Адаптированные рабочие программы
рабочая программа

Бюджетное учреждение  профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

«Нижневартовский  социально-гуманитарный колледж»

Утверждено
приказом от 20.04.2022

№  № 218-ОД

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины   Иностранный язык в профессиональной деятельности

по специальности 43.02.14   Гостиничное дело

Год начала действия учебного плана: 2022

наименование цикла   Общий гуманитарный и социально-экономический          

                                                                                                 (согласно учебному плану)

(согласно учебному плану)

Учебная нагрузка обучающихся (максимальная)

172

      ч

Самостоятельная работа обучающихся

      ч

Объем работы во взаимодействии с преподавателем (всего)

172

      ч

в том числе:

      ч

теоретическое обучение

лекции

      ч

практическая подготовка

практические занятия  

      ч

лабораторные занятия

172

      ч

курсовая работа (проект)

      ч

Консультации

      ч

Промежуточная аттестация

ч

Форма промежуточной аттестации

3 семестр

Итоговая контрольная работа

4 семестр

Итоговая контрольная работа

5 семестр

Дифференцированный зачет

Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

Разработчик рабочей программы:

Каштанова Людмила Ивановна

Шуралев Владислав Юрьевич

1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая  программа учебной дисциплины (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО

43.02.14   Гостиничное дело

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО  43.02.14 Гостиничное дело                                                                        

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в Общий гуманитарный и социально-экономический.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающий должен

знать:

 - базовую профессионально ориентированную лексику (объем 2500 – 2900 лексических единиц)

 - основы общения на иностранном языке

 - основы делового языка по специальности; грамматический минимум, основные структуры и функции языка, необходимые для овладения устными и письменными формами профессионального общения на иностранном языке в повседневных ситуациях

 - правила написания писем, факсов, электронных сообщений,  заполнения документов, связанных с профессией, на английском языке; технику перевода (со словарем) профессионально ориентированных текстов.

уметь:

 - вести беседу (диалог, переговоры) профессиональной направленности на иностранном языке;

 - составлять и осуществлять монологические высказывания по профессиональной тематике  (презентации, выступления);

Обучающийся должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

 - ОК 1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

 - ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

 - ОК 3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

 - ОК 4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами,

 - ОК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

 - ОК 6 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

 - ОК 7 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

 - ОК 8 Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности

 - ОК 9 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

 - ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

 - ОК 11 Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

Обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

 - ПК 1.1 Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.

 - ПК 1.2 Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 1.3 Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества

 - ПК 2.1 Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале

 - ПК 2.2 Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 2.3 Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

 - ПК 3.1 Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале

 - ПК 3.2 Организовывать деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 3.3 Контролировать текущую деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

 - ПК 4.1 Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале

 - ПК 4.2 Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 4.3 Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

3 семестр

Раздел 1. Гостиничное обслуживание

Тема 1.1. Гостиницы и другие места проживания

Тема 1.1. Гостиницы и другие места проживания (9 ч.)1 Грамматика : употребление  определенного  и неопределенного артиклей; степени сравнения прилагательных; структура «tobegoingto» (о планах).
2Лексический минимум для монологического и диалогического высказываний: Деловые переговоры-  посещение гостиницы представителем туристического агентства

9

Тема 1.2. Виды апартаментов

Тема 1.2. Виды апартаментов (9 ч.)1 Грамматика: видовременные формы глагола в английском языке (обобщение пройденного материала)
2 Лексический минимум для монологического и диалогического высказывания : Встреча и размещение гостей в гостинице. Рассмотрение жалоб гостей в гостинице. Вызов экстренной помощи

9

Тема 1.3. Виды услуг в гостинице

Тема 1.3. Виды услуг в гостинице (9 ч.)1 Грамматика: условные предложения (if/when-clauses). Настоящее перфектное время с предлогами for/since.
2Лексический минимум для  сообщенияинформации о предоставляемых услугах в гостинице

9

Тема 1.4. Питание

Тема 1.4. Питание (7 ч.)Составление монологического и диалогического высказывания: Заказ блюд. Объяснение, из чего состоит блюдо и/или как его приготовить. Жалобы в ресторане.

7

Итоговая контрольная работа

Итоговая контрольная работа (2 ч.)Итоговая контрольная работа

2

4 семестр

Раздел 2. Международные путешествия

Тема 2.1. Опасные страны для путешествий

Тема 2.1. Опасные страны для путешествий (5 ч)1. Грамматика:степени сравнения прилагательных и наречий. Структура английского предложения: повествовательное, вопросительное, отрицательное.
2 Лексический минимум для монологического высказывания

5

Тема 2.2. Благоприятные страны для путешествий

Тема 2.2. Благоприятные страны для путешествий (5 ч.)1. Грамматика:степени сравнения прилагательных и наречий. Структура английского предложения: повествовательное, вопросительное, отрицательное.
2 Лексический минимум для монологического высказывания по теме

5

Раздел 3. Первая помощь в гостинице

Тема 3.1. Несчастные  случаи в гостинице

Тема 3.1. Несчастные  случаи в гостинице (5ч.)1. Грамматика:степени сравнения прилагательных и наречий. Структура английского предложения: повествовательное, вопросительное, отрицательное.
2 Лексический минимум для монологического высказывания

5

Тема 3.2. Основные симптомы распространенных на отдыхе заболеваний

Тема 3.2. Основные симптомы распространенных на отдыхе заболеваний (5ч.)
1. Грамматика:степени сравнения прилагательных и наречий. Структура английского предложения: повествовательное, вопросительное, отрицательное.
2 Лексический минимум для монологического высказывания по теме

5

Раздел 4. Профессиональная этика и речевой этикет в сфере гостиничного сервиса

Тема 4.1. Социально-культурная сфера общения

Тема 4.1. Социально-культурная сфера общения (8ч.)1. Грамматика:единственное и множественное число имен существительных; порядок слов в простом предложении, порядок слов в вопросительных предложениях; имя существительное (притяжательный падеж); tobe/tohave; оборот thereis/are; имя прилагательное (степени сравнения); видовременные формы глаголов (активный залог). Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод реконструирование предложений
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

8

Тема 4.2 Профессионально-деловая сфера общения

Тема 4.2 Профессионально-деловая сфера общения (8ч.)1. Грамматика:единственное и множественное число имен существительных; порядок слов в простом предложении, порядок слов в вопросительных предложениях; имя существительное (притяжательный падеж); tobe/tohave; оборот thereis/are; имя прилагательное (степени сравнения); видовременные формы глаголов (активный залог). Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод реконструирование предложений
2 Лексика:словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

8

Тема 4.3.Официальное мероприятие

Тема 4.3.Официальное мероприятие (8ч.)1. Грамматика: пассивный залог; модальные глаголы и их эквиваленты; инфинитив (сложное подлежащее, сложное дополнение). Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод,  реконструирование предложений.
2 Лексика:словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

