Шарташ
материал по краеведению (6 класс)

Разработка экскурсионных программ и обслуживания экскурсий

Тема экскурсии: Шарташские каменные палатки. Тайны древнего озера.

Вид экскурсии: пешеходная.

Целевая аудитория: школьники

Цель:
Показать природное своеобразие Екатеринбурга и доказать, что город стоит на месте древних поселений.

Задачи

1. Познакомить с геологическим прошлым Урала (гранитные останцы).
2. Рассказать об археологических находках на берегах озера.
3. Показать Шарташ как место отдыха и "легкие" современного мегаполиса.

План экскурсии:

1. Вводная часть (10 минут)

• Локация: Входная группа Шарташского лесопарка (ул. Малышева).
• Организационный момент: Встреча группы, проверка численности школьников.
• Техника безопасности: Инструктаж по правилам перемещения в лесной зоне и поведению на скальном рельефе.
• Вводное слово: Знакомство с темой экскурсии, постановка главной проблемы (поиск следов древних цивилизаций).
• Переход: Движение по центральной аллее к скальному массиву (3 минуты).

2. Основная часть (52 минуты)

• Точка 1. Гранитные останцы «Шарташские каменные палатки» (12 минут)
  • Суть: Геологическое прошлое Урала и Исетского массива.
  • Терминология: Гранит, магма, матрацевидное выветривание, останцы.
  • Переход: Подъем по пологому левому склону на вершину скал (5 минут).
• Точка 2. Древний жертвенник (10 минут)
• Суть: Археологические открытия Владимира Берса.
• Ключевые элементы: Жертвенная чаша .
• Переход: Спуск со скал, движение по лесной тропе к берегу озера (8 минут).
• Суть: Экологическая роль соснового бора, фитонциды. Наблюдение за птицами (поползень, дятел).
• Суть: Гидрология реликтового водоема, топонимика названия («желтый камень»).
• Интерактив: Закрепляющая викторина «Жители Шарташа».
• Переход: Движение по пешеходной зоне вдоль береговой линии (5 минут).
• Точка 3. Пешеходная дорожка.  «Флора и фауна Шарташского леса»
• Точка 4 Берег озера Шарташ / Амфитеатр (15 минут)

Возвращение к стартовой поляне у входа в парк (3 минуты).

3. Заключительная часть (13 минут)

• Локация: Финальная поляна у главного входа.
• Обобщение: Подведение итогов, финальный вывод о древности заселения территории Екатеринбурга.
• Рефлексия: Ответы на вопросы школьников, обмен мнениями.
• Оргмомент: Финальная проверка состава группы, передача детей классному руководителю.

Сценарий экскурсии.

 Вступление

• Место: Вход в лесопарк у трамвайного кольца «Каменные палатки» (ул. Малышева).

Слова экскурсовода:
«Здравствуйте, ребята! Меня зовут Оганисян Лилит. Сегодня мы станем исследователями и отправимся в путешествие во времени. Мы узнаем, какие тайны скрывает Шарташский лесопарк и само древнее озеро. Но прежде чем мы сделаем первый шаг вглубь парка, давайте вспомним три главных правила безопасности.

Инструктаж по технике безопасности:

1. Держимся вместе. Идем строго за мной, не растягиваемся по тропе и не убегаем вперед. Замыкает нашу группу ваш классный руководитель.
2. Смотрим под ноги. В лесу много выступающих корней деревьев, камней и скользких веток. Будьте осторожны.
3. Бережем природу. Не ломаем ветки, не пугаем птиц и не бросаем мусор. Все фантики и бутылки уносим с собой.

Готовы? Тогда посмотрите вперед. Наша первая точка — огромные каменные скалы, которые называют Каменными палатками. Давайте подойдем к ним ближе!»

Объект №1 — Гранитные останцы «Шарташские каменные палатки»

• Портфель экскурсовода: Схема «Матрацевидное выветривание гранита»,

физическая карта Свердловской области

Слова экскурсовода:
«Обратите внимание, как резко меняется пейзаж. Только что вокруг был шумный город с трамваями и машинами, а теперь перед нами вырастают гигантские каменные стены. Шарташские каменные палатки — памятник природы регионального значения в Екатеринбурге, расположенный вблизи озера Шарташ. Это гранитные скалы-останцы, которые представляют собой наложенные стопкой друг на друга гранитные матрацевидные элементы. Как вы думаете, их построили люди или великаны? На самом деле, это работа природы, и началась она задолго до появления динозавров — более 300 миллионов лет назад.

