тесты. оценочный материал
тест по технологии (6 класс)

                   Тест по теме: «Крупы и крупяные изделия»                                                                                                                                                                                                         ВАРИАНТ №1        

Вопрос №1                                                                                                                                                     Манную крупу вырабатывают из зерновой культуры:                                                                                             а)  просо;                                                                                                                                                                  б) овёс;                                                                                                                                                                                      в) пшеница;                                                                                                                                                    г) рис;                                                                                                                                                    Вопрос №2                                                                                                                                                                     Каши можно варить:                                                                                                                                 а)  на молоке;                                                                                                                                                                  б) на воде;                                                                                                                                                                                      в) на киселе;                                                                                                                                                    г) на компоте                                                                                                                                                 Вопрос №3                                                                                                                                                                                                     В кулинарии по консистенции различают следующие виды каш:                                                        а)  рассыпчатые каши;                                                                                                                                                                  б) вязкие каши;                                                                                                                                                                                      в) кремообразные каши;                                                                                                                                                    г) жидкие каши;                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Вопрос №4                                                                                                                                                                     К доброкачественным крупам относятся:                                                                                                    а)  крупа, имеющая запах;                                                                                                                                                                  б) крупа без пятен;                                                                                                                                                                                      в) крупа без мусора;                                                                                                                                                    г) крупа, состоящая из крупинок одинакового размера                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Вопрос №5                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   К механической обработке круп относится:                                                                                                                                 а)  тушение, жаренье;                                                                                                                                                                  б) очистка, разделка;                                                                                                                                                                                      в) промывание, просушивание;                                                                                                                                                    г) просеивание, обжаривание                                                                                                                     Вопрос №6                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Кашу из какой крупы на Руси называли чёрной кашей:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          ответ ___________________                                                                                                                     Вопрос №7                                                                                                                                                                                                     Установите соответствие между колонками. Зерновая культура и полученная из неё крупа:                                                                                    

                                              Тест по теме: «Крупы и крупяные изделия»                                                                                                                                                                                                     ВАРИАНТ №2        

Вопрос №1                                                                                                                                                     Хлопья «Геркулес» производят из:                                                                                                          а)  пшеницы;                                                                                                                                                                  б) риса;                                                                                                                                                                                      в) овса;                                                                                                                                                           г) гречихи;                                                                                                                                           Вопрос №2                                                                                                                                                                     Каши можно варить:                                                                                                                                 а)  на бульоне;                                                                                                                                                                  б) на молоке;                                                                                                                                                                                      в) на киселе;                                                                                                                                                    г) на воде                                                                                                                                                                                                                    Вопрос №3                                                                                                                                                                                                     Зерновые продукты снабжают наш организм питательным веществом (в основном из которого состоят крупы на 60-80 %) это:                                                                                                              а)  жиры;                                                                                                                                                                  б) углеводы;                                                                                                                                                                                      в) витамины;                                                                                                                                                    г) белки                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Вопрос №4                                                                                                                                                                     К доброкачественным крупам относятся:                                                                                                    а)  крупа с посторонними примесями;                                                                                                                                                                  б) крупа без мусора;                                                                                                                                                                                      в) крупа без пятен;                                                                                                                                                    г) крупа, имеющая запах                                                                                                                                                                                                                      Вопрос №5                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Для приготовления каши гречневую крупу:                                                                                                                                 а)  сушат;                                                                                                                                                                  б) промывают;                                                                                                                                                                                      в) просеивают;                                                                                                                                                    г) обжаривают                                                                                                                                             Вопрос №6                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Продолжительность варки гороха:                                                                                                                                 а)  10–15 минут;                                                                                                                                                                  б)  15–30 минут;                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  в)  30–60 минут;                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 г)  60–90 минут;                                                                                                                                                                                            Вопрос №7                                                                                                                                                                                                     Установите соответствие между колонками. Зерновая культура и полученная из неё крупа: