Презентация по теме "белки состав строение "
презентация к уроку по биологии (9 класс) на тему

Слайд 1

Слайд 2

Белки - сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α -аминокислот. Аминокислоты в белках связаны пептидными связями. Около 20 видов аминокислот входят в состав белков.

Слайд 3

Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи. пептидная связь Структуры молекулы белка

Слайд 4

Вторичная структура - спираль, удерживаемая водородными связями. Структуры молекулы белка

Слайд 5

Третичная структура – имеет вид клубка, удерживаемого взаимодействием различных остатков аминокислот. Структуры молекулы белка

Слайд 6

Четвертичная структура – характерна только для некоторых белков, соединяет несколько полипептидных цепей. Структуры молекулы белка

Слайд 7

Разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды. Третичная структура Первичная структура Денатурация белка

Слайд 8

Денатурация белка под воздействием высоких температур

Слайд 9

Денатурация белка под воздействием высоких температур

Слайд 10

Денатурация белка под действием солей металлов

Слайд 11

Денатурация белка под действием спиртов

Слайд 12

Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов, спиртов. Денатурация белка

Слайд 13

биуретовая реакция Цветные реакции на белок

Слайд 14

Ксантопротеиновая реакция – желтое окрашивание в присутствии Н NO 3 при нагревании. Биуретовая реакция – красно – фиолетовое окрашивание в присутствии CuSO 4 . Цветные реакции на белок

Слайд 15

Энергетическая Структурная Каталитическая Защитная Транспортная Сократительная Сигнальная Регуляторная Основные функции белка