Тема: «САГААЛГАН – ПРАЗДНИК БЕЛОГО МЕСЯЦА»
методическая разработка

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ “БАЙКАЛЬСКИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ”

Методическая разработка

Тема: «САГААЛГАН –

ПРАЗДНИК БЕЛОГО МЕСЯЦА»

Провела

Воспитатель общежития

Иванова Елена Николаевна

Селенгинск 2025г.

Конкурс «Мой Белый месяц»

Из глубокой древности пришел на землю Бурятии праздник Белого месяца - Сагаалган. Этот праздник по восточной астрологии является началом весны, началом очищения и обновления всей природы, в том числе и человека, как части природы. Сама древность этого праздника, его красивые добрые обряды притягивают к нему сердца людей. Бурятский народ сумел сохранить свою самобытность, традиции и обычаи, при этом уважая культуру других народов.

В честь празднования праздника Белого месяца 16 февраля в селе Кабанск прошел Районный конкурс «Мой Белый месяц» среди организаций и предприятий, в конкурсе приняли участие 10 команд из Селенгинска Закалтуса, Кабанска, Колесово, Бабушкина,  Хандалы и Корсаково.

Конкурс проводился с целью формирования благоприятной среды для изучения культурного наследия, обычаев бурятского народа. Гармонизации и укрепления толерантности, создания системы межнационального общения, сохранения исторической памяти и повышения интереса к истории народа Республики Бурятия

 Наш медицинский колледж представила команда «САРАНА». Программа конкурса была насыщенной и интересной, праздник украсили народные и современные эстрадные песни.

Конкурс проходил в три этапа:

1. Визитная карточка – участники представляли  команду в творческой форме.

2. «Любимое блюдо» – Участникам предстояло продемонстрировать и угостить жюри блюдом национальной кухни, поделиться рецептом приготовления.

3. «Мой Белый месяц» творческий конкурс - участники демонстрировали таланты команды в любой форме (песня, танец, сценка, оригинальный жанр).

Команда «Сарана»  как свежий степной ветерок влилась в конкурсную программу,  оставила радость встречи и согрела сердца своим единством. Участвуя в конкурсе, команда приобрела опыт, завоевала зрительские симпатии, и отмечена МКУ «Комитетом по культуре и делам молодежи» Администрации МО Кабанский район РБ.

САГААЛГАН –

ПРАЗДНИК БЕЛОГО МЕСЯЦА 2024 года

(Звучит фонограмма бурятской мелодии).

Ведущий 1: Добрый день, дорогие друзья!

Ведущий 2: Амар сайн, хүндэтэ нүхэд! Эиэ hайидэр тайдие харахадаа ,бидэ ехе баяртайбди

Ведущий 1:

Этот прекрасный праздник пришел к нам из глубины веков.

Он олицетворяет собой добро, любовь и чистоту помыслов, он вобрал в себя самые лучшие, красивые, мудрые национальные обычаи, обряды, традиции. потому мы его так любим и почитаем.

Мы команда «САРАНА»  Медицинского колледжа   участвуем в конкурсе  «Мой белый месяц» со страстью и упорством.  

Наша визитная карточка – «Мы одна семья».

Каждый член нашей команды- зубчик луковицы сараны благодаря которому рождается результат.

Команда «САРАНА»   рада приветствовать гостей и зрителей  на празднике, посвященному Белому месяцу.

Наш колледж, как отражение страны МНОГОНАЦИОНАЛЕН !  Русские, тувинцы, буряты  и монголы…  как степные цветы саранки – яркие, крепкие, выносливые.

 музыка РЭП

Музыкальный конкурс

 Ведущий 2:

Шэнэ жэлээр,

Шэнын нэгэнээр,

Сагаан hараар,

Сагаалганаар

Амар мэндэ, амар мэндэ-э!

Сагаан hараар айлшадаа

Сагаан хадагаар золгожо,

Сагаан эдеэгээр угтанабди.

Ведущий 1: Праздник Белого месяца,

Праздник Вечного месяца,

Только доброе ценится,

Только в светлое верится.

Ведущий 2: Нам песни многих стран известны

Мы с ними дружим и поём.

Но где найти нам лучше песни

Рождённой здесь в краю родном.

Песня «АУДУУШАНАЙ ДУУН»

Ведущий 1: Жить без корней не может кедр высокий,

Заключена в истоках жизнь реки,

У наших песен далеки истоки,

У наших танцев корни глубоки!

Ведущий 2:

Ехор, ехор веселей!

Позову я всех друзей.