8

Тема 4.4.Планирование встреч, мероприятий

Тема 4.4.Планирование встреч, мероприятий (8ч.)1 Грамматика:пассивный залог; модальные глаголы и их эквиваленты; инфинитив (сложное подлежащее, сложное дополнение). Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод,  реконструирование предложений
2 Лексика:словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

8

Тема 4.5. Повестка дня, планирование встреч и мероприятий (начало, конец, продолжительность), изменения в запланированных встречах

Тема 4.5. Повестка дня, планирование встреч и мероприятий (начало, конец, продолжительность), изменения в запланированных встречах (8ч.)1. Грамматика:степени сравнения прилагательных и наречий.  Структура английского предложения: повествовательное, вопросительное, отрицательное. Согласование времен; прямая/косвенная речь.
2 Лексический минимум для монологического высказывания по теме

8

Тема 4.6.Обед с коллегами, организация обеда, типичные выражения форм вежливости за едой

Тема 4.6.Обед с коллегами, организация обеда, типичные выражения форм вежливости за едой (8ч.)1. Грамматика:Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструирование предложений.
2 Лексика:словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

8

Тема 4.7. Подготовка и организация поездки, билеты и цены, выбор транспорта, гостиницы, ориентация на предприятии

Тема 4.7. Подготовка и организация поездки, билеты и цены, выбор транспорта, гостиницы, ориентация на предприятии (6 ч.)1. Грамматика:единственное и множественное число имен существительных; порядок слов в простом предложении, порядок слов в вопросительных предложениях; имя существительное (притяжательный падеж); tobe/tohave; оборот thereis/are; имя прилагательное (степени сравнения); видовременные формы глаголов (активный залог). Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод реконструирование предложений
2 Лексика:словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

6

Итоговая контрольная работа (2 ч)Контрольная работа

2

5 семестр

Раздел 5. Сферы профессиональной коммуникации в гостиничном сервисе

Тема 5.1.Оценка качества услуг в гостинице

Тема 5.1.Оценка качества услуг в гостинице (12ч.)1. Грамматика: Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструирование предложений.
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

12

Тема 5.2.Вызов скорой помощи на рабочем месте

Тема 5.2.Вызов скорой помощи на рабочем месте (10ч.)1. Грамматика: Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструирование предложений.
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

10

Тема 5.3. Официальные приглашения, возможные формы обращения

Тема 5.3. Официальные приглашения, возможные формы обращения (14ч.)1. Грамматика: Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструирование предложений.
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

14

Раздел 6. Деловая корреспонденция

Тема 6.1. Виды деловых писем. Клише и выражения.

Тема 6.1.Виды деловых писем. Клише и выражения. (12ч.)1. Грамматика: Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструированиепредложений.
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

12

Тема 6.2. Написание резюме

Тема 6.2.Написание резюме (10ч.)1. Грамматика: Распознавание и употребление грамматических явлений, их перевод, реконструирование предложений.
2 Лексика: словообразование, словопроизводные, заполнение пропусков активным вокабуляром

10

Дифференцированный зачетДифференцированный зачет

2

Всего:

172

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета да; лабораторий нет, мастерских нет.

Оборудование учебного кабинета: парты, доска, стулья, шкафы с дидактическим материалом..

Технические средства обучения: компьютер, проектор, CD диски, обучающие программы.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: нет .Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской: нет

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

 - Английский язык для гостиничного дела: учебник / Н.М. Брель, Н.А. Пославская. - Москва: КНОРУС, 2020. - 282 с.

 - Английский язык: туризм и сервис: учебное пособие / М.Ю. Семенова. - М.: КНОРУС, 2016. - 260 с.

 - Дополнительные источники:

 - Английский язык для гостиничного бизнеса = English for the Hotel Industry : учеб.пособие для учащихся учреждений нач.проф.образования. - 7-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2012. - 144 с.

 - Английский язык для сферы туризма: учеб пособие / И.А. Иващенко; под общ. ред. Т.Н. Кондрашовой/М.: Флинта, 2015.

 - Английский язык для направлений «Сервис» и «Туризм» = English for Students of Hospitality and Tourism Industries : учебник для студ. учреждений высш. проф. образования / Н.Н. Михайлов. - 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия»,  2016.

 - Голубев А.П. Английский язык для всех специальностей: учебник / А.П. Голубев, А.Д. Жук, И.Б. Смирнова. – М.: КНОРУС, 2019. – 274 с.

 - Карпова Т.А. English for Colleges = Английский язык для колледжей: учебное пособие / Т.А. Карпова. – 15-е изд., стер. – М. : КНОРУС, 2020. – 282с.

 - Карпова Т.А. English for Colleges = Английский язык для колледжей. Практикум + еПриложение: тесты: учебно-практическое пособие / Т.А. Карпова, А.С. Восковская, М.В. Мельничук. – М. : КНОРУС, 2020. – 286 с.

3.3.Используемые образовательные технологии

Перечисляются образовательные технологии, обеспечивающие реализацию требований ФГОС СПО, работодателей к результатам и условиям реализации основной профессиональной образовательной программы, формы проведения занятий – активные и интерактивные (компьютерные симуляции, деловые и ролевые игры, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги, групповые дискуссии).
•   технология проектной деятельности (работа над проектом - составление рекламных буклетов, презентаций);
•   игровые технологии (ролевые игры);
•   технология проблемного обучения (введение новой лексики посредством логического и ассоциативного воприятия);
•   технология коммуникативного обучения (работа в парах-составление диалогов, в группах-обсуждение общей темы);
•   информационно-коммуникационные технологии (аудиовизуальные, аудиолингвальные, комбинированные, интенсивные (эмоционально-смысловые);
•   технология анализа конкретных ситуаций (кейс – метод) (спонтанная речь на иностранном языке обучающихся по заданной преподавателем теме);

4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
ДЛЯ ЛИЦ С ОВЗ И ИНВАЛИДОВ

1)  для слепых:
-   письменные задания для выполнения самостоятельной работы, заданий для текущей и промежуточной аттестации оформлены в виде электронного документа, доступного с помощью компьютера со специализированным программным обеспечением для слепых, либо зачитываются ассистентом;
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением для слепых либо надиктовываются ассистенту;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется комплект письменных принадлежностей и компьютер со специализированным программным обеспечением для слепых;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

2) для слабовидящих:
-   обеспечивается индивидуальное равномерное освещение не менее 300 люкс;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется увеличивающее устройство; возможно также использование собственных увеличивающих устройств;
-   задания для выполнения, а также методические указания для выполнения аттестации оформляются увеличенным шрифтом;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

3) для глухих и слабослышащих:
-   обеспечивается наличие звукоусиливающей аппаратуры коллективного пользования, при необходимости поступающим предоставляется звукоусиливающая аппаратура индивидуального пользования;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

4) для слепоглухих:
-   предоставляются услуги тифлосурдопереводчика (помимо требований, выполняемых соответственно для слепых и глухих);
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

5) для лиц с тяжелыми нарушениями речи, глухих, слабослышащих занятия проводятся в письменной форме;
-практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

6) для лиц с нарушениями двигательных функций верхних конечностей или отсутствием верхних конечностей:
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением или надиктовываются ассистенту;
-   написание рефератов или подготовка презентаций по разработанной для каждого
студента теме, отражающей оздоровительно-профилактическую направленность физического воспитания, связанные с особенностями использования средств физической культуры с учетом индивидуальных отклонений в состоянии здоровья.