Рассказ об объекте:
Когда-то глубоко под землей бурлила огненная жидкая магма. Она не смогла прорваться на поверхность и застыла в толще земной коры, превратившись в прочный камень — гранит. Прошли сотни миллионов лет. Вода, ветер, мороз и солнце постепенно разрушали и смывали мягкие верхние слои земли. Гранитная скала оказалась на поверхности.

Эти скалы ученые называют "геологическими останцами" — то, что осталось от древних Уральских гор».

Исторический факт: В 1905–1917 годах на Шарташских каменных палатках проводились нелегальные рабочие собрания, маёвки, сборы большевиков, на которых выступал руководитель уральских большевиков Яков Свердлов.

Объект №2 — Древний жертвенник (на вершине скал)

• Портфель экскурсовода: Изображения наконечников стрел, находки В.Берса

Слова экскурсовода:
«Эти каменные плиты помнят не только геологические эпохи, но и первых людей, которые пришли на Урал. Сейчас мы поднимемся на самую вершину этого массива. Посмотрите на эту необычную круглую чашу прямо в граните. Долгое время люди спорили: кто ее сделал? Вода или человек? Археологи доказали — здесь поработали и природа, и люди.

Рассказ об объекте:
Существует легенда о том, что тысячи лет назад здесь, на вершине, находился древний жертвенник и святилище. Представьте: вокруг шумит глухая тайга, внизу блестит озеро, а на этой скале горит священный огонь. Древние люди приходили сюда, чтобы задобрить богов охоты и плодородия. В эту каменную чашу они складывали дары.

Известный археолог Владимир Берс проводил здесь раскопки и нашел на берегах озера и у скал удивительные вещи. Под слоем земли были обнаружены обломки глиняной посуды с узорами, каменные наконечники стрел. Это доказывает, что территория современного Екатеринбурга была заселена людьми еще задолго до того, как был построен наш город с его заводами».

Объект №3  Дорожки парка. Рассказ о деревьях и птицах (по пути к озеру)

• Портфель экскурсовода: Карточки с изображениями птиц (поползень, большой пестрый дятел).

Слова экскурсовода:
«А теперь посмотрите туда, сквозь ветви деревьев. Видите, вдали блестит вода? Это и есть то самое древнее озеро Шарташ, которое кормило первобытных охотников. Мы аккуратно спускаемся со скал по той же тропе и направляемся к воде. Пока мы идем по лесной тропе, прислушайтесь. Что вы слышите? Стук дятла, шорох листвы, пение птиц. Шарташский лесопарк — это огромный живой организм, "легкие" нашего города.

Рассказ о деревьях:
Большая часть парка — это вековой сосновый бор. Посмотрите на эти сосны. У них высокие, прямые стволы. Нижние ветки отмирают, потому что сосна очень любит свет и тянется к солнцу. Воздух здесь особенный — сосны выделяют фитонциды. Это летучие вещества, которые убивают вредных бактерий. Дышать таким воздухом очень полезно для здоровья. Кроме сосен, здесь растут березы, липы, а в подлеске — кусты малины и шиповника.

Рассказ о птицах:
Если посмотреть на стволы сосен, можно увидеть маленькую серую птичку, которая бегает по дереву вниз головой. Это поползень, уникальная птица нашего леса. А вот слышен громкий стук — это большой пестрый дятел лечит дерево. Зимой здесь подкармливают синиц и поползней, а летом в лесу прячутся сойки и дрозды. На берегу озера нас встретят совсем другие птицы».

Объект №4 — Берег озера Шарташ

• Портфель экскурсовода: Набор карточек для викторины «Жители Шарташа».

Слова экскурсовода:
«Перед нами Шарташ. Само название Шарташ считается что происходит от башкирского сары — «жёлтый», таш — «камень», что можно связать с золотистым цветом песка у озера.  Ему около 1 миллиона лет.

