"Чай - наше здоровье"
статья по географии

Чай – наше здоровье

Выполнила учитель географии Привалихина Е. Т. МБОУ СШ № 45 г. Красноярск

Изучая элективный курс «Медицинская география», меня заинтересовали микроэлементы чая, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека

Чай — наиболее известный и самый распространенный в мире напиток. О его полезных и даже целебных свойствах сложены легенды и написаны научные труды.

Вот уже много веков чаем называют всем известный, вкусный, ароматный напиток янтарного или темно-золотистого цвета и сухую заварку для его приготовления. Из молодых побегов, так называемых флешей, собственно, и изготавливают затем тот продукт, который используется в качестве сырья для заварки.

С древних времен это растение привлекало к себе пристальное внимание. Люди пытались как-то определить влияние его на человеческий организм. Вот, например, какие строки посвящены ему в одном из древних китайских манускриптов: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться лени, облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость... сладкий покой, который ты обретешь от употребления этого напитка, можно ощущать, но   описать   его   невозможно. Пей  медленно  этот  чудесный  напиток,   и    ты    почувствуешь себя в силах бороться с теми тяготами, которые обыкновенно удручают нашу жизнь».    

В   наше   время   биохимики, медики и специалисты по питанию вскрыли механизм целебного действия  чая  на различные  внутренние органы  человека. Выяснилось, что этот напиток  благотворно   влияет   на; кроветворение,   на   сердечно-1 сосудистую  систему,  облегчает пищеварение и усвоение пищи, а также, обладая способностью адсорбировать (поглощать)  вредные  вещества,   выносит их из наших желудка, печени и почек. Кроме того, он предотвращает   и    небольшие кровоизлияния,    кровотечения слизистых оболочек, десен.

Чай как успокаивающее средство известен ученым с древнейших времен, но при этом он еще и активизирует деятельность нашего головного мозга. Именно этот напиток вызывает легкость и быстроту мышления, облегчает творческий процесс.

Горячий   чай   согревает   зимой и освежает в летний зной. Испаряясь с поверхности тела  в виде пота, он улучшает терморегуляцию   организма.   Не даром его  пьют  в  Африке  и Средней  Азии.  Чай повышает/ выносливость     человеческого организма и считается идеальным   напитком   для   путешественников, моряков и всех тем, кто   часто   испытывает   физическое и нервное перенапряжение. Даже при отсутствии какой-либо другой пищи он может определенное время поддерживать силы человека, а общее тонизирующее его действие продолжается около шести часов. Это хорошо знают спортсмены, водолазы, летчики, космонавты. Не случайно футболисты из классической «кофейной» страны — Бразилии пьют перед очередным матчем не кофе, а чай.

Как показали исследования последних лет, он представляет собой уникальный природный концентрат ценнейших лечебных и вкусовых веществ, причем до половины из них — экстрактивные, т. е. переходящие в настой, хорошо растворимые в воде. Сколько же веществ содержит чай? По меньшей мере полтораста лет ученые многих стран мира «расшифровывают» химический состав чая, но до сих пор далеко не все раскрыто. Вплоть до конца прошлого века считалось, что он состоит из четырех-пяти основных элементов, пятнадцать лет назад их насчитывали уже около 130, а ныне — около 300...

Чай хранит еще много секретов,  и  открывать  их  придется подрастающему поколению. В чайном  производстве  каждый 1 может найти, куда приложить : свои силы, знания, способности. Мы надеемся, что краткое ; путешествие в мир чая станет для кого-нибудь началом большого пути в мир профессий.

В Восточной Сибири, граничившей с Китаем. О чае было известно ранее, чем он появился в Москве. Когда русские проникли за Байкал, то обнаружили, что буряты ежедневно потребляют кирпичный чай. В другие места Сибири чай проник самостоятельно из Монголии и распространился вплоть до Урала.

В отчете Василий Старков записал: «Не  знаем, листья ли какого дерева или травы, но варят их в воде, приливая несколько молока».

С удивлением рассматривали придворные высушенные чайные листья, размышляя, что с ними делать.

