Проект "Пищевая сода"
проект по химии на тему

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

 «Сухобезводненская средняя школа»

Антикризисное предложение

или

вся правда о пищевой соде

Учебное исследование  

                                               Авторы проекта:

Беляева Анна      9 «Б»

                                                                                     Смирнова Елизавета   9 «Б»

                                           Учитель - консультант:

Челнокова Ольга Васильевна

п. Сухобезводное

2016

Содержание:

I.Введение………………………………………………………………………….3

II. Теоретическая часть…………………………………………………………... 5                                                       1. История  получения гидрокарбоната натрия (пищевая сода)………………..5

                     1.1. Первые сведения о пищевой соде……………………………...5

                     1.2 Открытие пищевой соды………………………………………..5

2. Информационная справка о пищевой соде ……………………………...……6

1. Состав, название…………………………………………………..6
2.  Физические свойства……..…..………………………………….6
3. Химические свойства……………………………………………..6
4. Получение в промышленности…………………………………...7

3. Безопасность. …………………………………………………………...………..7

                     3.1 Действие на организм при производстве……………….……….7

4. Применение пищевой соды……………………………………………...………7

                      4.1Области применения……………………………...………………7

                      4.2 Условия хранения………………………………………………...8

III.Практическая часть……………...…………………………………….…………9

1. Лаборатория юного исследователя…………..……….………….9
2. Подготовительный этап…………………………………………..9                                                              

                         3.3  Проведение химического эксперимента………...……………..9                                                                         

                      3.4  Пищевая сода, как аналог……………………………………....10

                       3.5. Экспериментальная часть…………………………………...…14

                       3.6. Результаты экспериментальной часть…..................................15

                       3.7. Рекомендации ……………………………………………….....16      

IV.Заключение……………………………………………………………………...16

V.Литература…………………………………………………………..…………...17

       VI.Тезисы……………………………………………………………………………18

       VII.Приложение………………………………………………………………….....19

       VIII. Рецензия……...………………………………………………………………..24

1. Введение

Слово «кризис», написанное по-китайски,

                                                     состоит из двух иероглифов:

                                                                    один означает «опасность»,

другой — «благоприятная возможность».

• Экономический кризис 2015 года коснулся абсолютно всех граждан России. Не важно, какой у вас ежемесячный доход и кем вы работаете – финансовое стеснение почувствовали все. К сожалению, обычные граждане никак не могут повлиять на течение кризиса – мы не в состоянии приблизить его окончание или смягчить последствия. Данными вопросами занимаются исключительно правительственные органы и экономисты. Однако в наших силах сделать свою жизнь менее затратной, чтобы смягчить последствия кризиса лично для себя и своей семьи.  Есть ли такое средство, которое может заменить дорогостоящую бытовую химию, лекарства или скрасить досуг юного исследователя?  Известно ли вам, что одно из высокоэффективных, доступное  средство есть в каждом доме, а продается не только в аптеке или специализированном магазине, но в любом супермаркете?   

Это гидрокарбонат натрия  или просто пищевая сода. 

• Ценность пищевой соды в жизни человека сложно переоценить, она не просто полезна, но является чудесным профилактическим средством многих заболеваний, а также и их лечения. Чистящим средством на кухне и ванной, одним из компонентов набора начинающего химика.

Проблема:

Как, кем и когда была получена пищевая сода?

Назначение и состав пищевой соды?

Области  применения пищевой соды в домашних условиях?

Объект   исследования: гидрокарбонат натрия (пищевая сода) 

Предмет:    определение область применения пищевой соды в быту

Гипотеза:   Может ли пищевая сода стать, в период кризиса заменить дорогостоящие  предметы бытовой химии, стать частью домашней аптечки и быть полезной для юных исследователей

Целью  нашего исследования является изучение  материала о  пищевой соде, составе  и действии данного продукта, проведение опытов в  домашних и школьных лабораторных условиях

  Задачи:

1.  изучить историю получения и состав  пищевой соды

1. выяснить, каким спектром действия обладает пищевая сода
2. провести химический эксперимент с пищевой содой
3. расширить знания обучающихся опираясь на собственные исследования о гидрокарбонате натрия 

Средства:         1. Изучение теоретического материала.

