проект по биологии 6 класс "Изучение влияния внешних условий на рост растений"
проект по биологии (6 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Могильно– Посельская СОШ»

Большереченского муниципального района Омской области.

Проектная работа

по теме «Кухонная химия»

Выполнили: учащийся 8 класса

Носенко М.С

Руководитель: педагог

Гагарина Оксана Викторовна

с. Могильно- Посельское -2024

Содержание

Паспорт проекта ...............................................................................3

Введение.........................................................................................4

#1058;еоретическая часть

Кухонная химия ...........................................................................6

Химия и вещества.........................................................................7

2. Практическая часть

Химические реактивы на кухне........................................................8

#1061;имические реакции на кухне (опыты - описание).................................8

Заключение......................................................................................12

Приложения......................................................................................13

Паспорт проекта

Название проекта

Продолжительность

Преобладающая деятельность

Предметная содержательность

Характер контактов

Цель

Предмет исследования

Объект исследования

Методы исследования

Гипотеза

Химия на кухне

Среднесрочный

Исследовательский

Межпредметный в разных областях

Сетевой

Исследование химических реакций

происходящих на кухне

Изучение явлений происходящих с

веществами и продуктами на кухне

Продукты и вещества которые

используются для приготовления пищи

Химические опыты

Кухня – химическая лаборатория

Введение

Актуальность проекта

Мне очень нравится наблюдать за бабушкой, когда она готовит на кухне.. Однажды, бабушка готовила завтрак, я увидел, как она добавляет в тесто для оладьей что-то шипящее и бурлящее. В тот момент она была похожа на волшебницу, которая готовит волшебный эликсир. Я спросил: «Что это такое и зачем ты это кладешь в тесто?» Бабушка улыбнулась, и ответила, что кухня это маленькая химическая лаборатория.

В школе я изучаю такой предмет –химия.. Но какая связь между вкусными бабушкиными оладушками и химическими веществами и превращениями. Это я и решил выяснить.

Значение химии в жизни человека очень трудно переоценить, ведь эти процессы

окружают нас повсюду: начиная от элементарного приготовления пищи и заканчивая биологическими процессами в организме. Достижения в этой области знаний приносили человечеству и огромный ущерб (создание оружия массового поражения), и дарили спасение от смерти (разработка медикаментов от заболеваний, выращивание искусственных органов и т.п.). Относиться равнодушно к этой науке невозможно: столько противоречивых открытий не происходило ни в какой другой области знаний.

Эта область невозможна без химических процессов: например, мало кто задумывается, когда поджигает спичку, о том, что осуществляет этим сложный

химический процесс. Или, например, соблюдение личной гигиены тоже сопровождается химическими реакциями, когда человек использует мыло, которое пенится при взаимодействии с водой. Та же стирка с применением порошков, ополаскивателей для смягчения белья сопровождается такими реакциями. Когда человек пьет чай с лимоном, то замечает, что окраска напитка ослабевает, если добавить в кипяток этот фрукт, и вряд ли многие воспринимали в этом случае чай как кислотный индикатор, подобный лакмусу.

Эту же реакцию мы можем наблюдать, если сбрызнем синюю капусту уксусным

раствором: она при этом станет розовой.

Приготовление пищи – это тоже химические процессы. Вместо химических

названий «хлорид натрия» или «сахароза» на кухне звучат более привычные слова «соль»ти «сахар». Приготовление блюда по кулинарному рецепту можно сравнить с методикой проведения химического эксперимента. Не зря говорят, что женщины-химики часто очень хорошие кулинары. Действительно, приготовление пищи на кухне иногда напоминает выполнение органического синтеза в лаборатории. Только вместо колб и реторт на кухне используют кастрюли и сковородки, но иногда и автоклавы в виде скороварок.

Цель: исследование химических реакций происходящих на кухне

Задачи:

 Изучить литературу по теме исследования

 Провести эксперименты по исследованию химических процессов на кухне

Этапы проекта:

Подготовительный -сентябрь– октябрь - Изучение

специальной химической литературы -Выбор темы определение цели,постановка задач.

Исследовательский - Ноябрь -Январь-