Помог случай. О чае вспомнил царь Алексей Михайлович. Придворные лекари растерялись. А вдруг «от привезенного зелья да приключится какой недуг, недомогота в его государственном здоровье?» Тогда придворный доктор Самойло Каллянс решил сам попробовать чай. Он не повредил ему. Поэтому, когда в январе 1665 г. Алексей Михайлович заболел желудком, доктор  Каллинс дал ему совет: «Обычайное  после  обеда вареное чаге листу ханского... изрядное  есть лекарство против надмений, насморков  и главоболений». В конце XIX —  начале XX в. в  России  появляется    множество    чайных    трактиров. Дубовые столы,  тяжелые  стулья,  жестяные  чайные коробки, фарфоровые чашки, приглушенный свет лампы   —  таким  был  бесхитростный интерьер и атмосфера чайного трактира.  Под   песенное  многоголосье   самовара,   стоявшего на столе, легко и непринужденно  текла беседа...

Важное в работе чаеводов — восстановить и сохранить структуру почвы, обеспечить ее влагой и уничтожить сорную растительность. Несколько раз за лето междурядья рыхлят (мотыжат и культивируют), ведут прополку. Если учесть, что кусты чая на каждом гектаре ежегодно потребляют несколько сот килограммов азота, калия и фосфора, то станет ясно, во что обходится труд чаеводов. Урожайность плантации не снизится только тогда, когда израсходованные   питательные   вещества   будут   постоянно   восполняться,   тем   более   что  почва чайных красноземов, желтоземов у и  подзолов  вообще не отличается особым  плодородием.   В результате  минеральных  подкормок  урожайность  чайных кустов возрастает в 5—8 раз. 'Весной, когда все вокруг пышно цветет, а воздух напоен ароматом, у чаеводов наступает горячая пора сбора чая. Первыми они открывают уборочную страду. И длится эта страда без перерыва до декабря.

Только на первый взгляд работа сборщика  чая кажется совсем не утомительной — обрывай листья да складывай в' корзину. В совхозе «Дагомысский» провели хронометраж трудового дня сборщиц чая. Оказалось, что 1 кг чайного сырья состоит из 2300— 2500 сдвоенных листочков, которые надо сорвать с чайных кустов. Сборщики высшего класса успевают за 1 сек  пять раз сорвать листочки.

Обыкновенно эту тонкую искусную работу выполняют женщины. Листья нужно срывать не любые, а только верхние, самые молоденькие листочки, тоненькие и маленькие. Обычно они на ветке сдвоены. Клейкие, нежные, только что развернувшиеся крылышком, они издают чуть уловимый аромат. Именно из них получается чай высших сортов, содержащий наибольшее количество танина. Такой чай душист, приятен на вкус, обладает многими другими полезными свойствами.

Руки сборщиц перебегают по чайным кустам с поразительной скоростью. Как только ладонь наполняется листьями, горсть летит в корзину. Быстрые руки сборщицы сами находят нужные листочки. Чайный лист на первый взгляд кажется невесомым. Невесом, но очень капризен. Сорванный с чайных кустов, он требует бережного к себе отношения, немедленной доставки на фабрику. И упаси боже, если фабрика затоварится и нарушится график приема чайного листа. Он немедленно начнет увядать, лист должен быть переработан сразу же  после сбора.

Профессии…

Машинист чаезавялочных машин. Самая обычная профессия. Обязанности: загрузка и выгрузка чайного листа, управление загрузочной каретой и загрузкой ее чайным листом он ведет с пульта. Работа в тесном контакте с лаборантами, которые снабжают результатами анализов каждой партии чая.

ему не обойтись без знаний устройства обслуживаемой машины, контрольно- измерительных приборов, норм остаточной влажности в заявленном чайном листе.

Машинист чаескручивающей машины(роллер). Он ведет процесс скручивания  чайного листа с помощью машины, которая пропускает через себя листья чая, разрушает их клетки, смешивает сок листа, а также энзимы…

Сортиовщик - разборщик чая. Главное в его работе – это наблюдение за равномерной подачей листа  на сортировочные машины.