                            2. Проведение  и анализ химического эксперимента

Результатом исследования будет являться:

1. Материал  о гидрокарбонате натрия (пищевой соде)
2. Выработка рекомендаций о применении данного вещества

2. Теоретическая часть

1. История  получения гидрокарбоната натрия (пищевая сода)

1.1. Первые сведения о пищевой соде

Сведения  о  пищевой соде появились еще в древней цивилизации Египта. Именно в тех краях были распространены несколько озер, содержащих природные источники соды. При пересыхании эти озера отдавали соду в виде белого порошка и люди его собирали. Египтяне использовали соду в качестве компонента при изготовлении средств мумификации.

1.2. Открытие пищевой соды

Искусственная пищевая сода (NaHCO3) — белый кристаллический порошок, была изобретена французским химиком-технологом Никола Леблан  (1742- 1806 г.г.). В 1791 году Никола Леблан получил патент на «Способ превращения глауберовой соли в соду». Для получения соды Леблан предложил сплавлять смесь сульфата натрия, мела (карбоната кальция) и древесного угля. В описании изобретения он указывал: « Над поверхностью плавающей массы вспыхивает множество огоньков, похожих на огни свечей. Получение соды завершается, когда эти огоньки исчезают».

Открытие было засекречено на многие годы. И только изобретение бельгийским ученым Э. Сольвэ в середине XIX столетия другого способа ее получения способствовало интенсивному внедрению соды в первую очередь в кондитерское дело. Сначала Франция и Германия использовали соду как технологическую добавку для разрыхления теста с целью увеличения его объема, улучшения качества. Сода делает тесто мягким, пышным, легко усвояемым. Технологию производства соды по Леблану использовали во многих странах Европы с конца XIX—начала XX века. Первый содовый завод такого типа в России был основан промышленником М. Прангом и появился в Барнауле в 1864 году. В Российской Федерации производят соду по ГОСТ 2156-76 «Натрий двууглекислый».

2. Информационная справка о пищевой соде

1. Состав, название

В составе этого соединения присутствуют атомы натрия (Na), водорода (Н), углерода (С) и кислорода.  Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) — кислая соль угольной кислоты и натрия.

2.  Физические свойства

Пищевая сода представляет собой мелкокристаллический порошок белого цвета, растворим в воде. Плотность вещества составляет 2,16 г/см3. Температура плавления — 50–60 °С. Питьевая сода не горит, а при нагревании свыше 70 °С разлагается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. 

3. Химические свойства

Гидрокарбонат натрия — кислая натриевая соль угольной кислоты

Реакция с кислотами

Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду:

Термическое разложение

При температуре 60 °C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200 °C):

4.  Получение в промышленности

В промышленности гидрокарбонат натрия получают аммиачно-хлоридным способом. В концентрированный раствор хлорида натрия, насыщенный аммиаком, под давлением пропускают углекислый газ. В процессе синтеза происходят две реакции:

  3.Безопастность

3.1. Действие на организм при производстве

Двууглекислый натрий нетоксичен, пожаро- и взрывобезопасен.

Представляет собой мелкокристаллический порошок солоноватого (мыльного) вкуса, который при попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение. При постоянной работе в атмосфере, загрязненной пылью двууглекислого натрия, может возникнуть раздражение дыхательных путей

                4. Применение пищевой соды

                                          4.1. Области применения

• в химической промышленности — для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях
• в легкой промышленности — в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож)
• текстильной промышленности  - отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей
•  в пищевой промышленности — хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков, зарегистрирован в качестве пищевой добавки  E500.  
• в медицине, раствор питьевой соды используется в качестве слабого антисептика для полосканий, а также как традиционное кислотонейтрализующее средство от изжоги и болей в желудке, но современная медицина не рекомендует применять из-за побочных эффектов, в том числе, из-за «кислотного рикошета»
• пожаротушение, гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в порошковых системах пожаротушения, утилизируя тепло и оттесняя кислород от очага горения выделяемым углекислым газом.

4.2. Условия хранения

Натрия гидрокарбонат хранят в закрытых упаковках, в сухом месте вдали от источников огня. Гарантийный срок хранения натрия двууглекислого — 12 месяцев со дня изготовления. Срок годности не ограничен.

III. Практическая часть

3.1 Лаборатория юного исследователя

В домашних или школьных лабораторных условиях можно провести ряд интересных, занимательных опытов с пищевой содой, при этом повторить свойства кислых солей. Необходимо соблюдать правила техники безопасности, т.к. опыты проводят с использованием уксусной эссенции.

