Победа ковалась не только на фронте
презентация к уроку (8, 9, 10, 11 класс)

Слайд 1

Победа ковалась не только на фронте… ( ленинградским учёным посвящается ) 2 часть Презентацию подготовила: Шадчина Олеся Андреевна учитель химии ГБОУ СОШ № 557 Невского района города Санкт-Петербург

Слайд 2

По предложению Всесоюзного Витаминного и Ботанического институтов на Охтинском химическом комбинате было организованно производство витамина С из еловой и сосновой хвои. Зелёную хвою раздавливали на вальцах и настаивали в больших деревянных чанах с водой. В полученный зеленовато-жёлтый экстракт добавляли немного сахарина и выдавали ленинградцам вместе с хлебным пайком. Было создано 8 заводских установок, которые в 1942 году выработали более 16 миллионов доз хвойного настоя. Витамин С

Слайд 3

Особенно ценным являлось использование соевых бобов. Из них вырабатывались соевый кефир, соевое молоко. Эти продукты выпускали 1-ый и 3-ий молокозаводы. Суточное производство соевого молока на одном заводе составляло около 50 тонн. В сырковом цехе изготавливали соево-казеиновую сметану путём добавления в сквашенное соевое молоко растёртого, восстановленного, набухшего казеина.

Слайд 4

В конце 1941 года из-за недостатка белков в пище стала распространяться страшная болезнь - алиментарная дистрофия. По инициативе учёных было разработано и организованно промышленное производство богатых белком и витаминами дрожжей из непищевого сырья. Для этого использовали накопившиеся отходы древесных опилок. В.И.Шарков предложил использовать гидроцеллюлозу в качестве добавки к ржаному хлебу в количестве 10-15 %.

Слайд 5

Первое дрожжевое производство организовали на кондитерской фабрике им.Микояна (ныне кондитерский комбинат «Азарт»). Самым крупным по производству гидроцеллюлозы в осаждённом городе являлся цех пивоваренного завода им. Степана Разина. В сутки здесь перерабатывалось около 20 тонн целлюлозы.

Слайд 6

Упрощённая схема производства выглядела так: измельчённую древесину несколько часов перемешивали в водном растворе H 2 SO 4 . Затем серную кислоту нейтрализовали известью. Осадок и примеси отфильтровывали и получали раствор глюкозы. В этот раствор, как в питательную среду, помещали дрожжевую затравку (биогенные вещества - азотные и фосфорные соли) и выращивали дрожжи. Использовали запасы кислоты, суперфосфата и селитры Невского химического завода.

Слайд 7

Эти дрожжи были существенной белковой добавкой в пищевом рационе населения блокадного города. У них был хороший витаминный состав (B 1 , В 2 , РР) и полноценного белка содержалось более 50%. Первые партии дрожжей сначала осторожно испробовали для лечения дистрофии в одной из больниц и вскоре получили хороший результат. После этого дрожжи применяли во всех больницах и госпиталях. Люди оживали на глазах, в буквальном смысле слова "как на дрожжах«.

Слайд 8

Важный научный поиск осуществил ленинградский филиал Всесоюзного Витаминного НИИ. Он изготовил казеиновые и дрожжевые брикеты, богатые белками и содержащие в комплексе витамин В. Здесь же ученые по-новому приготовили витамин РР, найдя тем самым способ лечения пеллагры - болезни, поражающей кожу, желудочно-кишечный тракт, вызывающей психическое расстройство.

Слайд 9

Завод «Фармакон» к началу войны выпускал более 40 наименований новых синтетических лекарственных веществ. В годы войны завод был эвакуирован. На оставшемся в блокадном городе оборудовании завод продолжал выпускать препараты до полного израсходования сырья. Когда кончилось сырьё, было организовано использование отходов.