Оператор чаеперерабатывающей линии. Задачи: скручивание листа чая, его сортировка, резание.

Чай по-титестерски

Есть на чаеразвесочной фабрике такая  профессия титестер.   Слово  это  не  наше,   переводится на   русский   вроде  как опробыватель или дегустатор, т. е. тот, кто пробует чай. Опытные дегустаторы- титестеры на фабрике определяют достоинства   и   недостатки   различных сортов чая. Они берут 3 г чая, заваривают его в 120 г воды и пробуют. На первый взгляд кажется, что такая работа не требует ни специальной подготовки, ни особых знаний, ведь в чайных напитках разбираются все люди.

Чай и наше здоровье        

Из-за горького вкуса чай вначале использовался как овощ со своеобразным вкусом. Только в VI в. китайская аристократия признала его напитком. Чай долгое время был атрибутом религиозной церемонии, а также лекарством.    Современное   японское    название чайной   церемонии   «тя-ною»   означает, буквально   «лекарственный   настой   из чая»

Чай — незаменимое средство для восстановления сил. Он необходим не толь-' ко для поддержания тонуса и самочувствия, но и для улучшения аппетита, предохранения от небольших кровоизлияний на коже, слизистых, кровотечений из носа.

Чай предупреждает и лечит озноб, лихорадку. Он издавна служит верным средством от простуды, водянки, цинги, устраняет колики, очищает желчь.

Одна или две чашки чая во время еды — залог хорошего пищеварения. Это, пожалуй, единственный напиток, который разрешают при всех диетах.

Чай никак не способствует полноте человека, хотя и повышает аппетит. Он усиливает работу мускулатуры сердца, снижает кровяное давление, полезен при лечении гипертонии. •

Содержание сравнительно высокого процента фтора в чае может служить основанием для рекомендации потребления чая с целью профилактики кариеса  зубов, особенно если его пить с добавлением молока.

Чай — охлаждающее средство. В сильную жару зеленый чай служит пре- : красным потогонным средством. Не зря летом без пиалы зеленого чая не обходится ни один житель Средней Азии.

Чай и работа мозга. Интересно было бы получить, ответы разных людей на вопрос:   а почему люди все-таки  пьют  чай? Пьют в холод и жару, пьют в Африке и в Арктике.

А может быть, чаепитие — это некий атавизм ,вроде курения или нюхания табака?   Да   нет  же,   вспомним  хотя   бы англичан. Ведь чай они стали потреблять как лечебное средство. Это уже потом чаепитие стало привычкой, насущной   потребностью   нашего   организма. А вначале была забота о том, чтобы взять из этого напитка максимум для своего здоровья. В китайской народной медицине его давно уже употребляли при всякого рода отравлениях, кожных заболеваниях, при физическом и умственном переутомлениях. Не зря в древности говорили: «Пей медленно этот чудесный напиток, и ты почувствуешь в себе силы бороться с теми заботами, которые обыкновенно удручают жизнь».

Чай, конечно, служит человечеству источником здоровья. В зимние холода он не только помогает легче переносить суровый климат, но и снабжает организм витаминами. В пору деревенской страды облегчает труд в условиях летней жары, являясь прекрасным потогонным средством.

Современная наука, как показывают многочисленные исследования, полностью подтверждает накопленный на протяжении свыше 2 тыс. лет опыт потребления чая как средства от многих болезней. Однако мало кто пьет сегодня чай только лишь с целью укрепления здоровья. Чай стал любимейшим напитком человечества совсем по другим причинам. Чаепитие, кроме полезных последствий — создания хорошего настроения и укрепления здоровья, — это еще и эстетическое удовольствие. Лучше всех об этом сказал небезызвестный сэр Гладстон: «Если вам холодно, чай вас согреет; если вам очень жарко, он охладит; если у вас настроение подавлено, он вас подбодрит; если вы возбуждены, он вас успокоит». Одним словом, весь мир пьет чай потому, что он — приятный напиток.

Под воздействием чая увеличивается приток кислорода к клеткам мозга, улучшается дыхание.

