Финансовая игра-квест «Бизнес-план по выращиванию шампиньонов»
методическая разработка по математике (8 класс)

Муниципальное общеобразовательное учреждение гимназия № 41 муниципального образования городской округ Люберцы Московской области

Директор МОУ гимназия № 41

_____________ Т. В. Яковлева

Финансовая игра-квест

«Бизнес-план по выращиванию шампиньонов»

Методическая разработка

Составители: Туркина М.М.,

учитель математики

высшей квалификационной категории,

Токарева А.А.,

учитель математики

первой квалификационной категории,

Цель игры: содействие развитию основных видов функциональной грамотности у обучающихся.

Задачи: 

• Повысить уровень функциональной грамотности обучающихся;
• Повысить интерес к заданиям, направленным на развитие функциональной грамотности;
• Развивать интеллектуальные и творческие способности, критическое и креативное мышление обучающихся;
• Научить использовать, интегрировать и преобразовывать имеющиеся знания для решения задач практического характера, связанных с повседневной жизнью.

Участники игры: учащиеся 8 классов в составе команд по 12-15 человек. Каждый класс заранее нужно поделить на 2 команды. Помогают в проведении игры учащиеся 10 классов.

Место проведения: Игра проходит в нескольких локациях:

- Актовый зал – начало и конец игры, место общего сбора;

- Станции-учебные кабинеты школы (желательно дублировать каждую станцию на 2 и на 3 этажах, чтобы немного разделить потоки играющих)

Порядок проведения и продолжительность: Игра-квест. Движение по предложенному маршруту, выполнение заданий. Побеждает команда, набравшая наибольшее количество баллов. Общая продолжительность игры около 60 минут.

ХОД ИГРЫ:

Локация 1. Зал. Сбор всех команд.

Все слова принадлежат ведущему – организатору квеста

Я вижу, все команды в сборе. Сегодня мы с вами примерим на себя реальную ситуацию, в которой может оказаться любой человек, который хочет открыть собственный бизнес.

С чего начать? Как правильно построить бизнес-план? Как выгоднее взять кредит для развития бизнеса? Как заплатить все налоги и не переплатить лишнего? Эти и многие другие вопросы подстерегают начинающего бизнесмена, и мы попробуем найти на них ответы.

Итак, команда единомышленников хочет открыть собственный бизнес. После продолжительных размышлений из различных вариантов был выбран один – организовать ферму по выращиванию шампиньонов. Почему именно шампиньонов? Какие шаги они должны для этого предпринять – об этом вы узнаете, пройдя все этапы нашей игры.

Я прошу подойти ко мне по одному человеку от каждой команды, чтобы получить маршрутные листы. На них вы увидите, куда вам нужно будет идти, чтобы пройти очередной этап игры.

Но прежде, чем вы начнёте свой путь в мир бизнеса, хочется сказать ещё пару слов. Я очень прошу каждого из вас во время игры вести себя прилично и соблюдать правила поведения в школе и законы Российской Федерации. И тогда нам не придётся применять для команд штрафные санкции.

Вы готовы? Тогда вперёд – и удачи!

Команды-участники игры уходят по маршруту для выполнения заданий. За ответы на вопросы и выполнения заданий квеста команды получают звёзды. Количество звёзд, полученных на этапах, зависит от сложности заданий, полноты ответов, креативности команд. После прохождения всего маршрута команды возвращаются обратно в актовый зал.

Локация 2. Станция «Полезные свойства шампиньонов»

На этой станции команда получает текст «Полезные свойства шампиньонов», после изучения которого отвечают на вопросы.

Начинающие предприниматели хотят сделать рекламный буклет и информационный сайт, из которых потенциальные клиенты узнают о пользе шампиньонов. Изучите информацию, представленную в тексте, и ответьте на следующие вопросы:

Вопрос 1. Как отличить шампиньон от бледной поганки?

Вопрос 2. Почему шампиньон является самым распространённым грибом в мире?

Вопрос 3. Почему диетологи рекомендуют включать шампиньоны в свой рацион питания?

Вопрос 4. Людям с какими заболеваниями можно рекомендовать употребление в пищу шампиньонов? Почему?

