Ситуационные задачи
учебно-методический материал по химии (10 класс)

Банк ситуационных заданий для оценки сформированности у обучающихся естественнонаучной грамотности и метапредметных умений.

Разработала учитель химии Гвоздева Е. А.

«Сладкий наркотик»

Сахароза относится к числу наиболее распространенных дисахаридов. Она имеет чрезвычайно важное значение в жизни человека. Однако ее можно отнести к категории «наркотиков», так как он вызывает прямую зависимость. А для некоторых млекопитающих сладкое даже более привлекательнее, чем кокаин. Исследователи Института Джеймса Кука говорят, что объяснятся это просто: при употреблении сахара в организме человека, а именно, в центре удовольствия мозга, вырабатывается выброс гормона допамина.

Такие моменты формируют приятные ощущения, требуют повтора и в итоге вызывают привыкание. Именно такие чувства, кстати, являются одной из основных причин детского ожирения. Во всем мире сахарозу получают, как правило, из сахарного тростника или сахарной свеклы. Древние Бенгалия явилась родиной сахарного тростника.

         В России первоначально сахар продавали в аптеках. В России первые свекловичные сахаропроизводящие предприятия появились в 1801-02 годах. В начале 20 века в течение года человек съедал 2 кг сахара, сейчас – 40 кг. Как же быть, если очень хочется сладкого?

             Задание.

1. Ознакомление. Прочитайте внимательно текст параграфа о сахарозе. Составьте список растений, содержащих сахарозу.

2. Понимание. Обрисуйте в общих чертах способ извлечения сахарозы из свеклы или других растений. Как сахар образуется в растении? В результате какого процесса? Составьте схему, которая показывает процесс получения сахара. Составьте уравнения реакций образования сахара в клетках растения.

3. Применение.  Проведите эксперимент, доказывающий состав и строение сахарозы:

а) реакция с гидроксидом меди (II) без нагревания и при нагревании;

б) реакция с «известковым молоком».

     Рассчитайте процентное содержание сахара в сахарной свекле, если из 630 тонн свеклы получили 119,7 тонн сахара?

4. Анализ. Проанализируйте особенности строения сахарозы и составьте перечень основных свойств сахарозы с точки зрения связи свойств со строением как представителя дисахаридов. Можете ли вы предложить свой способ защиты зубов, позволяющий любителям сладостей потреблять их без ограничения?

5. Синтез. На основе дополнительной информации оцените значимость сахарозы для современного человека. Предложите альтернативные растения кроме сахарной свеклы и тростника из которых можно получить сахар.

6. Оценка. Выскажите критические суждения по поводу названия диетологами сахара «белой смертью», согласитесь или опровергните.  Составьте в виде рекламы рекомендации правильного использования человеком сахара.

«Белое золото Таиланда»

Под латексом понимают млечный сок каучукового растения - гивеи. Делая надрезы на стволах, через которые вытекает белая жидкость - это и есть латекс. Под воздействием солнца и воздуха она темнеет и может принимать любые формы. Хотя родиной латекса считается Бразилия, основным производителем изделий из белого золота является Таиланд.

Эта история началась со времён Великих географических открытий. Когда Колумб вернулся в Испанию, он привёз из Нового Света множество диковин. Одной из них был эластичный мяч из «древесной смолы», который отличался удивительной прыгучестью. Индейцы делали такие мячи из белого сока растения гевея, растущего на берегах Амазонки. Этот сок темнел и затвердевал на воздухе. Мячи считались священными и использовались в религиозных обрядах. У племён майя и ацтеков существовала религиозная игра – командная игра с их использованием, напоминающая баскетбол. Победившей команде оказывались высшие почести – её членам отрезали головы и приносили в жертву божеству. Впоследствии испанцы полюбили играть вывезенными из Южной Америки мячами. Модифицированная ими индейская игра послужила прообразом современного футбола. Сок гевеи индейцы называли «каучу» - слёзы млечного дерева («кау» - дерево, «учу» - течь, плакать). От этого слова образовалось современное название материала – каучук. Кроме эластичных мячей, индейцы делали из каучука непроницаемые ткани, обувь, сосуды для воды, ярко раскрашенные шарики – детские игрушки.

Все производство каучука, в то время, в основном находилось в Бразилии и эта страна хотела остаться монополистом по выращиванию растений Гивеи и производству из ее сока различных изделий. Но уже в начале XX века одному из жителей Британии удалось вывезти из Бразилии драгоценные семена гевеи. Правда в старом свете растение не прижилось, а вот в Таиланде, даже очень.

         Сбор сока Гивеи. Таиланд.               Первые станки по изготовлению латекса.

В наше время, Таиланд является производителем более 60% всех изделий из сока Гивеи. Само растение тайцы называют плачущим деревом. Гивея очень хорошо растет в тропическом климате Таиланда и уже через 7-10 лет начинает выделять сок. Сами деревья живут около 30 лет и в течении этого срока снабжают производителей драгоценной влагой. Хотя для Таиланда Гивея не является святыней, но вывозить за рубеж семена данного растения запрещено.

В Таиланде из латекса производят все постельные принадлежности: подушки , матрацы, одеяла, все очень высокого качества и самое главное данная продукция является гипоаллергенной и долговечной. В изделиях из латекса не заводятся насекомые, они принимают форму вашего тела и не имеют синтетического запаха.

Задание.

1.Знание. Прочитайте текст параграфа о природном каучуке, приведите формулу природного каучука.

2. Понимание. Объясните причины отличия каучука от его природного геометрического изомера – гуттаперчи.  Дайте определение процессу вулканизации каучука.

3. Применение.  Докажите, что каучук является высокомолекулярным соединением, то есть состоит из обычных, хотя и гигантских молекул, атомы в которых связаны ковалентными связями.

4. Анализ. Проанализируйте реакцию вулканизации каучука, где в качестве вулканизирующего агента выступает сера, и объясните, почему у Гудьира каучук после нагревания не размягчился и не стал липким, а наоборот, получил свойства упругости и эластичности.

5. Синтез. Прочитайте в параграфе о методе С. В. Лебедева. Предложите свой вариант получения синтетического каучука.

6. Оценка. Оцените значимость открытия синтетического каучука для современной жизни. Найдите информацию из различных источников об объемах промышленного производства каучука.