Викторина "Кулинарный поединок"
презентация к уроку на тему

Слайд 1

Викторина «КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК» Группы 16 п /к и 17 п /к

Слайд 2

1. Какой овощ не входит в группу корнеплодов: а) морковь б) картофель в) свекла г) редис

Слайд 3

Правильный Ответ: б) картофель

Слайд 4

2. Какая операция лишняя в обработке лука? а) удаление донца б) очистка в) дочистка г) мойка.

Слайд 5

Правильный Ответ: в) дочистка

Слайд 6

3. Какой яд содержится в позеленевшем картофеле: а) антоциан б) пектин в) канцероген г) соланин

Слайд 7

Правильный Ответ: г) соланин

Слайд 8

4. Какие из перечисленных операций входят в обработку моркови? а) сортировка б) удаление кочерыжки в) дочистка г) мойка д ) срезание донца е) очистка

Слайд 9

Правильный Ответ: а) сортировка в) дочистка г) мойка е) очистка

Слайд 10

5. Для приготовления картофельного пюре картофель протирают: а) горячим б) теплым в) остывшим

Слайд 11

Правильный Ответ: а) горячим

Слайд 12

6. Как варят свежемороженые овощи: а) размораживают б) не размораживают в) варят в упаковке

Слайд 13

Правильный Ответ: б) не размораживают

Слайд 14

7. Сколько воды берут для варки овощей основным способом: а) 1/3 высоты посуды б) 1-2 см выше уровня овощей в) полную кастрюлю

Слайд 15

Правильный Ответ: б) 1-2 см выше уровня овощей

Слайд 16

8. Какой вид нарезки капусты белокочанной используют для приготовления блюда «рагу овощное»? а) ломтики б) соломка в) крошка г) шашки

Слайд 17

Правильный Ответ: г) шашки

Слайд 18

9. Какая панировка применяется при приготовлении полуфабриката «зразы картофельные»? а) сухарная б) мучная в) льезон

Слайд 19

Правильный Ответ: а) сухарная

Слайд 20

9. Какой вид нарезки лука используют при приготовлении рагу из овощей ? а) кольца б) дольки в) полукольца г) кубики

Слайд 21

Правильный Ответ: б) дольки

Слайд 22

10. Согласны ли вы со следующим утверждением: во время работы картофелечистки можно вынимать клубни для проверки качества их очистки. а) да б) нет

Слайд 23

Правильный Ответ: б) нет

Слайд 24

Подведение итогов.