На теоретических занятиях при изучении данной дисциплины используется следующая компьютерная и мультимедийная техника:
Для студентов с нарушениями слуха.
Наличие звукоусиливающей аппаратуры, мультимедийных средств.
Для слабослышащих студентов заключается договор с сурдопереводчиком.
Учебная аудитория, в которой обучаются студенты с нарушением слуха, оборудована компьютерной техникой, аудиотехникой (акустический усилитель и колонки),
видеотехникой (мультимедийный проектор, телевизор), электронной доской, мультимедийной системой. Особую роль в обучении слабослышащих также играют видеоматериалы.
Для студентов с нарушениями зрения.
Наличие  программ  невизуального  доступа  к  информации,  программ-синтезаторов
речи.
Компьютерные тифлотехнологии базируются на комплексе аппаратных и программных средств, обеспечивающих преобразование компьютерной информации в доступные для незрячей и слабовидящей формы (звуковое воспроизведение,) и позволяют им самостоятельно работать на обычном персональном компьютере с программами общего назначения. В сети Интернет имеется версия официального сайта филиала для слабовидящих (для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению)
Тифлотехнические средства, используемые в учебном процессе студентов с нарушениями зрения, условно делятся на две группы: средства для усиления остаточного зрения и средства преобразования визуальной информации в аудио и тактильные сигналы.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата.
Наличие компьютерной техники, адаптированной для инвалидов со специальным программным обеспечением.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата используются альтернативные устройства ввода информации. Имеются специальные возможности операционной системы Windows, таких как экранная клавиатура, с помощью которой можно вводить текст, настройка действий Windows при вводе с помощью клавиатуры или мыши.
При  проведении  практических  занятий  среди   студентов-инвалидов  и  лиц  с  ОВЗ
созданы материально-технические условия, обеспечивающие возможность беспрепятственного доступа в помещения для занятий.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты
(освоенные профессиональные и общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

уметь:

вести беседу (диалог, переговоры) профессиональной направленности на иностранном языке;

Правильность произношения,  соблюдение интонации и фразового ударения (устная форма), употребления лексики, соблюдения видо-временных форм глагола, словообразование (устная и письменная формы)- Устный опрос (беседа, рассказ, монологическое и диалогическое высказывание)

Дифференцированный зачет

составлять и осуществлять монологические высказывания по профессиональной тематике  (презентации, выступления);

Правильность произношения,  соблюдение интонации и фразового ударения (устная форма), употребления лексики, соблюдения видо-временных форм глагола, словообразование (устная и письменная формы)- Устный опрос (беседа, рассказ, монологическое и диалогическое высказывание)

Дифференцированный зачет

знать:

базовую профессионально ориентированную лексику (объем 2500 – 2900 лексических единиц)

Соблюдение грамматических правил, правильного употребления лексических единиц- составление писем, факсов, электронных сообщений; правильное интерпретирование профессионально ориентированных текстов

Итоговая контрольная работа

основы общения на иностранном языке

Соблюдение грамматических правил, правильного употребления лексических единиц- составление писем, факсов, электронных сообщений; правильное интерпретирование профессионально ориентированных текстов

Итоговая контрольная работа

основы делового языка по специальности; грамматический минимум, основные структуры и функции языка, необходимые для овладения устными и письменными формами профессионального общения на иностранном языке в повседневных ситуациях

Соблюдение грамматических правил, правильного употребления лексических единиц- составление писем, факсов, электронных сообщений; правильное интерпретирование профессионально ориентированных текстов

Итоговая контрольная работа

правила написания писем, факсов, электронных сообщений,  заполнения документов, связанных с профессией, на английском языке; технику перевода (со словарем) профессионально ориентированных текстов.

Соблюдение грамматических правил, правильного употребления лексических единиц- составление писем, факсов, электронных сообщений; правильное интерпретирование профессионально ориентированных текстов

Итоговая контрольная работа

Особенности оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

     При проведении процедуры оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья предусматривается использование технических средств, необходимых им в связи с их индивидуальными особенностями.
    При необходимости обучающимся инвалидам и обучающимся с ограниченными возможностями здоровья предоставляется дополнительное время для подготовки ответа на выполнение заданий.
Инструкция по порядку проведения процедуры оценивания предоставляется в доступной форме (устно, в письменной форме, устно с использованием услуг сурдопереводчика, ассистента).
    Доступная форма предоставления заданий оценочных средств: в печатной форме, в печатной форме увеличенным шрифтом, в форме электронного документа, задания зачитываются ассистентом, задания предоставляются с использованием сурдоперевода.
    Доступная форма предоставления ответов на задания (письменно на бумаге, набор ответов на компьютере, с использованием услуг ассистента, устно).
    При необходимости для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и обучающихся инвалидов процедура оценивания результатов обучения по дисциплине может проводиться в несколько этапов.
    Проведение процедуры оценивания результатов обучения обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья допускается с использованием электронных образовательных технологий.

Бюджетное учреждение  профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

«Нижневартовский  социально-гуманитарный колледж»

Утверждено
приказом от 20.04.2022

№  № 218-ОД

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины      Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы приема и размещения

по специальности 43.02.14   Гостиничное дело

Год начала действия учебного плана: 2022

наименование цикла   Профессиональные модули          

                                                                                                 (согласно учебному плану)

(согласно учебному плану)

Учебная нагрузка обучающихся (максимальная)

88

      ч

Самостоятельная работа обучающихся

4

      ч

Объем работы во взаимодействии с преподавателем (всего)

82

      ч

в том числе:

      ч

теоретическое обучение

лекции

-2

      ч

практическая подготовка

практические занятия  

82

      ч

лабораторные занятия

      ч

курсовая работа (проект)

      ч

Консультации

2

      ч

Промежуточная аттестация

ч

Форма промежуточной аттестации

4 семестр

Другие формы контроля

Рабочая программа профессионального модуля разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.14. Гостиничное дело.