Рассказ об объекте:
Раньше озеро было сточным, из него вытекала речка Исток. Но со временем человек изменил ландшафт, и сейчас Шарташ стал бессточным озером. Вода в него поступает только за счет подземных ключей и дождей. Посмотрите на воду: у берега плавают дикие утки-кряквы. Они привыкли к людям и часто просят угощение. В самом озере водится рыба: окунь, чебак, карась. В прошлые века шарташские караси славились на весь Екатеринбург, их возили продавать на городские рынки.

Проведение викторины:
А теперь давайте проверим, насколько вы были внимательными исследователями! Я буду задавать вопросы, а вы поднимайте руку для ответа.

1. Вопрос: Какая птица умеет бегать по стволу сосны вниз головой?
   • Ответ: Поползень.
2. Вопрос: Из какого камня состоят Каменные палатки и как они образовались?
   • Ответ: Из гранита. Они образовались из застывшей магмы миллионы лет назад под действием выветривания.
3. Вопрос: Что находили археологи на вершине скал, где мы с вами стояли?
   • Ответ: Древний жертвенник, наконечники стрел, глиняную посуду, фигурки бронзовых идолов.
4. Вопрос: Как переводится название озера Шарташ?
   • Ответ: Желтый камень (или болотный камень).

Молодцы, вы отлично справились с заданиями викторины!»

Наша прогулка подходит к концу. Давайте вернемся на центральную поляну у выхода из лесопарка, чтобы подвести итоги нашего сегодняшнего путешествия.

Заключение

• Место: Площадка у входа в парк.

Слова экскурсовода:
Ребята, наше путешествие в глубь веков завершено. Сегодня мы с вами доказали, что Екатеринбург стоит на удивительном месте. Задолго до появления первых заводов здесь кипела жизнь: природа создавала гранитные скалы, первобытные люди жгли костры на вершинах палаток, а вековой сосновый бор очищал воздух.

Мы узнали секреты матрацевидных гранитов, заглянули в древний жертвенник, познакомились с поползнем и узнали историю озера Шарташ.

Все ли на месте? Никто ничего не забыл? Проверьте свои телефоны и рюкзаки. Спасибо вам за отличную работу и правильные ответы на викторине! На этом наша экскурсия окончена

Маршрут экскурсии:

• Нитка маршрута: Остановка «Каменные палатки» - Главные скальные останцы -Лесная тропа к озеру - Южный берег озера Шарташ - Спортивная аллея лесопарка.

Детальный расчет времени для прогулки.

Общая продолжительность этого этапа — 1 час 15 минут .

Технологическая карта фрагмента экскурсии

Портфель экскурсовода:

1. Карта-схема: Геологическая карта Екатеринбурга с выделением Исетского гранитного грабена.
2. Схема графическая: Рисунок-разрез «Матрацевидные отдельности гранита под влиянием эрозии».
3. Фотоматериалы археологии: Изображения медных птицевидных идолов и наконечников стрел Иткульской культуры.
4. Архивное фото: Снимок Шарташских палаток работы фотографа В. Л. Метенкова (начало XX века).
5. Игровой реквизит: Карточки-задания для викторины «Жители Шарташского леса» (белка, уж, цапля, сосна).

Автор-разработчик: Оганисян Лилит

                                                        Модуль В.

Создание сценария экскурсионного маршрута в ходе гастрономического тура.

Концепция тура: Сверток с секретом

Вид экскурсии: пешеходная.

Целевая аудитория: взрослые

Пояснение:
Гастрономическое исследование метафоры «съедобного конверта». Идея в том, что у каждого народа есть свой «секрет», спрятанный в лист (капустный, виноградный). Раскрыть вкусы разных регионов, проходя путь от северных традиций (сытные голубцы) к южному изяществу (пряная долма).

Цель:
Популяризация мультикультурной гастрономии через интерактивное знакомство с историей и технологией приготовления традиционных блюд в формате «свертка».

Задачи:

1.  Познакомить участников с происхождением блюд и их региональными особенностями.
2. Провести мастер-класс по технике правильного сворачивания.
3. Создать возможности для обмена кулинарным опытом.