Чай восстанавливает силы. Человек, изнемогающий от усталости, когда силы его оставили, а нервы напряжены, возвращает свою работоспособность благодаря чаю. За короткое время Один-два глотка чая прогоняют усталость. Чайный напиток оказывает на организм почти магическое действие. После продолжительных туристических переходов, напряженной работы организма глоток чая как бы возвращает человека к нормаль-ному ритму, прогоняет усталость, проясняет мысли.

Чай успокаивает сердце. Его благотворное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы объясняется способностью устранять спазмы кровеносных сосудов и таким образом улучшать кровообращение. Чай способствует улучшению деятельности сердца. Только при ускоренном сердцебиении следует ограничить потребление крепкого чая. Особенно полезен чай больным с пониженным кровяным давлением. Укрепляя стенки кровеносных сосудов и уменьшая склонность к кровоизлияниям, чай служит эффективным средством профилактики атеросклероза.

Снижение кровяного давления. Настой зеленого чая обладает целебным свойством, за что его так ценят гипертоники. Разумеется, он не является таким сильным препаратом, как медикаменты, но его мягкое воздействие и отсутствие побочных явлений знакомы многим. Пить зеленый чай можно всю жизнь, не говоря уже о жарких летних периодах. Ежедневное потребление гипертониками зеленого чая в объеме 0,6 л утоляет жажду, благодаря чему больной не ощущает потребности пить воду. Настой чая способствует усиленному выделению мочи. Поэтому в организме не происходит накопления лишней жидкости и перегрузки сердечно-сосудистой системы.

При атеросклерозе. Настой чая улучшает способность сердца сокращаться, повышает давление пульса и снижает уровень холестерина в крови.

Вечерний чай. Такое словосочетание разделяют, увы, далеко не все люди. Для иных выпить стакан чая на ночь — значит обречь себя на бессонницу. Голова будет свежей, а век не сомкнуть. Ночь превращается в пытку. Что же делать? Отказываться от ароматного чая, особенно при простуде, трудно.

Чай как народное лечебное средство. Хорошо известно, что человек в своих вкусах и привязанностях, особенно если они касаются желудка, ведет себя как ребенок. Происходит это потому, что организм как бы сам выбирает то, что для него жизненно необходимо. Попробуйте хотя бы один день не попить чаю. Сразу же возникает некий пищевой дискомфорт.

Когда-то в древности чай употреблялся исключительно как лечебное средство. В наше время, когда хорошо известен его богатый химический состав, мы можем объяснить, чем это было вызвано.

Чай убивает гнилостные бактерии. Не потому ли в народной медицине принято считать рациональным употребление чая перед едой? Чай дезинфицирует кишечно-желудочный тракт, убивает бактерии, возбуждающие опаснейшие болезни — тиф, дизентерию.

Чай перед едой? Да, именно так. По обычаю многих народов Средней Азии чай подают перед едой, а уж затем следует обычная смена блюд. Этот целебный напиток благоприятно действует в целом на весь желудок, на пищеварительный тракт. Стакан чая натощак — это своего рода подготовка желудка к работе. А заодно и гарантия того, что пища будет легко усвоена. Народы Среднеазиатских республик без пиалы зеленого чая не сядут обедать. Так было испокон веков, так поступают они и ныне. Эта древняя традиция не случайна. Целебные особенности зеленого чая таковы, что он повышает тонус пищеварительного тракта, как бы приводит его в рабочее состояние. После чаепития пища легко усваивается. Среди многочисленных полезных веществ чай содержит и танин — укрепляющее средство. Содержание танина в чае обусловливает его антимикробные свойства.

Чайный танин. Что мы знаем о нем? ;  Он, оказывается, служит эффективным

средством лечения расстройства .желудка. При дизентерии в качестве бактерицидного средства особенно эффективен зеленый чай.  Благодаря  этому  своему  свойству он нейтрализует попавшие в организм отравляющие вещества. Чай успешно используется как полоскательное средство во время ангины. Он, кстати, и улучшает зрение — с его помощью можно ежедневно устранять гноетечение из глаз (их промывают чайным настоем). Известно, что при заболевании одного из внутренних органов, имеющих прямое или косвенное отношение к пищеварению (например, печень), в кишечнике могут накапливаться токсины (яды). Чай, как установлено, восстанавливает функции печени. После приема жирной и труднопереваримой пищи стакан крепкого чая будет для организма истинным бальзамом, поскольку он облегчает пищеварение, способствует усвоению пищи.