Разработчик рабочей программы:

Каштанова Людмила Ивановна

Шуралев Владислав Юрьевич

1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая  программа учебной дисциплины (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО

43.02.14   Гостиничное дело

Рабочая  программа профессионального модуля (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) ПО  43.02.14 Гостиничное дело в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): «Организация деятельности работниковслужбы приема и размещения»и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 1.1.Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.
ПК 1.2. Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 1.3.Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества.
Программа  профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (профессиональная переподготовка и курсы повышения квалификации), а также для профессиональной подготовки по очной / заочной формам по специальности ПО 43.02.14 «Гостиничное дело» и  профессиональной подготовке специалистов в области  гостиничного сервиса и туризма при  наличии среднего (полного) образования, а также администраторов и педагогов – организаторов.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в Профессиональные модули.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающий должен

знать:

 - законы и иные нормативно-правовые акты РФ в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг;

 - стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы;

 - методы планирования труда работников службы приема и размещения.

уметь:

 - планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы;

 - проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы;

 - выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения;

 - организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения;

 - контролировать работу сотрудников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены.

Обучающийся должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

 - ОК 1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

 - ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

 - ОК 3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

 - ОК 4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами,

 - ОК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

 - ОК 6 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

 - ОК 7 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

 - ОК 9 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

 - ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

 - ПК 1.1 Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале.

 - ПК 1.2 Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 1.3 Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

4 семестр

Раздел 1. Структура и функции гостиничного предприятия

Тема 1.1. Структурные подразделения.

Тема 1.1. Структурные подразделения (6 ч.)Организационная структура современного отеля. Службы гостиницы и их характеристика

6

Тема 1.2. Персонал гостиницы

Тема 1.2. Персонал гостиницы (6 ч.)Перечень профессий в сфере гостеприимства. Персонал как ключевой фактор предоставления качественной гостиничной услуги. Контактный и неконтактный персонал гостиницы.

6

Тема 1.3. Должностные обязанности

Тема 1.3. Должностные обязанности (8 ч.)Должностные обязанности персонала гостиницы

8

Раздел 2. Трудоустройство в сфере гостеприимства.

Тема 2.1. Составление анкет, резюме, сопроводительных писем

Тема 2.1. Составление анкет, резюме, сопроводительных писем (6 ч.)Составление анкет, резюме, сопроводительных писем на иностранном языке. Требования к оформлению, структура и руководство для написания резюме и сопроводительных писем.

6

Тема 2.2. Собеседование по трудоустройству

Тема 2.2. Собеседование по трудоустройству (6 ч.)Рекомендации для подготовки к собеседованию на иностранном языке. Типичные вопросы на собеседовании: общего характера, о профессиональном опыте, о слабых и сильных качествах кандидата на должность, о специализации и образовании, о карьерных планах, об уровне зарплаты и т.д.

6

Раздел 3. Классификация средств размещения и номеров.

Тема 3.1. Категория средств размещения и номеров

Тема 3.1. Категории средств размещения и номеров (8 ч.)Международная классификация средств размещения. Классификация средств размещения в зависимости от расположения. Типы номеров в отеле: стандартный, стандартный улучшенный, студия, совмещенные номера, семейный, полулюкс, люкс.

8

Раздел 4. Прием и размещение гостей.

Тема 4.1. Заезд, размещение и регистрация гостей

Тема 4.1. Заезд, размещение и регистрация гостей (10 ч.)Порядок регистрации и учета граждан РФ, иностранных граждан, туристских групп.

10

Тема 4.2. Правила регистрации и оформление документов

Тема 4.2. Правила регистрации и оформление документов (8 ч.)Порядок расчета за проживание: наличный и безналичный расчет, расчеты по кредитной карте, туристскими ваучерами, экспресс оплата. Регистрация гостя. Классификация гостиничных номеров. Вселение в номер.

8

Раздел 5. Формы письменной профессиональной коммуникации.

Тема 5.1. Основные виды деловой переписки

Тема 5.1. Основные виды деловой переписки (6 ч.)Основные виды деловой переписки: официальные письма, факсы, электронные письма, меморандумы (памятные записки), сообщения. Требования к оформлению деловой корреспонденции. Структура деловых писем.

6

Тема 5.2. Стандартные выражения в деловой переписке

Тема 5.2. Стандартные выражения в деловой переписке (8 ч.)Стандартные выражения в деловой переписке: тематическая лексика, аббревиатуры, сокращения, принятые в деловой переписки.

8

Раздел 6. Основы перевода в сфере профессиональной коммуникации.

Тема 6.1. Правила перевода текстов профессионального содержания с иностранного языка

Тема 6.1. Правила перевода текстов профессионального содержания с иностранного языка (8 ч.)Общая стратегия перевода текстов с иностранного языка на русский язык. Письменный перевод информации профессионального характера с использованием словарей, справочников и других источников информации.

8

Тема 6.2. Итоговая контрольная работа

Тема 6.2. Итоговая контрольная работа (2 ч.)контрольная работа

2

Раздел 8. Консультации.

Тема 8. Консультации

Консултьтации (2 ч.)

2

Тема 4.2. Правила регистрации и оформление документов

Раздел 7. Самостоятельная работа

Тема.7. Самостоятельная работа

Самостоятельная работа

4

Всего:

88

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета да; лабораторий нет, мастерских нет.

Оборудование учебного кабинета: парты, доска (интерактивная), стулья, шкафы с дидактическим материалом, рабочее место преподавателя, экран, проектор, магнитная доска.

.

Технические средства обучения: компьютер, магнитофон, CD диски, обучающие программы.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: нет .Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской: нет

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

 - Английский язык для гостиничного дела: учебник / Н.М. Брель, Н.А. Пославская. - Москва: КНОРУС, 2020. - 282 с.

 - Семенова М.Ю. Английский язык: туризм и сервис: учебное пособие / М.Ю. Семенова. – М.: КНОРУС, 2016. – 260с.

 - Английский язык для направлений «Сервис» и «Туризм» = English for Students of Hospitality and Tourism Industries : учебник для студ. учреждений высш. проф. образования / Н.Н. Михайлов. - 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия»,  2016.

 - Дополнительные источники:

 - Голубев А. П., Бессонова Е. И., Смирнова И. Б. Английский язык для специальности «Туризм» = English for Students in Tourism Management: учебник для студ. учреждений сред.проф. образования. — М., 2015.

 - Колесникова Н.Н. Английский язык для менеджеров = English for Managers: учебник для студ.учреждений сред.проф.образования / Н,Н. Колесникова, Г.В. Данилова, Л.Н. Девяткина. – 8-е изд.,стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2017. – 304 с.

 - Михайлов Н.Н. Английский язык для направлений «Сервис» и «Туризм» 5-е издание. Москва. Издательский центр «Академия», 2011.

 - Карпова Т.А. English for Colleges = Английский язык для колледжей: учебное пособие / Т.А. Карпова. – 15-е изд., стер. – М. : КНОРУС, 2020. – 282с.

