Презентация по химии
презентация к уроку по химии (10 класс) на тему
Презентация по химии для учащихся 10 класса по теме "Дисахариды. Полисахариды"
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 uglevody.ppt | 481 КБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Дисахариды (О-гликозиды) Дисахариды – это конденсационные полимеры 2С 6 Н 12 О 6 С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О Невосстанавливающие Восстанавливающие (глик озидо -глик озиды ) (глик озидо -глик озы ) Связь двумя полуаце- тальными ОН Связь 1 полуац. ОН и 1 спиртовым ОН (не дают реакцию с Ag 2 O) ( дают реакцию с Ag 2 O) сахароза мальтоза, целлобиоза, лактозаа
Восстанавливающие дисахариды ( II рода) I. Мальтоза – мономер крахмала (димер глюкозы) - D -глюкопиранозидо- 4- D -глюкоза + - Н 2 О
По Толленсу О
По Толленсу О
По Хеуорсу + - Н 2 О
Невосстанавливающие дисахариды ( I рода) Сахароза – тростниковый или свекловичный сахар - D -глюкопиранозидо- - D -фруктофуранозид + - Н 2 О
По Толленсу
3. Инверсия сахарозы Сахароза [ ] = + 66,5 0 H 2 O Глюкоза + Фруктоза [ ] = + 52 ,5 0 [ ] = - 93 0 [ ] = - 40,5 0 Инверсия – изменение знака удельного вращения при необратимом гидролизе сахарозы
Крахмал состоит из двух компонентов: амилоза (10-20%) – дает соединение включения с иодом , амилопектин (80-90%) – более разветвленный (1,4 и 1,6), разветвления встречаются через 20-25 глюкозных остатков Гликоген – 1,4 и 1,6-полимер мальтозы (разветвления встречаются через 6-12 глюкозных остатков) (животный крахмал)
Клетчатка (целлюлоза) – 1,4-полимер целлобиозы [ вата, хлопок, фильтровальная бумага, в древесине 70% клетчатки (+лигнин, + смолы )] Эфиры клетчатки 1. [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n (CH 3 CO) 2 O [C 6 H 7 O 2 (OCOCH 3 ) 3 ] n триацетат целлюлозы целлюлоза (ацетатный шелк, лаки, кинопленка) - H 2 О
2. [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n целлюлоза 3HONO 2 [C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 ] n тринитрат целлюлозы (пироксилин – бездымный порох, взрывчатое вещество) - H 2 О Моно- и динитраты целлюлозы в смеси с камфарой назы- ва.ют целлулоидом, спиртоэфирный раствор которого применяют для закрепления повязок и покрытия ран (коллоксилин или коллодий ) 3. [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n целлюлоза С S 2 , NaOH - H 2 О ксантогенат целлюлозы (вискоза)