Маршрут и локации

Все точки находятся в пешей доступности. Все три заведения («Паштет», «Игра Столов» и «Хаш») требуют предварительной записи, особенно для групп от 4–6 человек.

Точка 1: Встреча участников. Остановка №1: Ресторан «Паштет» Наслаждение русской классикой – 1 час, переход 12 минут. Работает ежедневно с 10:00 до 23:00.

Точка 2 Остановка №2: Мастер-класс. Студия «Игра Столов»-1 час, переход 24 минуты. Работает ежедневно с 10:00 до 21:00.

Точка 3 Остановка №3: Ресторан «Хаш». Мы пробуем Азербайджанскую долму -1 час. Работает ежедневно с 12:00 до 00:00.

Точка 4 Финал тура: Дендрологический парк. Работает ежедневно с 06:00 до 22:00.

Сценарий тура:

1.Вступительное слово экскурсовода

Добрый день, дорогие друзья! Мы стоим в самом сердце Екатеринбурга — городе, который официально признан границей Европы и Азии.

Сегодня мы отправимся в тур „Сверток с секретом“. Мы будем искать общие корни уральского голубца и восточной долмы. Нас ждут три остановки, два шедевра и один секрет, который мы раскроем в конце Мы не забываем о технике безопасности: идем организованной группой, соблюдаем правила дорожного движения, на мастерклассах не забываем о правилах пользования ножом, и не забываем мыть руки. Пойдемте, первый голубчик уже томится в печи!»

2. Остановка №1: Ресторан «Паштет» Наслаждение русской классикой

Перед вами — легенда домашнего стола. В России голубец — это символ уюта. Видите, какой он пухлый? На Урале еда должна быть честной: много мяса, плотный капустный лист, который впитал в себя сладость моркови и зажарки.

Обратите внимание на соус. Это наш „уральский шелк“ — сметана. Без нее голубец — просто котлета в овощах, а с ней — гастрономическая поэзия. Попробуйте сначала кусочек без всего, а потом — густо обмакнув в сметану. Чувствуете, как характер блюда меняется от сурового к нежному? Это и есть душа нашего края: снаружи крепкая броня, а внутри — мягкое сердце». Что же еще подают к голубцам? (портфель экскурсовода, меню)

• Закуски: Грузди соленые со сметаной и луком: Легенда Урала. Их хруст идеально контрастирует с мягким голубцом.
• Разносолы: Квашеная капуста с клюквой, моченые яблоки или соленые огурцы «из бочки».
• Хлеб: Ржаной подовый хлеб или шанежки (уральские открытые пирожки) с картофелем.
• Напитки: Кисель из лесных ягод: Густой, обволакивающий десертный напиток.
• Гарнир (если голубцы небольшие):
• Печеный картофель с укропом или томленая полба (древнерусская крупа).
• Почувствовали вкус? А сейчас нас ждет небольшая прогулка. Мы отправляемся в студию «Игра Столов»

3. Остановка №2: Кулинарная студия (Мастер-класс) Студия «Игра Столов» (пр. Ленина, 25)

А теперь переходим к кулинарной магии! Сейчас ваши руки почувствуют разницу двух цивилизаций. Капуста — это северный характер. Ее нужно обдать кипятком, „приручить“, чтобы она позволила себя свернуть. Она пахнет осенью и огородом.

А теперь возьмите в руки виноградный лист. Чувствуете? Он тонкий, почти прозрачный, с кислым ароматом южного солнца. Здесь нужна ловкость пальцев, почти ювелирная работа.

Классический рецепт начинки (на 500-700 г фарша)

Ингредиенты:

• Фарш: 500 г (лучше всего смесь жирной баранины и говядины).
• Рис: 100-150 г круглозерного (промыть, отварить до полуготовности 5-7 мин).
• Лук репчатый: 2-3 шт. (очень мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку).
• Зелень: большой пучок (кинза, укроп, петрушка, сушеная мята).
• Специи: 1 ч.л. зиры (кумина), 1 ч.л. молотого кориандра, черный перец, соль — по вкусу.
• Жиры/Жидкость: 2-3 ст.л. растительного масла или 30 г сливочного масла, 50 мл воды (для сочности). 
• Особенности для долмы и голубцов
• Для долмы (виноградные листья): Должна быть более мелкая текстура фарша. Отлично сочетается с сушеной мятой и кинзой.
• Для голубцов (капуста): Можно добавить томатную пасту (1 ст.л.) непосредственно в фарш для пикантности.