 - Карпова Т.А. English for Colleges = Английский язык для колледжей. Практикум + еПриложение: тесты: учебно-практическое пособие / Т.А. Карпова, А.С. Восковская, М.В. Мельничук. – М. : КНОРУС, 2020. – 286 с.

 - Английский язык для гостиничного бизнеса = English for the Hotel Industry: учеб.пособие для учащихся учреждений нач.проф.образования. - 7-е изд., стер. - М.: Академия, 2012. - 144 с.

3.3.Используемые образовательные технологии

Перечисляются образовательные технологии, обеспечивающие реализацию требований ФГОС СПО, работодателей к результатам и условиям реализации основной профессиональной образовательной программы, формы проведения занятий – активные и интерактивные (компьютерные симуляции, деловые и ролевые игры, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги, групповые дискуссии).
•   технология проектной деятельности (работа над проектом - составление рекламных буклетов, презентаций);
•   игровые технологии (ролевые игры);
•   технология проблемного обучения (введение новой лексики посредством логического и ассоциативного воприятия);
•   технология коммуникативного обучения (работа в парах-составление диалогов, в группах-обсуждение общей темы);
•   информационно-коммуникационные технологии (аудиовизуальные, аудиолингвальные, комбинированные, интенсивные (эмоционально-смысловые);
•   технология анализа конкретных ситуаций (кейс – метод) (спонтанная речь на иностранном языке обучающихся по заданной преподавателем теме);

4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
ДЛЯ ЛИЦ С ОВЗ И ИНВАЛИДОВ

1)  для слепых:
-   письменные задания для выполнения самостоятельной работы, заданий для текущей и промежуточной аттестации оформлены в виде электронного документа, доступного с помощью компьютера со специализированным программным обеспечением для слепых, либо зачитываются ассистентом;
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением для слепых либо надиктовываются ассистенту;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется комплект письменных принадлежностей и компьютер со специализированным программным обеспечением для слепых;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

2) для слабовидящих:
-   обеспечивается индивидуальное равномерное освещение не менее 300 люкс;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется увеличивающее устройство; возможно также использование собственных увеличивающих устройств;
-   задания для выполнения, а также методические указания для выполнения аттестации оформляются увеличенным шрифтом;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

3) для глухих и слабослышащих:
-   обеспечивается наличие звукоусиливающей аппаратуры коллективного пользования, при необходимости поступающим предоставляется звукоусиливающая аппаратура индивидуального пользования;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

4) для слепоглухих:
-   предоставляются услуги тифлосурдопереводчика (помимо требований, выполняемых соответственно для слепых и глухих);
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

5) для лиц с тяжелыми нарушениями речи, глухих, слабослышащих занятия проводятся в письменной форме;
-практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

6) для лиц с нарушениями двигательных функций верхних конечностей или отсутствием верхних конечностей:
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением или надиктовываются ассистенту;
-   написание рефератов или подготовка презентаций по разработанной для каждого
студента теме, отражающей оздоровительно-профилактическую направленность физического воспитания, связанные с особенностями использования средств физической культуры с учетом индивидуальных отклонений в состоянии здоровья.

На теоретических занятиях при изучении данной дисциплины используется следующая компьютерная и мультимедийная техника:
Для студентов с нарушениями слуха.
Наличие звукоусиливающей аппаратуры, мультимедийных средств.
Для слабослышащих студентов заключается договор с сурдопереводчиком.
Учебная аудитория, в которой обучаются студенты с нарушением слуха, оборудована компьютерной техникой, аудиотехникой (акустический усилитель и колонки),
видеотехникой (мультимедийный проектор, телевизор), электронной доской, мультимедийной системой. Особую роль в обучении слабослышащих также играют видеоматериалы.
Для студентов с нарушениями зрения.
Наличие  программ  невизуального  доступа  к  информации,  программ-синтезаторов
речи.
Компьютерные тифлотехнологии базируются на комплексе аппаратных и программных средств, обеспечивающих преобразование компьютерной информации в доступные для незрячей и слабовидящей формы (звуковое воспроизведение,) и позволяют им самостоятельно работать на обычном персональном компьютере с программами общего назначения. В сети Интернет имеется версия официального сайта филиала для слабовидящих (для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению)
Тифлотехнические средства, используемые в учебном процессе студентов с нарушениями зрения, условно делятся на две группы: средства для усиления остаточного зрения и средства преобразования визуальной информации в аудио и тактильные сигналы.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата.
Наличие компьютерной техники, адаптированной для инвалидов со специальным программным обеспечением.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата используются альтернативные устройства ввода информации. Имеются специальные возможности операционной системы Windows, таких как экранная клавиатура, с помощью которой можно вводить текст, настройка действий Windows при вводе с помощью клавиатуры или мыши.
При  проведении  практических  занятий  среди   студентов-инвалидов  и  лиц  с  ОВЗ
созданы материально-технические условия, обеспечивающие возможность беспрепятственного доступа в помещения для занятий.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты
(освоенные профессиональные и общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

уметь:

планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы;

Итоговая контрольная работа

проводить тренинги и производственный инструктаж работников службы;

Итоговая контрольная работа

выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы приема и размещения;

Итоговая контрольная работа

организовывать работу по поддержке и ведению информационной базы данных службы приема и размещения;

Итоговая контрольная работа

контролировать работу сотрудников службы приема и размещения по организации встреч, приветствий и обслуживания гостей, по их регистрации и размещению, по охране труда на рабочем месте, по передаче работниками дел при окончании смены.

Итоговая контрольная работа

знать:

законы и иные нормативно-правовые акты РФ в сфере туризма и предоставления гостиничных услуг;

Итоговая контрольная работа

стандарты и операционные процедуры, определяющие работу службы;

Итоговая контрольная работа

методы планирования труда работников службы приема и размещения.

Итоговая контрольная работа

Особенности оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

     При проведении процедуры оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья предусматривается использование технических средств, необходимых им в связи с их индивидуальными особенностями.
    При необходимости обучающимся инвалидам и обучающимся с ограниченными возможностями здоровья предоставляется дополнительное время для подготовки ответа на выполнение заданий.
Инструкция по порядку проведения процедуры оценивания предоставляется в доступной форме (устно, в письменной форме, устно с использованием услуг сурдопереводчика, ассистента).
    Доступная форма предоставления заданий оценочных средств: в печатной форме, в печатной форме увеличенным шрифтом, в форме электронного документа, задания зачитываются ассистентом, задания предоставляются с использованием сурдоперевода.
    Доступная форма предоставления ответов на задания (письменно на бумаге, набор ответов на компьютере, с использованием услуг ассистента, устно).
    При необходимости для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и обучающихся инвалидов процедура оценивания результатов обучения по дисциплине может проводиться в несколько этапов.
    Проведение процедуры оценивания результатов обучения обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья допускается с использованием электронных образовательных технологий.