Вопрос 5. Один из членов команды предложил такой рекламный ход: «Мы рекомендуем есть шампиньоны накануне экзаменов!» Верно ли это утверждение? Найдите в тексте фрагмент, подтверждающий или опровергающий данное утверждение.

Локация 3. Станция «Бизнес-план»

На этой станции команда должна рассмотреть бизнес-план по выращиванию шампиньонов и ответить на вопросы.

Начинающие предприниматели нашли в интернете примерный бизнес-план по выращиванию шампиньонов. Ознакомьтесь внимательно с полученной информацией и ответьте на вопросы:

Вопрос 1. Согласны ли вы с утверждением, что бизнес-идея по выращиванию грибов на продажу перспективна? Аргументируйте ответ.

Вопрос 2. Какие вы видите риски в этом предприятии?

Вопрос 3. Какова будет общая сумма расходов при организации «плантации» шампиньонов в первый год?

Вопрос 4. Через сколько лет это предприятие начнёт приносить прибыль, если не произойдёт каких-либо форс-мажорных обстоятельств?

Вопрос 5. Каким планируется доход от выращивания шампиньонов (без вычета налогов) за один цикл выращивания после того, как предприятие окупится? Какой будет прибыль предприятия за этот период?

Локация 4. Станция «Грибное кафе»

На этой станции команда изучит текст «Шампиньоны в кулинарии», ответит на вопросы и сможет предложить креативные решения

Галина, повар по образованию, предложила открыть кафе со специальным грибным меню. Свои идеи она изложина в тексте, с которым вы можете ознакомиться прямо сейчас. Прочитайте текст и ответьте на вопросы:

Вопрос 1. Почему перед употреблением шампиньоны рекомендуется отварить?

Вопрос 2. Сколько вариантов «грибного меню» из трёх блюд – салат, суп и второе – можно составить на основании предложенного списка рецептов?

Вопрос 3. Какой из вариантов меню будет наименее калорийным?

Вопрос 4. Один из членов команды предложил рекламную акцию: «При заказе 4 и более грибных блюд стакан морса в подарок!» Как вы считаете, поможет ли эта акция в раскрутке кафе или в увеличении его прибыли? Приведите свои аргументы «за» и «против»

Вопрос 5. Новому кафе, безусловно, необходимо запоминающееся название и оригинальный логотип. Помогите начинающим предпринимателям придумать название и логотип для кафе, работающего по «грибному» меню.

Локация 5. Станция «Банк. Кредитная история» (на этой станции желательно присутствие учителя-эксперта)

На этой станции участникам команды предлагается рассмотреть условия получения кредита для развития бизнеса и ответить на вопросы.

Начинающие предприниматели планируют взять кредит для развития бизнеса на сумму 1 000 000 рублей. Условия его возврата таковы:

• каждый январь долг возрастает на 10% от первоначальной суммы долга;

• первые два года кредит не погашается, идёт начисление процентов по кредиту;

• с февраля по июнь каждого года, начиная с третьего, необходимо выплатить некоторую часть долга;

• ежегодные выплаты не превышают 400 000 рублей.

Вопрос 1. Почему первые два года кредит не погашается, а идёт только начисление процентов?

Вопрос 2. Какова будет сумма долга на начало третьего года кредитования?

Вопрос 3. Через сколько лет партнёры смогут погасить кредит, если ежегодная выплата будет составлять 400 000 рублей?

Вопрос 4. На сколько сумма выплат будет превышать размер кредита?

Локация 6. Уставный капитал компании

На этой станции участники команды знакомятся с понятием уставного капитала и отвечают на вопросы.

Чтобы начать бизнес, Анна, Борис, Виктор и Галина учредили компанию с уставным капиталом 200 000 рублей. Виктор внёс 14% уставного капитала, Анна—42 000 рублей, Галина—0,12 уставного капитала, а оставшуюся часть уставного капитала внёс Борис. Учредители договорились делить ежегодную прибыль пропорционально внесённому в уставной капитал вкладу.

Вопрос 1. Какую сумму в уставный капитал компании внёс Виктор?

Вопрос 2. Какой процент уставного капитала составил взнос Анны?

Вопрос 3. Сколько рублей от прибыли в 100 000 рублей причитается Борису?

Финал игры. Возврат в локацию 1.