Мы по кругу все пойдем,

Дружно Ёхор заведем.

Шаг назад, шаг вперед

Веселиться весь народ.

Крепко за руку держись,

В стороне не окажись.    

Наша команда представляет народный танец «Ёхор»

Танец.

Дорогие друзья! Как же быстро, как степной ветерок, пролетело наше выступление . Мы надеемся, что радость встречи, общение, единение согрели ваши сердца и будут помниться долго-долго.

Ведущий 2: на бур.языке

ЗВУЧИТ МУЗЫКА

Все исполняют «Ёхор» спускаются в зал для масштабного Ёхора.

Команда «САРАНА»  Байкальского базового медицинского колледжа

Сарана - символ экологической чистоты и красоты природы. На бурятском языке звучит как Улаалзай.

Определенную роль в любви к этому растению играли вкусовые пристрастия коренных народов Сибири, для которых сарана была привычным продуктом, - таким же, как для нас картофель. Так, буряты, тофалары, орочи осенью проводили массовый сбор луковиц сараны, которые хранили в сушеном виде.

Весной саранку копали на Егорьев вешний день(6 мая).

Сараны ели сырыми (по вкусу они похожи на не поджаренный каштан), но чаще их кипятили в молоке или запекали в золе. Нередко сладкий и мучнистый на вкус корень сараны заменял хлеб. Пяти-шести луковиц лилии достаточно, чтобы насытить взрослого человека.

По свидетельству историков, бедняки оплачивали корнями сараны даже выкуп за невесту. Восточный новый год, Сагаалган, у бурят принято отмечать широко. Смысл праздника очень сильно отразился на блюдах, подаваемых в это время к столу. Сагаалган – время духовного очищения, поэтому и пища должна быть натуральной. Традиционно во время праздника Белого месяца на стол подаются блюда из белой пищи: творога, молока, сметаны.

Главным лакомством в бурятской кухне можно назвать холисо – блюдо, приготовленное из творога, молока и черемухи. Название блюда пошло от бурятского слова холицо – буквально переводится как смесь.

 В старину в этот своеобразный десерт добавляли вареный корень сараны (цветок саранка), а хранили его в сушеной кишке.

Холисо получается сладким, есть его можно как теплым, так и вместо мороженого, предварительно заморозив в холодильнике.

Все ингредиенты блюда натуральные. Традиционно в холисо добавляют толченую или протертую черемуху, которую в Сибири обычно заготавливают на зиму, перекручивая на мясорубке и закатывая в банки. Заменить черемуху можно густым вареньем из голубики, черники или брусники. Зачастую в холисо кладут размоченный изюм и кедровые орешки.

Буряты использовали для приготовления чая различные дикорастущие растения: коренья дикой сараны, дикой гречихи, кровохлебки, солодки, ревеня, листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая. 

Если вы спросите, какой попробовать чай, вам обязательно предложат попробовать саган-дали. Растение Байкала, обладающее тонизирующими, антиоксидантными, бактерицидными, антибактериальными, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Его, как правило, в небольших количествах добавляют в чай (черный или зеленый). Хотя не возбраняется и заваривать отдельно. Использовать нужно осторожно – при передозировке повышается давление. Саган-дали – это то, что вы обязательно привезете домой своим родным и близким в качестве сувенира.

Самым любимым напитком бурят является зеленый чай с молоком. Настолько любимым, что ни в одном кафе вы не найдете в меню просто зеленый чай (без молока). Там будет черный чай, черный чай с молоком, зеленый чай с молоком. На просьбу подать зеленый чай без молока ответят отказом: «У нас такого нет». Это все равно, что вместо чая принести простой кипяток. Неприлично даже.

Ногоон сай – это традиционный бурятский чай с молоком и солью. Его пьют не для баловства, а чтобы с утра зарядится энергией на весь день, до самого ужина. 

В состав чая входят целебные, экологически чистые травы, собранные с берегов озера Байкал. Данный напиток укрепит ваше здоровье, зарядит энергией, вы почувствуете бодрость и деловой подъем.

Способ приготовления:

1 столовую ложку (около 4 г) поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом (200 мл) горячей кипяченой воды, закрыть крышкой, настоять 20 минут, процедить. Объем настоя довести до 200 мл. Принимать взрослым по 1/2 стакана 2 раза в день во время еды.

Противопоказания:

Чаи серии Байкал обладают цельным, сбалансированным вкусом и ароматом. Все травы, которые используются в рецептурах, разрешены к пищевому употреблению и входят в список безопасных ингредиентов российской фармакопеи.

