Главные вкладки

    Конспект урока и презентация к разделу «Кулинария» - «Виды теста» по теме «БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО» - приготовление на сковороде торта «Минутка»
    презентация к уроку по технологии (8 класс) на тему

    Лугинина Наталья Николаевна

     

    Конспект урока и презентация к разделу «Кулинария» - «Виды теста» по теме «БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО» -  приготовление на сковороде торта «Минутка»

    Торт действительно готовиться очень быстро, коржи не выпекаются, а жарятся на сковороде по минутке с каждой стороны. Но это торт для домашнего чаепития.

    Скачать:

    ВложениеРазмер
    Файл skovoroda-tort.rar2.73 МБ

    Предварительный просмотр:

    План урока технологии

    ТОРТ  «МИНУТКА»

    Лугинина Наталья Николаевна

    учитель технологии  МОУ СОШ № 45

    г. Тверь – 2013 г.

    Тема:  Технология приготовления торта  Минутка».

    Цели урока:

    1. Образовательная: - ознакомить учащихся с простой выпечкой; научить изготавливать торт;
    2. Развивающая – развивать: умение применять инструменты и приспособления для обработки пищевых продуктов; интерес к учению;
    3. Воспитательная – воспитывать самостоятельность и чувство ответственности за порученную работу перед коллективом, умение трудиться в коллективе, культуру общения, аккуратность и культуру труда при выполнении работы;

    Методы проведения занятия:

            Беседа; самостоятельная работа под контролем преподавателя;

    Тип урока: комбинированный.

    МТО урока: рабочие тетради, компьютер, продукты для приготовления простого бисквита.

    ПРЕЗНТАЦИЯ.

    ХОД УРОКА

    1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ.

            Проверка готовности учащихся к уроку.

    2. ПРОВЕРКА ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА.

    1. Проверка знания материала прошлого урока  по карточкам- заданиям у 2-3 учащихся.
    2. Вопрос к классу:
    • Назовите, какие вы знаете, виды теста, из которых приготавливают торты и пирожные?

    3. ИЗЛОЖЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА

    Показ презентации:

    Слайд 1.

    Объявление темы урока.

    Слайд 2.

    Торт действительно готовиться очень быстро, коржи не выпекаются, а жарятся на сковороде по минутке с каждой стороны. Но это торт для домашнего чаепития.

    Слайд 3.

    Ингредиенты: 

    Мука - 3 стакана;

     Сгущенка - 1 банка;

     Яйцо 1 штука;

     Сода 1 ч.л.

    Для крема:

     Молоко 750 гр.

     Сливочное масло 200 гр.

     Сахар 1,5 стакан;

     Яйца 2 штуки;

     Мука 3-4 ст.л.

     Ванилин 1 гр.

    Какао-порошок 1 ст.л.

    Слайд 4,5.

    Приготовление

    Муку просеять, добавить в нее сгущенку, яйцо, гашеную уксусом соду. Замесить тесто.

    Слайд6.

    Разделить его на 6 равных частей

    Слайд 7.

    Каждую раскатать в корж, я для ровности сразу его обрезаю по тарелке, если Вам так не нравиться Вы можете обрезать корж потом, когда он будет готов.

    Слайд 8.

            Кладем корж на разогретую сухую сковороду и жарим с обеих сторон буквально по минутке.

    Слайд 9.

    Вот такие коржи у меня получились, верхний корж самый маленький я сделала из обрезков.

    Слайд 10,11,12,13.

    Готовим крем:

    Наливаем в небольшую кастрюльку или чашку молоко, добавляем яйца, сахар, муку, ванилин, какао.

    Все хорошо перемешиваем и ставим и на огонь, постоянно помешивая, варим крем до загустения.

    Слайд 14.

    Снимаем с огня, добавляем сразу сливочное масло и перемешиваем до однородной массы.

    Слайд 15.

    Торт собираем как обычно.

    Каждый корж смазываем кремом

    Слайд 16.

    Из седьмого маленького коржа, я формочками для печенья вырезала вот такие фигурки

    Слайд 17.

    И украсила ими торт!

    Слайд 18.

    Торт "Светлана

    Слайд 19.

    Ингредиенты

    Для коржей: 

    - 3 стакана муки;

    - 1 банка сгущенки;

    - 1 яйцо;

    - 1 ч. л. соды;

    - 1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом);

    Для крема: 

    - 750 г молока;

    - 200 г сливочного масла;

    - 1.5 стакана сахарного песка;

    - 2 яйца;

    - 3 ст. л. муки;

    - ванилин - по вкусу

    Слайд 20.

    Приготовление:

    1. Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем эластичное теста и делим его на 8 кусков.

    2. Раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды, "жарить" на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

    Слайд 21.

    3. Обрезать коржи. Остатки оставить для обсыпки торта.

    4. Растолочь остатки коржа.

    5. Приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема КРОМЕ сливочного масла и поставить на средний огонь. Готовить крем при (!) постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Крем готов.

    6. Тёплым (!) кремом промазать коржи, присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитать при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.

    1. Практическая работа Приготовление торта «Минутка»

    Текущий инструктаж. Дегустация блюд.

    Выставление оценок. Анализ урока.


    По теме: методические разработки, презентации и конспекты

    Конспект урока и презентация к нему для 5 класса по теме "Искусство и декор"

    Работа содержит конспект урока и презентацию к нему по теме "Искусство и декор" для 5 класса....

    Конспект урока с презентацией по культуре поведения и общения на тему "Что такое хорошо,что такое плохо?" для коррекционных школ 8 вида, 3 класс "Особый ребенок"

    Тема урока: «Что такое «хорошо» и что такое «плохо». Цель: систематизация и закрепление знаний учащихся по данной теме. Задачи: - расширение представлений об окружающем мире;- развитие ...

    Конспект урока и презентация по литературе в 6 классе по теме "Поэты Печоры"

    Материал содержит информацию о современных поэтах Печоры....

    Конспект урока (для презентации) по музыке для 5 класса по теме "Народная хоровая музыка и хоровая музыка в храме"

    Конспект урока разработан специально для презентации по теме "Народная хоровая музыка и хоровая музыка в храме" с контрольными вопросами по теме....

    конспект урока и презентация по истории в 5 классе на тему "Культура Египта"

    1. Познакомить учащихся с искусством Древнего Египта     2. Развивать наглядно - образное, пространственное мышление и зрительное восприятие;     3. Воспитывать...

    Разработка конспекта урока с презентацией по географии в 7 классе на тему "Климат Евразии"

    Данный урок является комбинированным и помогает обобщить знания о климате на всех материках Земли и конкретизировать в области Евразии. Включена практическая работа с климатограммой в учебнике, работа...

    Конспект урока и презентация к нему в 7 классе по теме "Решение задач на формулу плотности"

    Конспект урока и презентация к нему в 7 классе по теме "Решение задач на формулу плотности"...