Бюджетное учреждение  профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

«Нижневартовский  социально-гуманитарный колледж»

Утверждено
приказом от 20.04.2022

№  218-ОД

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины      Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы бронирования и продаж

по специальности 43.02.14   Гостиничное дело

Год начала действия учебного плана: 2022

наименование цикла   Профессиональные модули          

                                                                                                 (согласно учебному плану)

(согласно учебному плану)

Учебная нагрузка обучающихся (максимальная)

78

      ч

Самостоятельная работа обучающихся

4

      ч

Объем работы во взаимодействии с преподавателем (всего)

72

      ч

в том числе:

      ч

теоретическое обучение

лекции

-2

      ч

практическая подготовка

практические занятия  

72

      ч

лабораторные занятия

      ч

курсовая работа (проект)

      ч

Консультации

2

      ч

Промежуточная аттестация

ч

Форма промежуточной аттестации

5 семестр

Другие формы контроля

Разработчик рабочей программы:

Аймурзина Валентина Викторовна

Шуралев Владислав Юрьевич

1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая  программа профессионального модуля (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО

43.02.14   Гостиничное дело

Рабочая  программа профессионального модуля (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО43.02.14Гостиничное дело в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):Обобщенная функция – «Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж гостиничного продукта», и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 4.1. Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале.
ПК 4.2. Организовывать деятельность сотрудников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 4.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (профессиональная переподготовка и курсы повышения квалификации), а также для профессиональной подготовки по очной / заочной формам по специальности ПО 43.02.14. Гостиничноедело и  профессиональной подготовке специалистов в области  гостиничного сервиса и туризма при  наличии среднего (полного) образования, а также администраторов и педагогов – организаторов.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в Профессиональные модули.

1.3. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля:

В результате освоения учебной дисциплины обучающий должен

знать:

 - структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы

 - особенности спроса и предложения в гостиничном деле

 - особенности работы с различными категориями гостей

 - особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы

 - принципы создания системы "лояльности" работы с гостями

 - критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам

 - виды отчетности по продажам

 - базовую профессионально ориентированную лексику (объем 2500 – 2900 лексических единиц)

 - основы общения на иностранном языке; основы делового языка по специальности

уметь:

 - собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка

 - ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы

 - осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль, взаимодействие с другими службами гостиничного комплекса

 - организовывать и контролировать процессы подготовки и обслуживания потребителей на иностранном языке

 - Вести беседу (диалог, переговоры) профессиональной направленности на иностранном языке

Обучающийся должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

 - ОК 1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

 - ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

 - ОК 3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

 - ОК 4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами,

 - ОК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

 - ОК 7 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

 - ОК 9 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

 - ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

 - ПК 4.1 Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале

 - ПК 4.2 Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 4.3 Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы бронирования и продаж

Раздел 1. Бронирование

Тема 1.1. Бронирование. Приём заказа.

Практическое занятие 1-14. Тема 1.1. Бронирование. Приём заказа.Приём заказа и его оформление. Ведение документации.
Правила ведения телефонного разговора с клиентом.

14

Тема 1.2. Предоставление информации об отеле

Практическое занятие 15-26. Тема 1.2. Предоставление информации об отелеНомерной фонд, типы номеров
Предоставляемые услуги

12

Тема 1.3. Информирование о бронировании

Практическое занятие 27-38. Тема 1.3. Информирование о бронированииИнформация о бронировании (тип номера, время, и т.д.)
Деловая переписка

12

Раздел 2. Продажи

Тема 2.1. Выявление спроса на гостиничные услуги

Практическое занятие 39-44. Тема 2.1. Выявление спроса на гостиничные услугиАнализ потребностей, сегментация рынка

6

Тема 2.2. Оценка конкурентоспособности оказываемых гостиничных услуг

Практическое занятие 45-52. Тема 2.2. Оценка конкурентоспособности оказываемых гостиничных услугВыявление конкурентоспособности гостиничного продукта
Соответствие гостиничного продукта запросам потребителей, определение его характеристик и оптимальной номенклатуры услуг

8

Тема 2.3. Разработка комплекта маркетинга

Практическое занятие 53-60. Тема 2.3. Разработка комплекта маркетингаМаркетинговые исследования
Реклама гостиничного продукта
Анкеты, опросные листы

8

Раздел 3. Организация и контроль

Тема 3.1. Организация деятельности

Практическое занятие 61-64. Тема 3.1. Организация деятельностиОрганизация деятельности работников службы бронирования и продаж

4

Тема 3.2. Продажи гостиничных услуг

Практическое занятие 65-70. 3.2. Продажи гостиничных услугКонтроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

6

Итоговая контрольная работа

Итоговая контрольная работаКонтроль усвоения материала

2

Самостоятельная работа

Самостоятельная работа 1-4Разработка рекламы услуг гостиницы
Разработка анкеты / опросного листа

4

Консультации

Консультация 1-2Обсуждение вопросов и повторение изученного материала

2

Всего:

78

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета кабинет иностранного языка; лабораторий .

Оборудование учебного кабинета: парты, доска (интерактивная), стулья, шкафы с дидактическим материалом, рабочее место преподавателя, экран, проектор, магнитная доска.

Технические средства обучения: компьютер, магнитофон, CD диски, обучающие программы

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:  .

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

 - И. П. Агабекян Английский язык/Изд.22-е,стер.- Ростов н/Д: Феникс, 2015.-318с

 - И. С. Богацкий. Н. М. Дюканова. Бизнес-курс английского языка. Словарь-справочник. Киев: «Логос», 2017.-352с.

 - Ю. Голицынский. Грамматика. Сборник упражнений. Издание 7. Санкт- Петербург, 2016г.

 - В. Л. Скалкин. Б. С. Юсим. Г. А. Рубинштейн. С. И. Аппатов. English for adults. Учебное пособие по английскому языку для слушателей курсов иностранных языков. Москва, 2015г.

 - E. Bapinaeva, E. Druzhinina. Tolerance through Languages. Student’s book. Grades 10-11. - Moscow 2016-212p.

 - Дополнительные источники:

 - Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие.-М., 2015. -232 с.