Медики во многих странах обратили внимание на то, что чай великолепное средство против камней в почках и мочевом пузыре, особенно если пить чай не с сахаром, а с медом. И еще одна пикантная ситуация — чай при запорах. Только пить его надо холодным, причем с большим количеством сахара, а еще лучше — с добавлением свежего молока.

Чай утоляет жажду. Благодаря бактерицидным свойствам он служит своеобразным предохранительным клапаном от инфекционных болезней.

Профилактика   простудных   заболеваний.   Для   предотвращения   простуды

верхних    дыхательных    путей    можно использовать   антимикробное   и   вяжущее действие чая.  С этой целью необходимо  утром   и   вечером   пить   свежезаваренный чай (из расчета 2 г заварки на  один   стакан   воды,   т.   е.   примерно одна чайная ложка с горкой).

Несколько трав, собранных вместе, в сочетании с чайной заваркой служат поистине настоящим бальзамом. Из чего состоят чайные бальзамы? Можно ли их приготовить самому в домашних условиях?

Рецепт первый: бальзам для профилактики простудных заболеваний. На 250 г чая берут 2 столовые ложки мяты, 2 столовые ложки зверобоя, 1 столовую ложку чабреца, 1 столовую ложку корня валерианы. Масса смеси будет около 280 г. Пьют бальзам в чистом виде, причем вприкуску с сахаром. Если же сахар добавить в кипяток, то он ухудшит вкус бальзама. Можно пить бальзам и с молоком. В день выпивают 6—8 стаканов чайного бальзама.

Рецепт второй: бальзам, тонизирующий сердечно-сосудистую систему. Взять 4 пачки чая, две столовые ложки корня валерианы, две ложки травы пустырника, одну ягод боярышника, четыре измельченного шиповника, одну ромашки. Аккуратно перемешать эти компоненты, добиваясь равномерного их распределения.

Этот бальзам может служить прекрасным средством поддержания (не лечения!) сердечно-сосудистой системы в хорошем состоянии.

Рецепт третий: бальзам успокоительный. Смешать вместе 4 пачки чая, ложку корня валерианы, по две ложки мяты, пустырника, душицы, корня алтея, ромашки, ложку хмеля.

Назначение этого бальзама — нервные заболевания, вернее, лечение людей, страдающих ими.

Цифры и факты

Чай открыли козы

Говорят, что чай открыли козы. Они однажды наелись чайных листьев с вечнозеленого куста и стали вести себя очень уж странно, заметно живее, чем обычно. Люди тоже попробовали этот лист и сразу же оценили его воздействие.

О происхождении чая написано столько книг, что для чтения всех их потребовалась бы целая человеческая жизнь. За пять тысяч лет, прошедших с того момента, когда первый человек оценил вкус этого напитка, накоплен громадный опыт его потребления.

Первые европейские путешественники, возвратившиеся из Китая и Японии, рассказывали, что в этих странах чай давно уже служит национальным напитком. О нем в Европе сразу же были написаны труды, в том числе на португальском и итальянском языках.

В конце XVI столетия и англичане смогли познакомиться с этими трудами, переведенными на английский язык датским мореплавателем Ван- Ли- Шутеном. Вскоре после этого (1610 г.) первая партия чая, завезенная голландцами из Китая в Европу, прибыла в Голландию, откуда затем чай поступил в Англию.

Человечество ежедневно пьет чай...

Кто-то из дотошных статистиков подсчитал, что если учесть принятую у многих народов своеобразную норму потребления чая — 5—6 стаканов в день, то ежегодно человечество выпивает 700 млрд. стаканов чая, который освежает и подкрепляет самочувствие людей разных стран и континентов.