Ну что ж, наша игра подошла к концу. Сегодня вы получили представление о процессе создания своего бизнеса, поняли, какие риски подстерегают начинающего бизнесмена и сколько всего должен знать, уметь и понимать человек, открывающий своё дело. Кроме того, вы теперь знаете много интересного о грибах шампиньонах, и, возможно, будете есть блюда из них с ещё большим удовольствием.

Мы очень рады, что наша игра прошла в деловой и дружеской обстановке и надеемся на продолжение встреч в подобном формате. Спасибо командам, спасибо помощникам, без которых эта игра не состоялась бы. И в конце – наш сюрприз для всех участников игры!

Сюрпризом могут быть шоколадные монеты или печенье в виде грибочков.

Приложение 1. Маршрутный лист

Приложение 2. Тексты для работы на станциях

Текст 1. Полезные свойства шампиньонов

Шампиньон - род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые. Гриб белого или бело-серого цвета в молодости и буроватого и коричневого цвета в зрелости, с шарообразными шляпками в молодости и зонтикообразными в зрелости. Шляпка 2-10 см в диаметре. Пластинки на внутренней части шляпки гриба сначала белые, затем темнеют и слегка розовеют. По этому признаку можно отличать шампиньоны от ядовитых грибов, таких, как бледная поганка, у которых пластинки остаются белыми или желтоватыми. Мякоть шампиньонов белая, на воздухе желтеющая, или буреющая.

Шампиньон – самый распространённый гриб в мире. Он используется в кухнях многих народов и в авторских блюдах знаменитых кулинаров разных стран. Шампиньон – один из немногих грибов, поддающийся выращиванию в специальных условиях, дома или на специальных грибных фермах.

В состав шампиньонов входит значительное количество углеводов, жиров, органических кислот, минеральных веществ и целый комплекс витаминов, полезный для иммунной системы организма. По содержанию фосфора шампиньоны не уступают рыбе. Исследования показали, что в этих грибах присутствуют более 20 аминокислот, в том числе все незаменимые для питания человека - метионин, цестеин, цистин, триптофан, треонин, лизин и фенилаланин.

Калорийность этого гриба 27,4 ккал на 100 г, что позволяет использовать шампиньон в разнообразных диетах и не лишать себя необходимых белков, которые легко усваиваются, микроэлементов и витаминов. Низкое содержание натрия позволяет использовать шампиньоны в бессолевых диетах.

Диабетики также могут употреблять эти грибы – ведь в них совсем не содержится сахара и жиров. Содержание витаминов группы B в шампиньонах выше, чем в свежих овощах, особенно рибофлавина (B2) и тиамина, который помогает избежать головных болей и мигрени. А содержащаяся в шампиньоне пантотеновая кислота помогает снять усталость. Кроме того, эти замечательные грибы помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии. Всё это говорит о том, что шампиньоны не только вкусные, но и весьма полезные грибы, которые необходимо включать в свой рацион. Их низкокалорийность способствует здоровому образу жизни и поддержанию фигуры в тонусе.

Шампиньоны содержат в своем составе и особые вещества, разрушающие холестериновые бляшки. Способствуют они и борьбе с опухолями. Если употреблять в пищу шампиньоны, то можно уменьшить риск возникновения инфаркта или предупредить появление атеросклероза. Японские исследователи установили, что шампиньоны, на уровне с вешенками содержат в себе лизин и аргинин, которые отвечают за умственную деятельность человека, а также его память.

Источник: https://edaplus-info.turbopages.org/s/edaplus.info/produce/champignon.html .

Текст 2. Шампиньоны в кулинарии

В шампиньонах много витаминов - А, С, В, D, H, а также минералов (калий, кальций, железо, магний, марганец, йод, цинк, натрий, хлор и другие – едва ли не вся таблица Менделеева). По некоторым показателям полезных веществ шампиньоны обгоняют свежие овощи. Шампиньоны низкокалорийны, но при этом создают ощущение сытости. Неудивительно, что они активно используются в кулинарии – как в свежем, так и в обработанном виде, для запекания, варки и жарки, а также маринования.