 - 7.   Журнал гостиничного бизнеса и индустрии гостеприимства «Отель»

3.3.Используемые образовательные технологии

Применяются образовательные технологии, обеспечивающие реализацию требований ФГОС СПО, работодателей к результатам и условиям реализации основной профессиональной образовательной программы, формы проведения занятий – активные и интерактивные (компьютерные симуляции, деловые и ролевые игры, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги, групповые дискуссии).
- технология проектной деятельности (работа над проектом - составление рекламных буклетов, презентаций);
- игровые технологии (ролевые игры);
- технология проблемного обучения (введение новой лексики посредством логического и ассоциативного восприятия);
- технология коммуникативного обучения (работа в парах-составление диалогов, в группах-обсуждение общей темы);
- информационно-коммуникационные технологии (аудиовизуальные, аудиолингвальные, комбинированные, интенсивные (эмоционально-смысловые);
-технология анализа конкретных ситуаций (кейс – метод) (спонтанная речь на иностранном языке обучающихся по заданной преподавателем теме)

4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
ДЛЯ ЛИЦ С ОВЗ И ИНВАЛИДОВ

1)  для слепых:
-   письменные задания для выполнения самостоятельной работы, заданий для текущей и промежуточной аттестации оформлены в виде электронного документа, доступного с помощью компьютера со специализированным программным обеспечением для слепых, либо зачитываются ассистентом;
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением для слепых либо надиктовываются ассистенту;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется комплект письменных принадлежностей и компьютер со специализированным программным обеспечением для слепых;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

2) для слабовидящих:
-   обеспечивается индивидуальное равномерное освещение не менее 300 люкс;
-   обучающимся для выполнения задания при необходимости предоставляется увеличивающее устройство; возможно также использование собственных увеличивающих устройств;
-   задания для выполнения, а также методические указания для выполнения аттестации оформляются увеличенным шрифтом;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

3) для глухих и слабослышащих:
-   обеспечивается наличие звукоусиливающей аппаратуры коллективного пользования, при необходимости поступающим предоставляется звукоусиливающая аппаратура индивидуального пользования;
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

4) для слепоглухих:
-   предоставляются услуги тифлосурдопереводчика (помимо требований, выполняемых соответственно для слепых и глухих);
-   практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры при необходимости выполняются в связке с наводящим (ассистентом).

5) для лиц с тяжелыми нарушениями речи, глухих, слабослышащих занятия проводятся в письменной форме;
-практические нормативы по элективным курсам адаптивной физической культуры выполняются обычные, дифференцированные.

6) для лиц с нарушениями двигательных функций верхних конечностей или отсутствием верхних конечностей:
-   письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением или надиктовываются ассистенту;
-   написание рефератов или подготовка презентаций по разработанной для каждого
студента теме, отражающей оздоровительно-профилактическую направленность физического воспитания, связанные с особенностями использования средств физической культуры с учетом индивидуальных отклонений в состоянии здоровья.

На теоретических занятиях при изучении данной дисциплины используется следующая компьютерная и мультимедийная техника:
Для студентов с нарушениями слуха.
Наличие звукоусиливающей аппаратуры, мультимедийных средств.
Для слабослышащих студентов заключается договор с сурдопереводчиком.
Учебная аудитория, в которой обучаются студенты с нарушением слуха, оборудована компьютерной техникой, аудиотехникой (акустический усилитель и колонки),
видеотехникой (мультимедийный проектор, телевизор), электронной доской, мультимедийной системой. Особую роль в обучении слабослышащих также играют видеоматериалы.
Для студентов с нарушениями зрения.
Наличие  программ  невизуального  доступа  к  информации,  программ-синтезаторов
речи.
Компьютерные тифлотехнологии базируются на комплексе аппаратных и программных средств, обеспечивающих преобразование компьютерной информации в доступные для незрячей и слабовидящей формы (звуковое воспроизведение,) и позволяют им самостоятельно работать на обычном персональном компьютере с программами общего назначения. В сети Интернет имеется версия официального сайта филиала для слабовидящих (для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья по зрению)
Тифлотехнические средства, используемые в учебном процессе студентов с нарушениями зрения, условно делятся на две группы: средства для усиления остаточного зрения и средства преобразования визуальной информации в аудио и тактильные сигналы.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата.
Наличие компьютерной техники, адаптированной для инвалидов со специальным программным обеспечением.
Для студентов с нарушениями опорно-двигательного аппарата используются альтернативные устройства ввода информации. Имеются специальные возможности операционной системы Windows, таких как экранная клавиатура, с помощью которой можно вводить текст, настройка действий Windows при вводе с помощью клавиатуры или мыши.
При  проведении  практических  занятий  среди   студентов-инвалидов  и  лиц  с  ОВЗ
созданы материально-технические условия, обеспечивающие возможность беспрепятственного доступа в помещения для занятий.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Результаты
(освоенные профессиональные и общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

уметь:

собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка

ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг гостиницы

осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль, взаимодействие с другими службами гостиничного комплекса

организовывать и контролировать процессы подготовки и обслуживания потребителей на иностранном языке

Вести беседу (диалог, переговоры) профессиональной направленности на иностранном языке

знать:

структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиницей и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы

особенности спроса и предложения в гостиничном деле

особенности работы с различными категориями гостей

особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы

принципы создания системы "лояльности" работы с гостями

критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам

виды отчетности по продажам

базовую профессионально ориентированную лексику (объем 2500 – 2900 лексических единиц)

основы общения на иностранном языке; основы делового языка по специальности

Особенности оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья

     При проведении процедуры оценивания результатов образования обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья предусматривается использование технических средств, необходимых им в связи с их индивидуальными особенностями.
    При необходимости обучающимся инвалидам и обучающимся с ограниченными возможностями здоровья предоставляется дополнительное время для подготовки ответа на выполнение заданий.
Инструкция по порядку проведения процедуры оценивания предоставляется в доступной форме (устно, в письменной форме, устно с использованием услуг сурдопереводчика, ассистента).
    Доступная форма предоставления заданий оценочных средств: в печатной форме, в печатной форме увеличенным шрифтом, в форме электронного документа, задания зачитываются ассистентом, задания предоставляются с использованием сурдоперевода.
    Доступная форма предоставления ответов на задания (письменно на бумаге, набор ответов на компьютере, с использованием услуг ассистента, устно).
    При необходимости для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и обучающихся инвалидов процедура оценивания результатов обучения по дисциплине может проводиться в несколько этапов.
    Проведение процедуры оценивания результатов обучения обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья допускается с использованием электронных образовательных технологий.

