Измерение кислотности различных напитков
план-конспект урока по химии (9 класс) на тему

ФИО__________________________________________________________

Класс___________дата__________________________________________

Измерение кислотности различных напитков

Цель: показать учащимся различие кислотности (показателя pH) распространенных напитков с помощью датчиков цифровой лаборатории.

 Теоретические основы работы:

Физико-химическими показателями воды являются: водородный показатель (рН) и жесткость воды. Питьевая вода должна иметь нейтральную реакцию рН около 7. Водородный показатель имеет большое значение в химических и биологических процессах, так как в зависимости от типа среды эти процессы могут протекать с разными скоростями и в разных направлениях.

        Во внутренней среде живых организмов значение рН постоянно. Измерение рН крови или желудочного сока является диагностическим тестом в медицине. При нормальной кислотности желудочный сок имеет рН = 1,7 (сильнокислотная среда),  кровь человека  имеет рН = 7,4 (слабощелочная среда).

Каждый фермент функционирует при определённых значениях рН: амилаза слюны –  в слабощелочной среде, пепсин желудочного сока – в кислой среде.

Отклонение рН от нормального значения свидетельствует о патологии в организме

Оборудование

• компьютер
• Датчики:  pH - метр

• ЦЛ L-микро

Монтаж экспериментальной установки

1)  Соедините компьютер с датчиками соединительными проводами.

Порядок проведения эксперимента

1) Попросите учащихся одного класса принести в школу по одной бутылке напитка который они покупают для себя в магазине (пепси, кока-кола, фанта, отечественная газировка, минеральная вода, квас и др.)

2) Налейте из каждой бутылки по стаканчику напитка и определите поочередно с помощью датчика pH  напитка, запишите в комментариях название каждого напитка.

3) Сохраните результаты для дальнейшего анализа.

Обработка и анализ результатов

1. Открыть файл опыта или ПК.
2. Экспортировать полученные данные в электронные таблицы.
3. Отсортировать полученные данные  по возрастанию (убыванию) рН, постройте гистограмму по полученным данным.
4. Распечатайте полученную таблицу с названиями напитков и соответствующими значениями pH, выделите в таблице напитки, обладающие наибольшим pH.
5. Ответьте на следующие вопросы:

А) Как влияет повышенная кислотность напитка на желудок человека?

Б) При каких заболеваниях нельзя употреблять напитки с повышенной кислотностью?

В) Какой показатель pH считается нейтральным?

Г) Какие напитки по показателю pH наиболее вредны для человека?

6. Сделайте выводы.