3.2. Подготовительный этап

Для проведения химического эксперимента были взяты следующие  вещества и предметы:  пищевая сода, пластиковая бутылка, уксусная эссенция, воздушный шарик, блюдечко, акварельные краски, жидкое мыло

3.3 . Проведение химического эксперимента

3.4. Пищевая сода, как аналог

1) Пищевая сода, как заменитель средств бытовой химии

1. Пищевая сода замечательно уничтожает любые неприятные запахи. Например, в холодильнике и морозильной камере, мусорном ведре, автомобиле, кошачьем лотке, обувном шкафу, в общем, везде, где может появиться неприятный запах. Для профилактики появления запаха можно разбрызгать в потенциально уязвимых местах раствор соды.
2.  С помощью пищевой соды можно чистить практически все. Раковины, ванны, кафель, хром, нержавейку. Она абсолютно нетоксична, зато эффективна. Например, отлично очищает известковые отложения на металлических мойках.

                                                                                                                                  Приложение №4
3. С помощью соды можно прочищать стоки. Насыпьте в сток примерно стакан соды, затем добавьте стакан уксуса. Оставьте на 5 минут, затем промойте водой. Сток не только прочистится, но и избавится от неприятного запаха.
4.  Добавьте соды в стирку. Если добавлять стакан соды при стирке одежды, то эффективность порошка усилится, цвета станут ярче, белый цвет – белее, а жесткая вода смягчится. Некоторые добавляют соду и при полоскании. На саму же стиральную машину копеечная сода будет действовать не хуже разрекламированного дорогостоящего средства.
5.  «Оживите» ковры с помощью пищевой соды. Если вы хотите почистить ковры и избавить их от накопившихся запахов (например, табака), разбрызгайте по поверхности раствор соды или разбросайте порошок соды, оставьте на полчаса, а затем пропылесосьте. Этот же прием позволит вам быстро избавиться от химического запаха нового ковра.
6. Если ваш бассейн быстро «зацветает» и вам приходится часто его чистить, вернуть воде нормальный кислотный pH-баланс вам поможет все та же сода. Сода позволит воде не портиться долгое время. Она безвредна для глаз и кожи, так что после ее добавления вы сможете спокойно плавать и нырять.
7. Содой можно быстро загасить огонь. Если другие домашние химические средства, как правило, чрезвычайно горючи, то сода, наоборот, быстро гасит любое пламя. Держите коробочку с содой под рукой возле плиты, и она мгновенно выручит вас при неожиданном возгорании.
8. Благодаря тому, что сода не токсична, ею рекомендуют заменять чистящие средства во время беременности.

9. Если на вашей кожаной обуви появились жирные пятна – растворите чайную ложку соды в половине стакана воды и протрите обувь этим раствором, а также прекрасно удаляет запах

2) Пищевая сода, как косметическое средство

1. Сода может при необходимости заменить шампунь для волос. Нужно добавить к порошку соды немного воды, замесить «пасту», нанести ее на волосы и обильно смыть. Волосы будут чистыми, мягкими и блестящими. Кроме того, сода хорошо смывает остатки лака, мусса и другой косметики с волос.
2. Из пищевой соды можно сделать полезную смягчающую соль для ванны. Такая соль обладает еще и противовоспалительным и облегчающим кожный зуд эффектом. После напряженного рабочего дня добавьте в ванну несколько столовых ложек соды и по желанию несколько капель эфирного масла. Кожа после принятия такой ванны становится очень мягкой и гладкой.
3.Возьмите небольшую мисочку, смешайте ложку соды и немного перекиси водорода, чтобы в итоге получилась масса, напоминающая кашицу. Полученную кашицу втирайте в зубы утром и вечером, после чистки зубов, а затем хорошенько полощите рот. Зубы станут заметно белее. Ею можно почистить  зубы, чтобы чуть отбелить их после употребления кофе или крепкого чая.

4. В народной медицине немало рецептов борьбы с прыщами при помощи соды. Эффективно такое средство: берется стакан кипятка, в нем растворяют по чайной ложке сахара и соды, полученный раствор аккуратно наносят ватным тампоном на пораженные участки кожи. Затем лицо необходимо умыть теплой водой с мылом и смазать сливочным маслом. Спустя час следует опять умыться, но уже без мыла.