Бюджетное учреждение  профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

«Нижневартовский  социально-гуманитарный колледж»

Утверждено
приказом от 20.04.2022

№  218-ОД

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины      Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы питания

по специальности 43.02.14   Гостиничное дело

Год начала действия учебного плана: 2022

наименование цикла   Профессиональные модули          

                                                                                                 (согласно учебному плану)

(согласно учебному плану)

Учебная нагрузка обучающихся (максимальная)

101

      ч

Самостоятельная работа обучающихся

4

      ч

Объем работы во взаимодействии с преподавателем (всего)

95

      ч

в том числе:

      ч

теоретическое обучение

лекции

-2

      ч

практическая подготовка

практические занятия  

95

      ч

лабораторные занятия

      ч

курсовая работа (проект)

      ч

Консультации

2

      ч

Промежуточная аттестация

ч

Форма промежуточной аттестации

6 семестр

Другие формы контроля

Разработчик рабочей программы:

Аймурзина Валентина Викторовна

Шуралев Владислав Юрьевич

1.ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая  программа учебной дисциплины (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО

43.02.14   Гостиничное дело

Рабочая программа учебной дисциплины является частью адаптированной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО 43.02.14 Гостиничное делов части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): «Организация деятельности работников службы питания»и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 2.1. Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале.
ПК 2.2. Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 2.3. Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
ПК 2.4. Реализовывать клиентоориентированный подход при организации питания в гостиницах.
ПК 2.5. Организовывать деятельность работников службы питания по продвижению и продажам услуг питания в гостиницах
ПК 2.6. Осуществлять финансовое управление деятельностью ресторана (службы питания)
Программа  профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (профессиональная переподготовка и курсы повышения квалификации), а также для профессиональной подготовки по очной / заочной формам по специальности ПО 43.02.14 «Гостиничное дело» и  профессиональной подготовке специалистов в области  гостиничного сервиса и туризма при  наличии среднего (полного) образования, а также администраторов и педагогов – организаторов.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в Профессиональные модули.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающий должен

знать:

 - задачи,  функции и особенности  работы  службы  питания

 - законодательные и  нормативные акты о предоставлении   услуг службы питания гостиничного комплекса

 - особенности   организации предприятий питания разных типов и классов, методов и форм   обслуживания

 - требования  к обслуживающему персоналу, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и  личной гигиены

 - технологию  организации  процесса  питания; требований к обслуживающему персоналу, правил и норм охраны труда, техники безопасности

 - этапы процесса обслуживания

 - профессиональную терминологию службы питания на иностранном языке

уметь:

 - осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы питания, взаимодействие с другими службами гостиничного комплекса

 - определять численность и функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с установленными нормативами, в т.ч. на иностранном языке

 - организовывать и контролировать процессы подготовки и обслуживания потребителей услуг с использованием различных методов и приемов подачи блюд и напитков    в организациях службы питания, в т.ч. на иностранном языке

Обучающийся должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

 - ОК 1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

 - ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

 - ОК 3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

 - ОК 4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами,

 - ОК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

 - ОК 6 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения

 - ОК 7 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

 - ОК 9 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

 - ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Обучающийся должен обладать профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:

 - ПК 2.1 Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале

 - ПК 2.2 Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

 - ПК 2.3 Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации для службы питания

Раздел 1. Иностранный язык - язык делового общения

Тема 1.1. Роль иностранного языка в сфере профессионального общения.

Тема 1.1. Роль иностранного языка в сфере профессионального общения. Практическое занятие 1-4Иностранный язык - средство межкультурной коммуникации.
Значение и знания иностранного языка в организации практической деятельности специалиста по гостиничному сервису

4

Раздел 2. Общие сведения о гостиничном сервисе

Тема 2.1.  Гостиничный сервис. Профессии в гостиничном сервисе

Тема 2.1.  Гостиничный сервис. Профессии в гостиничном сервисе. Практическое занятие 5-16Профессии в гостиничном сервисе: обязанности, рабочий день, навыки, необходимые для различных профессии в сфере гостеприимства.
Национальности и языки. Интервью с работником сферы гостеприимства: встреча, знакомство, приветствия, благодарность, прощание, форма обращения.

12

Раздел 3. Характеристика службы питания в гостинице

Тема 3.1. Служба питания

Тема 3.1. Служба питания. Практическое занятие 17-50Гостиницы и другие места проживания: типы гостиниц и услуг, которые они предоставляют; цены и скидки; развитие гостиничного бизнеса. Ресторанный бизнес.
Электронное сообщение: описание гостиницы и услуг. Образцы буклетов о гостиницах и об услугах питания. Символы, обозначающие услуги в гостинице.
Виды апартаментов: прием гостей, регистрация и размещение гостей; условия оплаты и условия проживания в гостинице.
Фразы делового общения при встрече и размещении гостей в гостинице. Рассмотрение жалоб гостей в гостинице. Вызов экстренной помощи. Деловое общение в ресторанах, кафе.
Виды тарифов питания: завтрак (виды завтраков), полупансион, полный  пансион,  «все включено».  Альтернативные  виды питания:    американский    план,    бермудский план, континентальный план, европейский план, модифицированный
американский план.

34

Тема 3.2. Организация питания

Тема 3.2. Организация питания. Практическое занятие 51-77Принципы   функционирования   организацией   питания   в гостинице. Отдел Food&Beverage. Обслуживающий персонал и их  функции. Организация  питания.  Рестораны  и  бары. Виды предприятий  питания  и  их  особенности.  Типы ресторанов. Обслуживание гостей в зале ресторана. Организация питания на условиях   полного   пансиона,   полупансиона.  
Характеристика  службы  room - service.  Особенности  оснащения  службы  room - service. Обслуживание  в  номере  гостиницы блюдами  и  напитками.  Персонал  отдела  блюд  и  напитков,  их должностные  обязанности.    Виды  завтраков  Континентальный  завтрак. Полный английский завтрак.
Кейтеринг - обслуживание  массовых  мероприятий  блюдами  и  напитка ми. Выездное  обслуживание  и  обслуживание  на  собственной  базе. Обслуживание банкетов.

27

Раздел 4. Тарифы на услуги питания в гостиницах

Тема 4.1. Стоимость услуг питания в гостиницах

Тема 4.1. Стоимость услуг питания в гостиницах. Практическое занятие 78-93Расчеты. Деньги: валюты разных стран и обмен валют; различные виды оплаты; кредитные карты; документы - счета, квитанции, накладные. Сроки оплаты.
Телефонные разговоры и переговоры об условиях оплаты.
Бланки и другие документы по теме занятия. Образцы документов в соответствии со специальностью.

16

Итоговая контрольная работа

Итоговая контрольная работа

Итоговая контрольная работа

Консультации

Консультации

Консультация 1-2Повторение материала курса

2

Самостоятельная работа

Самостоятельная работа

Самостоятельная работа 1-4Составление диалогов на тему: «Питание в отеле».

4

Всего:

99

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета Рабочая программа учебной дисциплины является частью адаптированной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности (специальностям) СПО 43.02.14 Гостиничное делов части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): «Организация деятельности работников службы питания»и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 2.1. Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале.
ПК 2.2. Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.
ПК 2.3. Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.
ПК 2.4. Реализовывать клиентоориентированный подход при организации питания в гостиницах.
ПК 2.5. Организовывать деятельность работников службы питания по продвижению и продажам услуг питания в гостиницах
ПК 2.6. Осуществлять финансовое управление деятельностью ресторана (службы питания)
кабинет иностранного языка
; лабораторий .