Сценарий праздника на немецком языке Weihnachten
методическая разработка

[Mürbeteigplätzchen

250 g Mehl, 125 g Margarine, 1 Ei, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder 3 bittere Mandeln oder etwas abgeriebene Zitronenschale.

Das Mehl auf ein Brett sieben und in eine Vertiefung das Ei geben. Auf dem Mehlrand die Margarineflocken und die übrigen Zutaten verteilen. Zunächst alles mit einem Messer untereinenderhacken, dann rasch mit der Hand verarbeiten. Kalt gestellt mindestens 30 Minuten rasten lassen. Den Teig etwa 3 mm stark ausrollen, beliebige Formen aussteichen, möglichst mit verquirltem Ei bestreichen und auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 10 Minuten backen.

Schwarz – WeiB – Gebäck

Der einen Hälfte des Mürbeteiges 15 g Kakao, 25 g Puderzicker und gegebenenfalls 1 bis 2 Ebl. Flüssigkeit zusetzen. Nach dem Rasten des Teiges jede Teigart zu einer rechteckigen Platte ausrollen, mit Eiweiss oder Wasser bestreichen, beide aufeinanderlegen, zusammenrollen und mit scharfem Messer in etwa ½ cm starcke Scheiben schneiden. Auf leicht gefettetem Blech mit verqurltem Ei bestreichen und etwa 15 Minuten bei Mittelhitze backen.- Die Plätzchen lassen sich besser schneiden, wenn die Teigrolle zuvor einige Zeit im Kühlschrank gestanden hat.

Plätzchen aus Backpulverteig

250 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 50 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 4 Ebl. Milch.

Mehl und Backpulver zusammen sieben. Die Margarine (auch Schmalz) sahnig rühren, abwechselnd Zucker, Salz, Ei und Milch zufügen. Zuletzt den Teig mit der Hand kneten. Als Gewürz kann Vanillinzucker oder geriebene Zitronenschale verwendet werden. Den Teig etwa 3 mm stark ausrollen, in Stücke schneiden oder radeln oder mit Formen ausstechen, möglichst mit Ei bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen oder mit Marmeladetüpfen versehen. Auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 10 Minuten backen.