Урок по теме: Дисахариды .Полисахариды
план-конспект урока по химии (10 класс) на тему

Работу выполнила: учитель химии МБОУ СОШ № 7 города Балаково Саратовской области Богословская И.В.

Урок по теме:

Дисахариды. Полисахариды

Пояснительная записка

   Урок  по теме: « Дисахариды. Полисахариды» подготовлен для 10 класса и проводится при изучении темы «Углеводы».  В работе используется учебник Габриеляна О.С., «Химия. 10 класс». Базовый уровень. Дрофа Москва -  2012

     Сегодня в нашей стране  большие изменения, которые коснулись и системы образования. В настоящее время  активно обсуждается введение в школу Федеральных государственных стандартов нового поколения.

     Происходящая всеобъемлющая модернизация образования оставляет педагогов один на один с вопросом: Как в свете новых требований к школе  и результатам образования эффективно учить детей?

     Принятие нового ФГОС НОО- признание системно-деятельностного  подхода в образовании как основы для построения содержания, способов и форм образовательного процесса. В рамках деятельностного подхода ученик овладевает универсальными действиями, чтобы уметь решать любые задачи. Суть этого подхода может быть выражена в свернутой формуле: «деятельность – личность», т.е. какова деятельность, такова и личность и вне деятельности нет личности.

    Целью деятельностного подхода является воспитание личности ребенка как субъекта жизнедеятельности. Задача системы образования состоит не в передаче объема знаний, а в том, чтобы научиться учиться.  Это значит, что при изучении содержания  любого предмета важно не формировать готовые факты , не навешивать новые знания, а создавать условия , при которых ученик с помощью своих одноклассников и учителя разворачивали бы учебный материал, прогнозировали направление его развития , формировали ту учебную задачу, которую им надо решить.

Ребенок должен научиться умению самостоятельно добывать новые знания, собирать необходимую информацию, выдвигать гипотезы, делать выводы и умозаключения, поэтому данный урок построен таким образом, чтобы научить учащихся находить из потока информации самое главное.

На момент проведения данного урока учащиеся уже познакомились с основными классами органических соединений. Проблема, рассматриваемая на уроке актуальна для учащихся: с углеводами они уже знакомы из курса биологии и жизненного опыта.

На данном уроке необходимо организовать самостоятельную работу учащихся по овладению материалом темы и практическому закреплению теоретических знаний. Урок снабжен компьютерной презентацией.

Урок ведет учитель, он  подводит учащихся к формулированию  целей и задач, создает проблемную ситуацию, предлагает вопросы к обсуждению. Все это не позволяет учащимся отклониться от проблемы. В конце урока совместно с учащимися подводит  итог совместной деятельности.

Цель урока:

Сформировать знания учащихся о важнейших дасахаридай и полисахаридах.

Задачи:

• Активизировать познавательную активность учащихся;
• Обсудить значимость углеводов в природе и жизни человека, подвести учащихся к осознанию практической значимости химических знаний в человеческой жизни;
• Создать условия для развития самостоятельности,  реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы;
• Продолжить воспитание навыков самостоятельной и совместной с товарищами работы, дисциплинированности, ответственности.
• Развивать логическое  мышление , умение находить причинно-следственные связи между веществами и явлениями, способности защищать собственное мнение.
• Воспитывать коммуникативные навыки.

Тип урока: Урок изучения нового материала с использованием компьютерных технологий.

Оборудование:

• компьютер
• проектор,
• экран,
• образцы крахмала и целлюлозы,
• образцы тканей из ацетатного шелка,
• образцы продуктов, содержащих крахмал
• йодная настойка,
• химические стаканы, пипетки, фарфоровые чашечки,
• учебник, тетрадь.

Литература

1. Учебник: «Химия 10» О.С.Габриелян,

2. Габриелян О. С. , И.Г. Остроумов Органическая химия в тестах, задачах, упражнениях. М.Дрофа, 2003.

3. Габриелян О.С, Остроумов И. Г. Настольная книга учителя. Химия, 10 класс. – М.: Дрофа, 2004 – 278 с.

4. Дмитров Е. Н. Познавательные задачи по органической химии и их решения. Тула: “Арктоус”, 1998.