5.Также можно попробовать домашние маски от прыщей: разбавьте соду водой так, чтобы получилась густая кашица. Нанесите эту кашицу на лицо, помассируйте и оставьте на 5-7 минут. Затем умойтесь прохладной водой. Содовая маска от прыщей хорошо подсушивает и смягчает кожу, подходит для ежедневного применения.

6.При морозе на коже образуются покраснения и трещинки. Чтобы приготовить раствор, возьмите 1/3 чайной ложки соды и растворите её в стакане тёплой воды. Получится слабый содовый раствор. Окуните в этот раствор стерильную вату или марлю и оставьте компресс на 20 минут. Затем нанесите на кожу жирный питательный крем.

7. Если вы хотите поскорее избавиться от веснушек и пигментных пятен, вам поможет раствор из пищевой соды. Он готовится за считанные секунды: растворите 6-7 чайных ложек в 1 стакане воды и протирайте им кожу несколько раз в день.

3) Пищевая сода, как часть домашней аптечки

1. Пищевая сода снимает зуд от укуса насекомых и облегчает кожные раздражения. Сделайте кашицу из соды и нескольких капель воды и нанесите ее на воспаленные участки кожи или на место укуса пчелы, осы, комаров, слепней или других насекомых. Содой можно также смягчать зуд от папул ветрянки.

2. Сода при изжоге 

Пищевая сода  уменьшает кислотность желудка, а также нейтрализующего химические и искусственные добавки в пище. При изжоге рекомендуется выпить стакан воды с размешанной в нем 1 чайной ложкой соды.
При всей простоте применения соды для устранения признаков изжоги следует придерживаться некоторых рекомендаций. Порошок бикарбоната натрия должен быть обязательно свежим и надежно упакованным. Вода для приготовления раствора применяется кипяченая и теплая. Оптимальная температура — 36-37 градусов. На половину стакана берется треть или половина чайной ложки питьевой соды. Порошок медленно всыпается и тщательно размешивается. Раствор при этом получается мутноватый. Полученную смесь следует пить не торопясь, небольшими глотками. При этом она не должна остыть. В противном случае эффект от применения раствора будет небольшим или сода вообще не принесет пользы. После приема раствора соды желательно занять положение полулежа и избавиться от поясов и тугой одежды. Максимум через 10 минут наступает значительное облегчение

4)  Пищевая сода и кулинария

Пищевая сода применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя при выпечке (так как при нагревании выделяет углекислый газ), самостоятельно или в составе комплексных разрыхлителей (например, пекарского порошка, вместе с карбонатом аммония) и в готовых смесях для выпечки (кексы, торты)

5. Экспериментальная часть

Цель: выяснить примерную экономия денежных средств, при замене косметических, лекарственных средств, средств бытовой химии, а так же ингредиента кулинарии на пищевую соду, из расчета  стоимости пищевой соды массой 500 грамм 16 рублей.

3.6. Результаты экспериментальной части                                                                    

По результату экспериментальной части можно сделать вывод, что пищевая сода уникальное средство, т.к. её можно использовать в занимательном опыте юного химика, как  косметическое средство и средство бытовой химии, а так же она является частью домашней аптечки и применяется в кулинарии.  Пищевая сода является эффективным, недорогим и безопасным веществом.

3.7. Рекомендации:

При использовании пищевой соды необходимо строго следовать рецепту, соблюдать последовательность действий и дозировку, применять по мере необходимости. Применение пищевой соды не исключает использование оригиналов, а является  аналогом.

IV. Заключение

     В результате исследования,  мы изучили  материалы: о  истории получения  пищевой соды, её составе, свойствах, области применения. Изучив  информацию об опытах, которые можно проделать в домашних и школьных лабораторных  условиях, а так же самостоятельно проделали химический эксперимент. Провели сравнительный анализ цен различных средств, подсчитали примерную экономию, при использовании пищевой соды как аналога. Пришли к выводу, что пищевая сода эффективное, недорогое и безопасное средство. Таким образом, гипотеза: может ли пищевая сода стать, в период кризиса заменить дорогостоящие  предметы бытовой химии, стать частью домашней аптечки и быть полезной для юных исследователей

     нашла своё подтверждение.

V. Литератур

1.wikipedia. ru

2. nsportal.ru

3. mirsovetov.ru

4. malish-nash.ru

5. zdorovyda.ru