Карточки по СБО 7 класс
учебно-методическое пособие (7 класс)

Вопрос:

Как называется убранство стола?

Ответ:

Вопрос:

Как называется краткая запись состава и способа приготовления блюда?

Ответ:

Способы нарезки овощей

Кубик

Брусочек

Ломтик

Долька

Кружочек

Винегрет

Состав. Картофель – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Соленый огурец – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Свари овощи.

2. Очисти их.

3. Нарежь кубиками.

4. Подсоли, заправь маслом.

Салат «Зимний»

Состав. Картофель – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Соленый огурец – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Свари овощи, яйца.

2. Очисти их.

3. Нарежь кубиками.

4. Посоли, заправь майонезом.

Вопрос:

Как называется отвар мяса, рыбы, грибов?

Ответ:

Продукт

Срок варки

Капуста свежая

Капуста кислая

Картофель целый

Картофель резаный

Вермишель

Лапша

Рис

Морковь

20-30 мин

1 час 30 мин

25-30 мин

15-20 мин

10-15 мин

20 мин

30-35 мин

30-35 мин

Срок варки

20 мин

1 час

30 мин

15-20 мин

30-35 мин

Продукт

Рис

Картофель нарезанный

Капуста кислая

Лапша

Суп – лапша на мясном бульоне

Состав. Морковь – 1 шт.

Мясной бульон – 500 г.

Лапша – 20 г (одна горсть)

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления

1. На сковородку положи жир, в кипящую воду лук, морковь и томатную пасту. Обжарь до желтого цвета.

2. Добавь в кипящий бульон обжаренные овощи, лапшу.

3. Положи 1 лавровый лист, соль.

Щи из кислой капусты

Состав. Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Капуста квашеная – 200 г.

Бульон – 500 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль по вкусу.

Жир – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Поставь на плиту кастрюлю с бульоном.

2. Вымой, почисти и снова вымой овощи.

3. Порежь их соломкой.

4. Капусту промой 2-3 раза горячей водой.

5. Когда бульон закипит, положи в нее нарезанные картофель, часть моркови и лука, капусту.

6. На сковородку положи жир и оставшиеся лук и морковь. Обжарь до желтого цвета. Получится заправка.

7. Проверь на вкус готовность картофеля и капусты. Если они стали мягкими, выложи в кастрюлю заправку.

8. положи 1 лавровый лист, соль.

9. Убавь огонь, закрой крышкой и оставь на слабом огне на 20 минут.

Вопрос:

Как называются овощи, каша и другие добавления к мясным, рыбным блюдам?

Ответ:

Вопрос:

Как называется кусок мяса или рыбы, очищенной от костей?

Ответ:

Вопрос:

Как называется измельченное в мясорубке мясо?

Ответ:

Котлеты мясные

Состав. Мясо – 100 г.

Белый хлеб – 25 г (один ломтик)

Молоко – 1 ст. л.

Жир – 1 ст. л.

Лук репчатый – ½ шт.

Соль – по вкусу.

Мука для обваливания – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Отделить мясо от костей. Удалить все пленки.

2. Пропустить через мясорубку мясо и лук, получится фарш.

3. К мясному фаршу добавить размоченный в молоке хлеб, соль, все перемешать.

4. Разделить на равные комочки, обвалять их в муке.

5. Обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.

Плов

Состав. Жир – 3 ст. л.

Морковь – 1 шт.

Мясной бульон – 4 ст.

Рис – 2 ст.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Лавровый лист – 1 шт.

Томатная паста – ½  ч. л.

Способ приготовления

1. Рис перебрать, промыть 3 раза в теплой воде.

2. Опустить его в кипящую воду.

3. На сковородку положить жир, лук, морковь и томатную пасту. Обжарить до желтого цвета.

4. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи.

5. Положить 1 лавровый лист, соль.

6. Убавить огонь, закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 10 минут.

Вопрос:

Как называется сладкий напиток из сваренных фруктов?

Ответ:

Вопрос:

Как называется напиток из семян шоколадного дерева?

Ответ:

Общепринятые сокращения при записи рецептов приготовления блюд

Ст.

Ст. л.

Ч. л.

Шт.

Чайная ложка

Стакан

Столовая ложка

Штуки

Компот из сухофруктов

Состав. Сухофрукты – 1 ст.

Вода – 1 л.

Сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Сухофрукты перебрать и промыть.

2. Варить в кипящей воде под крышкой 30 мин.

3. В конце варки добавить сахар.

Какао

Состав. Молоко – 1 л.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Молоко довести до кипения.

2. К какао-порошку добавить сахар и немного воды, хорошо растереть ложкой, чтобы не было комочков.

3. Влить в горячее молоко.

4. Размешать, довести до кипения.

Прочитай вопрос

Отметь нужный вариант ответа

Как называется отвар мяса?

Отвар

Суп

Бульон

Что варится долго?

Суп-лапша

Манная каша

Щи из кислой капусты

Что является вторым блюдом?

Салат

Десерт

Гарнир

Из чего можно приготовить третье блюдо?

Йогурт

Фрукты

Овощи

Какая ложка меньше?

Столовая

Чайная

Десертная