Все европейские государства можно поделить на две группы. В первой преобладает в качестве повсеместного напитка чай, во второй — кофе. Напомним, что кофе был завезен в Европу на 100 лет раньше чая.

Потребление чая в различных странах, кг

Великобритания – 4,5

Ирландия – 3,45

Новая Зеландия – 3,09

Австралия – 2,95

Канада – 1,72

Япония – 0,9

Голландия – 0,82

США – 0,43

СССР – 0,35

Индия – 0,28

Как хранить чай

Чай — бесценный дар природы. Прежде чем попасть на наш стол, он проходит через руки многих специалистов. И как бывает жаль, когда их усилия сводятся на нет из-за небрежного хранения чая, будь то в торговой сети или в домашних условиях.

Чай — продукт гигроскопичный. Полежал он час-другой рядом с сельдью или со специями — и все усилия чаеводов пойдут насмарку. В чае будут ощущаться посторонние ароматы. Очень быстро он воспринимает и влагу, начинает плесневеть. Не зря в старые времена, когда чай везли караванами через Маньчжурию и Монголию, по пустыням и таежным тропам на верблюдах и на санях из Китая в Россию, ящики для него делали из нейтрального, т. е. не имеющего запаха, дерева. Внутри эти ящики обивали кожами. Такая предосторожность была отнюдь не случайной, ведь путь

чая   до    Москвы    продолжался год, а то и полтора.

По стандарту срок хранения чая 8 месяцев (со дня выпуска). Место хранения должно быть сухим, хорошо проветриваться, с относительной влажностью не более 70%.

В чем хранят чай

Чай лучше держать в фарфоровых или фаянсовых чайницах. Можно использовать для этих целей и стеклянные импортные банки из-под компотов с закручивающимися крышками. В старые времена чай прекрасно сохраняли в толстых стеклянных банках с притертой пробкой. Важно, чтобы посуда была абсолютно герметичной. Малейшее проникновение запаха рыбы, чеснока, лука, хрена или другого пахучего продукта способно испортить чай. Трудно понять и тех хозяек, которые держат чай в открытой пачке — из него улетучивается аромат, теряются вкусовые и целебные свойства.

Идеи, исследования, изобретения

Быстрорастворимый гранулированный чай

Давно уже получен концентрат чая — черное жидкое вещество, которое, как и растворимый кофе, очень удобно использовать в путешествиях. Впрочем, совсем не обязательно иметь дело с концентратом — жидкостью. Этот концентрат чая можно выпускать и в сухом виде — гранулами. Причем в концентрат можно вводить и всевозможные добавки — цитрусовые и фруктовые соки, после чего в специальных агрегатах эту смесь превращают в гранулы.

При переработке чайного листа образуется мелкая фракция — пыль. Это ценное сырье, которое подвергают ферментации: обрабатывают горячим воздухом при 130—155°С или пропаривают, затем сушат и формуют в виде таблеток.

Сущность получения концентрата чая состоит в том, чтобы извлечь из чаинок, а также и из смеси огрубевших фракций и отходов производства черного и зеленого чая экстрактивные вещества путем экстракции их горячей водой.

Масло из чая

Новейшие исследования биохимических элементов, содержащихся в чае, показали, что чайные семена богаты маслом, которое после рафинирования может быть использовано в качестве пищевого продукта. В состав чайного масла входят пальмитиновая и олеиновая кислоты, а также льняное масло, стеариновая кислота, арахидоновая. Из жмыха, остающегося после получения масла, производят чайное мыло.

Чай в тюбике

В ближайшие годы у нас начинается массовый выпуск чая в необычной упаковке — в металлическом тюбике. Хотите без хлопот выпить стакан ароматного чая? Пожалуйста, выдавите из тюбика небольшое количество светло-зеленой пасты в стакан с кипятком — и напиток готов.

Концентрат черного байхового чая — новый вид продукции, приготовленный из натурального чая с сахаром и лимонным маслом. Он отличается освежающим ароматом, гармонично сочетающимся с приятным терпким вкусом черного чая, полностью растворяется в воде.