Несмотря на то, что шампиньоны можно использовать сырыми, перед добавлением в блюдо рекомендуется их немного отварить в подсоленной воде. Это позволит трансформировать «тяжелые» грибные белки в легкоусвояемую форму.

В кулинарной книге Галины есть множество рецептов приготовления блюд из шампиньонов:

Источник, подробные рецепты блюд: https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/other/~8/?searchid=556 .

Текст 3. Бизнес-план по выращиванию шампиньонов
То, сколько можно заработать на продаже грибов, зависит от размеров производства и первоначальных вложений. Цикл выращивания – 2,5 месяца.

Единовременные расходы составят:

• Субстрат и мицелий (на год) – 200 тыс. руб.
• Подготовка помещения – 50 тыс. руб.
• Стеллажи, ящики – 200 тыс. руб.
• Вентиляция и кондиционер – 250 тыс. руб.
• Холодильные камеры – 100 тыс. руб.
• Освещение – 30 тыс. руб.
• Установка оборудования – 10 тыс. руб.
• Оформление документов (регистрация, протокол радиологического обследования цеха) – 10 тыс. руб.
• Прочее – 50 тыс. руб.

Итого: 900 тыс. руб.

Ежемесячно:

• Коммунальные расходы – 12 тыс. руб.
• Страховые отчисления, сертификаты соответствия – 40 тыс. руб.
•  Зарплата рабочим (3 человека) – 60 тыс. руб.
• Прочее – 25 тыс. руб.

Итого: 137 тыс. руб./мес.

В среднем с квадратного метра собирают 10-15 кг шампиньонов. Допустим, в собственности имеется помещение, где поместится 200 м2 субстрата. За один цикл там вырастет примерно 3 тонны продукции. Это 14 тонн шампиньонов в год.

Оптовая цена за килограмм шампиньонов – 145 руб.

Таким образом, бизнес-идея по выращиванию грибов на продажу перспективна. Она позволяет получать большие прибыли в короткий срок и при минимальных трудозатратах. Однако, это рискованное дело, которое может повлечь убытки. Лучше всего пробовать в малых масштабах, закупив для начала несколько готовых блоков. Также необходимо заранее договориться с потребителями (торговые сети, рестораны, частные лица) о поставках, чтобы партии скоропортящегося товара не залёживались на складе.

Источник: https://biznesvsele.ru/rastenievodstvo/biznes-na-shampinonakh.html .

Приложение 3. Ответы на задания квеста

Станция «Полезные свойства шампиньонов»

Вопрос 1. Как отличить шампиньон от бледной поганки? Фрагмент из текста: «Пластинки на внутренней части шляпки гриба сначала белые, затем темнеют и слегка розовеют. По этому признаку можно отличать шампиньоны от ядовитых грибов, таких, как бледная поганка, у которых пластинки остаются белыми или желтоватыми»

Вопрос 2. Почему шампиньон является самым распространённым грибом в мире? Шампиньон – один из немногих грибов, поддающийся выращиванию в специальных условиях, дома или на специальных грибных фермах. Кроме того, он вкусный, полезный и простой в приготовлении

Вопрос 3. Почему диетологи рекомендуют включать шампиньоны в свой рацион питания? Ответ на вопрос в тексте, 3 и 4 абзац

Вопрос 4. Людям с какими заболеваниями можно рекомендовать употребление в пищу шампиньонов? Почему? Диабет, мигрень, повышенный холестерин, разные опухоли, болезни сердца и сосудов. См. 5 и 6 абзац из текста

Вопрос 5. Один из членов команды предложил такой рекламный ход: «Мы рекомендуем есть шампиньоны накануне экзаменов!» Верно ли это утверждение? Найдите в тексте фрагмент, подтверждающий или опровергающий данное утверждение. Фрагмент из текста: «Японские исследователи установили, что шампиньоны, на уровне с вешенками содержат в себе лизин и аргинин, которые отвечают за умственную деятельность человека, а также его память»

Станция «Бизнес-план»

Вопрос 1. Согласны ли вы с утверждением, что бизнес-идея по выращиванию грибов на продажу перспективна? Аргументируйте ответ. Да. Аргумент из текста: «Таким образом, бизнес-идея по выращиванию грибов на продажу перспективна. Она позволяет получать большие прибыли в короткий срок и при минимальных трудозатратах»

Вопрос 2. Какие вы видите риски в этом предприятии? Например, урожай шампиньонов по каким-либо причинам меньше среднего в течение долгого времени; резкое падение спроса; готовые к продаже грибы испортились при хранении или транспортировке и т.д. Принимаются любые разумные варианты.

