Лабораторная работа: «Выращивание белой плесени мукора»
методическая разработка по теме

МБОУ гимназия № 9

Лабораторная работа:

«Выращивание белой плесени мукора»

Чанзан В.И.

г. Кызыл

        Известно, что продукты, на которых появляется плесень либо выбрасывают, либо подвергаются обработке. Очень часто плесень появляется на хлебе. Чтобы задержать развитие плесени в хлеб добавляют пропионат кальция.

        Данная работа проводится по группам – по числу сортов хлеба.

Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам.

Оборудование: чашки Петри, пипетка, пинцет, емкость с водой, маркер, фильтрованная бумага, несколько сортов хлеба.

Ход работы:

1. Положить на дно чашки Петри 2-3 слоя фильтрованной бумаги и увлажнить ее водой из пипетки.
2. Положить в чашку кусочек хлеба пинцетом и закрыть ее.
3. Поставить чашку Петри в теплое место.
4. Проверять хлеб в течение недели, следя за тем, чтобы фильтрованная бумага всегда была влажной и заполняя таблицу.

5. Обсудить в  группах результаты и всем классом заполнить таблицу.

6. Ответить на вопросы:

1. Почему все чашки Петри нужно было держать на одном месте?
2. Почему хлеб надо держать в закрытых чашках Петри?
3. Какие условия благоприятны для выращивания плесени?
4. Как Вы думаете, заводской или домашний хлеб дольше сохраниться? Почему?
5. Многие продукты обезвоживаются и в них добавляются химические добавки. Будет ли появляться на них плесень? Почему?
6. Плесень на хлебе бывает зеленого цвета. Может ли она фотосинтезировать? Почему?