В состав фиточая входят травы-дикоросы Горного Алтая, вобравшие всю силу чистой нетронутой природы. Мастера-травники бережно собрали растения вручную и переработали прямо рядом с местами произрастания, чтобы сохранить всю пользу и свежесть. Все травы, использованные в рецептуре, разрешены к пищевому употреблению и входят в список безопасных ингредиентов российской фармакопеи.

В Бурятии мой дом, где чистая вода,
Сарана - та дева, что красотою горда.
Экологически чистый этот край,
Где природа царит, как волшебный рай.

Мы разные по профессиям и увлечениям,
Такие разные, но все вместе - неразрывное целое.
Фельдшера, фармацевты, медсестры,
Мы от медицины поколение, очумелое.

Мы учимся вместе, и вместе живем,
Поддерживаем, друг друга, танцуем и поем.
Команда "Сарана" - это наша семья,
Мы - команда сильная, энергичная и слаженная.

Поддержка и дружба - наше великое богатство,
Мы готовы пройти через воду , огонь.
Вместе мы  преодолеем сложности и препятствия,
Потому, что мы одна семья, верящая в себя.

В конкурсе "Мой - белый месяц"
Представим вам сплоченность нашу.
Мы команда "Сарана", Байкальского базового медицинского колледжа,
И каждый из нас - часть одной семьи.

Амар сайн хундэтэ нютагаархад

Сагаан мунгэн толгойтой

Аршаан тугэс амаралтын

Газарта тубхинэhэн

Бухлы буряадаа амаршалноб.

Добрый день, поздравляем вас с праздником Белого месяца,

Мы команда «Сарана»   представители Байкальского базового  медицинского колледжа, разрешите представить на  Ваш суд блюда национальной бурятской кухни.

 На кухню бурят во многом повлиял кочевой образ жизни. Передвигаясь от стоянки до стоянки, наши предки часто перекусывали на скорую руку. Чтобы еда дольше хранилась, ее засушивали или замораживали. Из несладких блюд в мороженом виде ели арбин (конский жир) и сырую печень, а из десертов – холисо.

Сагаалган, у бурят принято отмечать широко. Смысл праздника очень сильно отразился на блюдах, подаваемых в это время к столу. Сагаалган – время духовного очищения, поэтому и пища должна быть натуральной.

Традиционно во время праздника Белого месяца на стол подаются блюда из белой пищи: творога, молока, сметаны.

Главным лакомством в бурятской кухне можно назвать холисо – блюдо, приготовленное из творога, молока и черемухи.

Название блюда пошло от бурятского слова холицо – буквально переводится как смесь.

В старину в этот своеобразный десерт добавляли вареный корень сараны (цветок саранка), а хранили его в сушеной кишке.

Холисо получается сладким, есть его можно как теплым, так и вместо мороженого, предварительно заморозив в холодильнике.

Все ингредиенты блюда натуральные. Традиционно в холисо добавляют толченую или протертую черемуху, которую в Сибири обычно заготавливают на зиму, перекручивая на мясорубке и закатывая в банки. Заменить черемуху можно густым вареньем из голубики, черники или брусники. Зачастую в холисо кладут размоченный изюм и кедровые орешки.

Предлагаем  Вам попробовать национальное блюдо холисо в нескольких вкусовых вариантах.

Без чая невозможно представить бурят и их гостеприимный дом, где всегда открыта дверь для друзей, знакомых и для все, кто пришел с открытым сердцем.

Буряты использовали для приготовления чая различные дикорастущие растения: коренья дикой сараны, дикой гречихи, листа толокнянки, солодки, ревеня, листья брусники, плоды черники, листья иван-чая.

Вашему вниманию представлен Чай таёжный Чай дает силы, которыми делится с вами природа берегов великого озера Байкал. Рекомендован для всей семьи как витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное средство.

 Чай «Саган-дали». Растение Байкала, обладающее тонизирующими, бактерицидными, противовоспалительными свойствами. Его, как правило, в небольших количествах добавляют в чай. Хотя не возбраняется и заваривать отдельно. Использовать нужно осторожно – при передозировке повышается давление.

Ногоон сай – это традиционный бурятский чай с молоком и солью. Его пьют не для баловства, а чтобы с утра зарядится энергией на весь день, до самого ужина.

Самостоятельный розлив напитка недопустим, процессом руководит хозяйка дома. При подаче хозяйка должна нести пиалу, держа ее двумя руками на уровне груди. Считается, что «чай от сердца» может излечить любые заболевания, а также приносит удачу гостю.