 В Азербайджане говорят: „Если долма велика, как кулак — это обед пастуха, если мала, как мизинец — это пир султана“». Где же вы сейчас побывали? Я думаю, всем удалось заглянуть на пир султана. Отправляемся дальше.

4. Остановка №3: Ресторан «Хаш» (ул.8Марта, 46). Мы пробуем Азербайджанскую долму.

Мы проделали путь в тысячи километров, просто перейдя дорогу. Перед вами королева азербайджанского стола. Забудьте про сметану! Здесь правит бал мацони с чесноком.

Видите эти капельки сока на тарелке? Это драгоценный бульон, который лист сохранил внутри. Долма — это взрыв вкуса: терпкость винограда, жирность баранины и свежесть мяты. А теперь главный ритуал: возьмите кусочек горячего чурека, обмакните в соус и закусите этой маленькой „изумрудной“ посылкой. В этот момент Екатеринбург превращается в Баку, а серый тротуар — в цветущий сад. Приятного аппетита!  В Азербайджане к долме предлагают закуски (портфель экскурсовода, меню)

Закуски: Сырная тарелка (Шор, Мотал, Сулугуни): Соленые кавказские сыры подчеркивают вкус виноградного листа.

• Аджика или Наршараб: Гранатовый соус (Наршараб) — идеальная пара к мясной долме, добавляющая сладко-кислую ноту.
• Салат «Чобан» (Пастуший): Мелко нарезанные помидоры, огурцы, перец и много-много базилика и кинзы.

• Выпечка: Кутабы: Тонкие лепешки с зеленью или тыквой. Их часто едят вприкуску с основным блюдом.
• Напитки: Шербет: Прохладный напиток на основе базилика, розы или фруктов.
• Айран: Кисломолочный напиток, который идеально подходит к жирному мясу. Приятного аппетита!

5. Финал тура: Сквер или набережная

Наш гастрономический мост построен. Сегодня мы убедились: неважно, во что завернуто мясо — в уральскую капусту или каспийский виноград. Важно то, с какой любовью это сделано. Мы с вами сегодня не просто ели — мы дегустировали историю города, где северный холод встречается с южным гостеприимством.

Пусть этот вкус тепла и специй согревает вас на улицах Екатеринбурга. Спасибо, что прошли этот путь со мной. До новых вкусных встреч!

                                                     Модуль Г.

Легенды родного края.

Легенды о доме Николая Севастьянова.

Целевая аудитория: школьники.

Сценарий рассказа легенды для экскурсии.

Уважаемые экскурсанты сегодня вам будут представлены две легенды о доме Севастьянова. Николай Иванович Севастьянов свой дом любил и оставил после себя легенды про свою любовь к дому – они живы до сих пор. Однажды хозяину чудо-особняка пришла в голову гениальная мысль позолотить купол угловой ротонды, о чём он неоднократно подавал прошения в соответствующие инстанции.  В просьбе было отказано, более того – за такую дерзость, гордыню и тщеславие (только у Божьих храмов купола золотят!) Севастьянову было предписано ежедневно ходить в чугунных калошах в ближайшую церковь – каяться в грехах и упражняться в смирении. Благо Екатерининский собор был тогда через дорогу.

Другая легенда гласит о том, что Севастьянов очень любил на досуге сидеть возле дома-дворца на скамеечке и наблюдать за восхищенными взглядами горожан и приезжих, время от времени лукаво спрашивая у прохожих: «А вы знаете, ЧЕЙ это дом?».

Севастьянов не был потомственным аристократом, он «сделал себя сам». Его желание видеть восторг прохожих — это типичное поведение человека, для которого дом был главным доказательством социального триумфа.

Ирония судьбы в том, что сам Севастьянов в этом дворце пожил недолго. Получив повышение, он уехал в Петербург, а дом продал казне. Сегодня здесь

официальная резиденция Президента РФ в Екатеринбурге.