   5. Журнал химия в школе, 2002 № 5.

Лобанова Н.Е. Кислородсодержащие органические соединения. //Первое сентября: химия. – 2006 - № 4. – с. 26-30

6. Программа по химии для средней школы М. «Дрофа» 2005

7. Фролова О.Г. Функциональные группы. //Первое сентября: химия. – 2006. - №9. – с.

 8.Образовательные ресурсы Интернет

Единая коллекция образовательных ресурсов

http://school-collection.edu.ru/

СТРУКТУРА И ХОД УРОКА

                          Приложение к плану урока

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА ДАННОМ УРОКЕ ЭОР

Конспект урока

Ход урока

I этап урока Организационный.

    II этап урока.

         1. Фронтальный опрос:

1. Какие вещества называются углеводами?
2. Дайте определение моно-, ди- и полисахаридам.
3. Какие продукты лучше использовать для быстрого восстановления энергозатрат, утоления чувства голода?

2.Актуализация имеющихся знаний об углеводах и сахарозе.

Самостоятельная работа. Начертите в тетради таблицу и заполните 1 и 2 графы данной таблицы.

Задание. Работа в парах. Перескажите друг другу ваши записи. Отчеты учащихся о результатах работы.

         III этап урока. Изучение нового материала 

     С момента своего появления на Земле человек употребляет растительную пищу, богатую сахарами, крахмалом, использует для своих нужд древесину и другие растительные объекты, содержащие большое количество целлюлозы. В настоящее время человек уже умеет выделять и перерабатывать природные полимеры, получая из них ценные вещества, материалы, продукты: бумагу и ткани, муку и патоку, спирт и древесный уголь.
Сегодня на уроке мы с вами рассмотрим важнейшие  дисахариды и полисахариды: крахмал и целлюлозу.

Самостоятельная работа с новой информацией. Классу предлагаем прочитать текст по группам

1группа Крахмал

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB

2 группа Целлюлоза

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D1%8E%D0%BB%D0%BE%D0%B7%D0%B0

3 группа  Сахароза

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B0

и выполнить задание: изучите текст и заполните таблицу  по данному углеводу:

После обсуждения, записи сравниваются с готовой таблицей на экране компьютера и записываются в тетрадь.

    В древности недобросовестные торговцы подмешивали в сметану муку, чтобы она становилась гуще. Обнаружить такой обман можно было очень легко. Для этого достаточно было капнуть маленькую капельку йода на сметану. И если продукт содержал крахмал, то йод приобретал синюю окраску. Как называется такая реакция, которая позволяет распознавать вещества? Сейчас мы с вами проделаем небольшие опыты и постараемся обнаружить крахмал в различных продуктах питания, с которыми сталкиваемся каждый день. Перед вами картофель, рис, макароны, геркулес и белый хлеб. Добавьте к каждому образцу йодную настойку.

(Учащиеся выполняют лабораторные опыты). Что вы наблюдаете? Какие продукты содержат больше крахмала, какие меньше? Почему вы так думаете?

Вернемся к нашей таблице и рассмотрим другие свойства полисахаридов

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/a8a25b31-e58e-3b15-2a49-0d425b51f2e1/index.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/f7854399-c116-8e6b-aa4e-544bc5301ae2/index.htm

Реакция образования сложных эфиров имеет очень большое промышленное значение. Сейчас мы убедимся в этом на примере получения три ацетилцеллюлозы.

 http://school-collection.edu.ru/catalog/res/d778f83b-8cff-11db-b606-0800200c9a66/view/

(Учащиеся слушают сообщение о получении ацетатного волокна, заранее подготовленное дома одним из учащихся, и рассматривают образцы тканей из ацетатного шелка)

IV этап урока.  Закрепление.

1. В чем отличие моносахаридов от  дисахаридов и полисахаридов?

2. В чем отличие крахмала от целлюлозы?

Выполните упражнение

1 вариант http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d778f833-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_24_07.swf

2 вариант  http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/d778f834-8cff-11db-b606-0800200c9a66/ch10_24_08.swf

Vэтап. Рефлексия

1.Расскажите, что нового узнали вы на данном уроке?

2. Заполните 3 графу в таблице VI этап.

VI  Домашнее задание. Параграф №15 стр.116 № 7