Ароматизаторы чая

Известно, что чай улучшить нельзя. Его вкус и аромат сами по себе неповторимы. Однако известно и то, что существует категория людей, предпочитающая пить чай, в который добавлены всевозможные отдушки, например лепестки розы.

Последние обладают сильным ароматом, особенно в сухом виде. Если подержать в камере, где выкачан воздух, подсушенные лепестки розы и чай, то последний полностью вбирает в себя тонкий запах роз.

В домашних условиях лепестки розы высушивают на газетном листё, толкут, затем просеивают и смешивают с чаем. Изысканный аромат роз, оригинальный вкус, янтарно-густой настой — такие характеристики приобретает новый напиток. Повышается и его биологическая ценность за счет витаминов, содержащихся в лепестках роз.

Чем можно заменить чай!

Заменителем чая, оказывается, может служить черника. Листья ее завяливают, измельчают, скручивают, подвергают ферментации и сушат. На стадии скручивания вводят измельченные листья кизила и эвкалипта с последующим двукратным скручиванием и сортировкой смеси.

Горячий    напиток,    полученный    из    этой    смеси,    впору придется  тем,  кому противопоказан     кофеин.     Приятный аромат  и  терпкий  вкус  очень сильно    напоминают     черный байховый   чай.   Смесь  листьев   плодов   черники   и   кизила содержит  витамины также соли железа, фосфора,, кальция,   марганца.   Присутствующие  в  напитке  антоцианы придают настою темно-коричневый цвет.

Заменитель чая используется также и для обогащения обычного черного байхового чая в количестве 10—50% от сухого чая.

Еще один заменитель — лист ольхи. Его добавляют в обычный чай в количестве 5—10 %, что положительно сказывается на повышении вкусовых и биоактивных свойств продукта. При совместной пере-работке чайного листа и листа ольхи происходят окислительные биохимические превращения. Настой чая становится более освежающим, приятным и терпким. Он значительно обогащен экстрактивными веществами, повышающими его биоактивные свойства.

.

Выполнила учитель географии МБОУ СШ № 45 Привалихина Е.Т.

Сборы и чаи

Чай витаминный №!

Плоды черной смородины                              1ч.

Плоды шиповника                                            1ч.

Способ употребления:  столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, настаивать один час в плотно закрытой посуде в темном месте, процедит через марлю. Принимать по 0,5 стакана 3 -4 раза в день. Можно добавлять по вкусу сахар.

Чай витаминный №3

Плоды рябины                                                 7ч

Листья крапивы                                               3ч

Способ употребления: смесь выпускается в виде мелкого порошка для изготовления киселей и для добавления к пищевым блюдам. Столовую ложку смеси заварить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут, настаивать 4 часа в плотно закупоренной посуде в прохладном и темном помещении, процедить через марлю  пить по 0,5 стакана 2-3- раза в день.

Чай витаминный №12

Плоды шиповника                                          3ч.

Плоды черной смородины                              1ч.

Листья крапивы                                              2ч

Готовить и употреблять как витаминный чай №1

Чай витаминный №14

Плоды шиповника                                           5ч.

Плоды рябины                                                 1ч.

Готовить и употреблять как витаминный чай №1

Чай ветрогонный №6

Цветки ромашки аптечной                              4ч.

Плоды тмина                                                    2ч.

Трава душицы                                                  2ч.

Способ употребления: чайную ложку смеси заваривать в стакане кипятка, настаивать до охлаждения до комнатной температуры в плотно закрытой посуде, процедить через марлю.

Принимать по 0,25 стакана 3-4 раза в день.

Сбор мягчительный №1 ( для припарок)

Цветки ромашки                                               1ч.

Трава донника                                                  1ч

Способ употребления: 3-4 столовые ложки смеси завернуть в ткань, опустить на 3-5 минут в кипящую воду и в горячем виде прикладывать к больному месту.

Сбор для полоскания горла

Цветы липы                                                        2ч.

Цветки ромашки                                                 3ч.

Способ применения: столовую ложку смеси заварить в стакане кипятка, настаивать в течении 15-20 минут, процедить через марлю, охладить и полоскать рот и горло несколько раз в день.