Главные вкладки

    Сыры Франции- здоровье и гордость нации
    презентация к уроку по французскому языку (10 класс) на тему

    Бекетова Антонина Васильевна


    Роль франзузких сыров в питании французов. Их польза для здоровья.

    Скачать:

    ВложениеРазмер
    Office presentation icon syry_frantsii.ppt2.19 МБ

    Предварительный просмотр:

    Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

    Подписи к слайдам:

    Слайд 1

    Сыры Франции - гордость и здоровье нации

    Слайд 2

    Сорт Французских сыров Во Франции сыры делают, в основном, из трёх видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Самое большое разнообразие сортов – у сыров из коровьего молока. Каждый сыр всегда состоит как бы из двух частей: то, что снаружи(корочка) и то, что внутри(мякоть). Корочка может быть покрыта плесенью(как у «камамбера»)(« Camembert » ) , отмытый от плесени, (как у «мюнстера»)(« Munstèr e » ) , твёрдая(как у «конте»)( Conté) или даже обсыпанная золой (как у иль «д ’ йе».)

    Слайд 3

    Сыры из коровьего молока: Камамбер ( Camembert) Сыры из козьего молока: Бри( Brie) Кер. Де шевр( Coeur de chèvre) Сыры из овечьего молока: Рокфор (Roquefort) Осо-Ирати ( Ossau-iraty)

    Слайд 4

    Виды сыров Первая семья – сыры со свежей мякотью – ( fromages a pate fraiche ) . То, что у них внутри, в России назвали бы просто творогом. Кстати, творог во Франции называют "белым сыром" (fromage blanc).

    Слайд 5

    Вторая семья Плавленые сыры ( f romages a pate fondue). Например, фондю о рэзен (fondu au raisin). Дословно это означает "плавленый сыр с изюмом". И действительно, в его мякоти встречаются изюминки.

    Слайд 6

    Третья семья Варёные твёрдые сыры(fro-mages a pate cuite). Это наиболее привычные для русских твердые вареные сыры, которые у нас называют "голландскими" или "швейцарскими".

    Слайд 7

    Во Франции таких сыров немного, и делают их, в основном, в районах, прилегающих к Швейцарии и Германии. Самыми известными являются сыры из провинции Франш-Конте – Эмменталь (emmental) и конте (comte).

    Слайд 8

    Четвёртая семья Твёрдые неварёные сыры( fromages a pate pressée non cuite.) Их больше. Это например, салерс ( salers) и мюроль (murol) из провинции Овернь, савойский реблошон ( reblochon de Savoie), морбье (morbier) из Франш-Конте.

    Слайд 9

    Пятая семья Мягкие сыры (fromages a pate molle). А вот это наиболее привычные для французов сыры и поэтому наиболее распространённые. Их столько, что одно перечисление займёт не одну страницу.

    Слайд 10

    Шестая семья Сыры с плесенью внутри ( fromages a pate persillée) . Эти сыры во Франции ещё называют голубыми (bleus) . Самый знаменитый сыр этого семейства – рокфор (roquefort), который делают из овечьего молока. Среди коровьих «плесневелыми» являются все сыры семейства «фурм» (Fourme de Montbrison, Fourme de Haute Loire, Fourme d’Ambert.

    Слайд 11

    А еще сыры бывают ароматизированными или вымоченными в вине. Последними славится провинция Бургундия (помните, как любили доброе бургундское вино три мушкетера?). Например, тру дю крю (trou du cru) во время созревания, которое длится три недели, периодически обмывают в бургундской водке "марк" (которую получают из виноградных выжимок), а сыру афиделис (affidelice) повезло еще больше: его обмывают в настоящем шабли.

    Слайд 12

    Названия сыров Адыгейский - мягкий сывороточный сыр. Сыр изготавливается из коровьего молока и имеет кисломолочный, чуть солоноватый вкус. Консистенция сыра творожистая, плотная и нежная, цвет от белого до кремового.

    Слайд 13

    Сыр выпускается в виде низкого цилиндра с выпуклой верхней поверхностью и округлыми гранями. Содержание жира в сыре 45 %, вес до 1.5 кг. Банон - круглый мягкий французский сыр из козьего молока с небольшим добавлением коровьего для придания сыру

    Слайд 14

    более гармоничного вкуса. Иногда в сыре может присутствовать немного съедобной плесени, что улучшает вкус. А вкус сыра полный, сливочно - фруктовый с лесным ароматом. Цвет сыра от белого до кремового, содержание жира 45 %. Сыр всегда небольшого размера в виде плоского цилиндра весом до 1.5 кг. Банон продают обязательно завернутым в каштановые листья.

    Слайд 15

    Бёле - французский голубой сыр (с плеснью) из коровьевого молока, с острым согрюйер - швейцарский, классический твердый сыр в виде огромного плоского цилиндра весом до 45 кг. с темной коркой и крупными "глазками".

    Слайд 16

    Грюйер Изготавливается из коровьего молока только с июня по сентябрь и созревает 4-8 месяцев. Сыр имеет плотную консистенцию, фруктовый слегка солоноватый вкус и цвет от светло-жёлтого до жёлтого.

    Слайд 17

    Содержание жира 45 %. При созревании (хранении) год и более вкус сыра становится насыщенным и с крепким ароматом. Соответственно увеличивается и цена. В очень большом количес тве (25 % общего объема выпуска сыров) Грюйер выпуска ется во Франции и в меньших количествах .


    По теме: методические разработки, презентации и конспекты

    Презентация "Александр Невский - гордость нации"

    Презентация может быть использована для проведения классных часов или других внеклассных мероприятий, целью которых является военно-патриотическое воспитание подрастающего поколения....

    Сыры франции- здоровье и гордость нации

    франция- это страна , которая  употребляет самое большое количество сыров. Польза сыров велика  для зровья человека. В статье говорится об истории сыров, опытах с сырами, чтобы подтвердить и...

    Сыры во Франции и России и наше к ним отношение

    В данной презентации рассказывается об отношении французов к сырам и членов отдельно взятой семьи ученика 7 класса....

    Презентация по теме: "Гордость Франции"

    Данный материал иллюстрирует тему "История французского кино"...

    Презентация ( викторина 5-6 классы) " Здоровье и спорт во Франции", 7-9 классы " Спорт во Франции"

    Материал можно использовать на уроках в рамках темы " Спорт" или " Здоровый образ жизни" , а также как внеклассное мероприятие для 5-6 и 7-9 классов...

    Проект «Комплекс ГТО – путь к здоровой и спортивной нации»

    Проект «Комплекс ГТО – путь к здоровой и спортивной нации»...

    Проект «Всероссийский физкультурно-спортивный комплекс «Готов к труду и обороне» – путь к здоровой и спортивной нации»

    В данном проекте была разработана и реализована "Дорожная карта" по внедрению ВФСК "ГТО" в МБОУ Лицей № 1...