энергетического напитка и добавляют 5 мл раствора хлорида железа ( +3) При наличии танина содержание пробирки окрасится в зелено-черный цвет. В другую пробирку наливают 2мл напитка и 5мл свежеприготовленного раствора сульфата железа (+2).Появляется фиолетовое окрашивание.

Слайд 24

Социологический опрос

Слайд 25

Вывод 1.При изучении различных источников информации мы выявили, что в состав энергетических напитков входят ингредиенты, которые оказывают не только вредное, но и зачастую опасное воздействие на организм человека. 2.Все энергетики имеют кислую среду, большое количество красителей и сахара, что при чрезмерном употреблении сказывается негативно на здоровье.

Слайд 26

Пейте дети молоко будете здоровы !!!!!

Слайд 27

Список литературы. Программа электронных курсов. Химия 10-11 классы. Профильное обучение(Авт.-сост. Г А Шипарева М. Дрофа 2005г.) Химические основы жизни; Учеб.- метод. Пособие. ( Сост. Д Д Некрасов, Л Д Орлова. 2е изд. Доп.- Пермь; изд. Пнрм . Ун-та 2008г. Научно-методический журнал- Химия в школе.№8 Изд-во Ценрхимпресс 2011 г. www.wikipedia.org

Слайд 28

Введение Актуальность: Энергетические напитки с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодежи и школьников. Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоски, клубах ,их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью. Но так ли все хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берется чудодейственная энергия? Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетиков и уверяют их вреде здоровья: исследования установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышает частоту сердцебиения, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов в артериях.