Вопрос 3. Какова будет общая сумма расходов при организации «плантации» шампиньонов в первый год? Ответ: 2 544 000р. 900 000 (единовременные расходы) + 12*137000 (ежемесячные расходы)

Вопрос 4. Через сколько лет это предприятие начнёт приносить прибыль, если не произойдёт каких-либо форс-мажорных обстоятельств? Прибыль за 1 год = 14 тонн*145 р = 2 030 000 за 1 год; за 2 года 4 060 000р, за 3 года – 6 090 000 р. Расходы: за 1 год 2 544 000 р, за 2 года 2 544 000 + 1 644 000 = 4 188 000р, за 3 года 4 188 000 + 1 644 000 = 5 832 000р. Прибыль будет начиная с 3 года.

Вопрос 5. Каким планируется доход от выращивания шампиньонов (без вычета налогов) за один цикл выращивания после того, как предприятие окупится? Какой будет прибыль предприятия за этот период? При необходимости пояснить разницу между доходом и прибылью. Прибыль = доход – расходы на производство.

Доход за 1 цикл: 3 тонны*145р = 435 000р. Расход за 1 цикл (2,5 месяца): 2,5*137 = 342 500р. Прибыль: 92 500 р.

Станция «Грибное кафе»

Вопрос 1. Почему перед употреблением шампиньоны рекомендуется отварить? Фрагмент из текста: «Это позволит трансформировать «тяжелые» грибные белки в легкоусвояемую форму»

Вопрос 2. Сколько вариантов «грибного меню» из трёх блюд – салат, суп и второе – можно составить на основании предложенного списка рецептов? 4*8*7 = 224 варианта

Вопрос 3. Какой из вариантов меню будет наименее калорийным? Молочный суп с шампиньонами + Баклажаны с шампиньонами в восточном стиле + Шампиньоны в кляре

Вопрос 4. Один из членов команды предложил рекламную акцию: «При заказе 4 и более грибных блюд стакан морса в подарок!» Как вы считаете, поможет ли эта акция в раскрутке кафе или в увеличении его прибыли? Приведите свои аргументы «за» и «против» Принимаются любые разумные аргументы

Вопрос 5. Новому кафе, безусловно, необходимо запоминающееся название и оригинальный логотип. Помогите начинающим предпринимателям придумать название и логотип для кафе, работающего по «грибному» меню. Задание творческое, оцениваем оригинальность и соответствие теме.

Станция «Банк. Кредитная история» 

Вопрос 1. Почему первые два года кредит не погашается, а идёт только начисление процентов? Для развития бизнеса. Первое время бизнес не приносит прибыли или приносит её очень мало.

Вопрос 2. Какова будет сумма долга на начало третьего года кредитования? 1 200 000р.

Вопрос 3. Через сколько лет партнёры смогут погасить кредит, если ежегодная выплата будет составлять 400 000 рублей? Через 6 лет. Первые два года партнёры не выплачивают ничего. Третий год: выплата 400 000, начисление процентов 100 000 = 900 000 долг. Четвёртый год: выплата 400 000, начисление процентов 100 000 = 600 000 долг. Пятый год выплата 400 000, начисление процентов 100 000 = 300 000 долг. Шестой год, последняя выплата 300 000р.

Вопрос 4. На сколько сумма выплат будет превышать размер кредита? Выплачено 3*400 000 + 300 000 = 1 500 000р, кредит на сумму 1 000 000р. Переплата 500 000р.

Уставный капитал компании

Вопрос 1. Какую сумму в уставный капитал компании внёс Виктор? 14% от 200 000р = 28 000р.

Вопрос 2. Какой процент уставного капитала составил взнос Анны? 21%

Вопрос 3. Сколько рублей от прибыли в 100 000 рублей причитается Борису? Доля Бориса: 100 – 14 – 21 – 12 = 53%. Значит, и часть его прибыли тоже будет 53%. 53% от 100 000 = 53 000р