Каргопольские тетеры
презентация к уроку

Опубликовано 29.05.2026 - 1:57 - Савченко Марина Сергеена

Каргопольское весенне-обрядовое витое печенье «тетёры» («тетёрки»), «вьюхи» или «кокурки». тетёры — обрядовое пряничное изделие витой формы, распространённое в окрестностях городов Каргополь и Мезень, а также в сёлах по берегам реки Мезень.

Это севернорусский аналог бытовавших в разных регионах России «жаворонков», «воробышков», «снегирьков», «куликов», «сорок», «петушков».

Печенье выпекалось в специально отведённые дни, обычно ко Дню сорока мучеников Севастийских (Со́роки), который по старому стилю отмечают 22 марта — в день весеннего равноденствия. Тетёрками в этот день ритуально чествовали молодожёнов.

Скачать:

Вложение	Размер
Каргопольское весенне-обрядовое витое печенье «тетёры» («тетёрки»), «вьюхи» или «кокурки». тетёры — обрядовое пряничное изделие	2.68 МБ

Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

Слайд 1

Каргопольская тетера . Прикоснись к традиции. Савченко Марина Сергеевна. Лицей № 144

Слайд 2

Город Каргополь Каргополь — небольшой старинный город в Архангельской области Российской Федерации . Административный центр Каргопольского района. Расположен на левом берегу реки Онеги, неподалёку от озера Лача .

Слайд 3

Каргопольская тетера . История. Каргопольское весенне обрядовое витое печенье « тетёры » («тетёрки»), « вьюхи » или « кокурки ». т етёры — обрядовое пряничное изделие витой формы , распространённое в окрестностях городов Каргополь и Мезень, а также в сёлах по берегам реки Мезень. Это севернорусский аналог бытовавших в разных регионах России «жаворонков», «воробышков», « снегирьков », «куликов», «сорок», «петушков».

Слайд 4

Тетерки, тетеры , тетерушки . Тетёрок готовят из теста, скатанного в жгуты, как говорят в Каргополье , « сканого » ( скать , сукать — сучить, крутить, свивать), и выкладывают – «завивают» — в черте круга в виде волн или петель, спиралей, решёток, кругов, растений, фигурок птиц, реже животных.

Слайд 5

Тетерки, тетеры , тетерушки . Уложенное на дощечки витое печенье выносят на холод и держат там до следующего утра. Подмёрзшее, его удобнее садить в печь – узор уже не нарушишь. Когда истопит хозяйка печку, и прогорят дрова, заметет она душистым веником из еловых веток «под» печи, « приопустит » немного жар, чтобы не горели тетерки, а лишь подсыхали да румянились, и начнет перекладывать их с дощечки на лопату. А с нее прямо на горячий под.

Слайд 6

Форма тетерок. Форма тетерок менялась в зависимости от умения, фантазии и настроения мастерицы. Видов тетерок множество: « Узорчатки », «В колечушки », « Узорики », «Цветик», « Кренделечки », «Лебедь», «Часики», « Кудерочки », «Ветвь», « Вьюхи », « Восьмеры », «Лесенка», «Шестеренка», «Коники», «Карета».

Слайд 7

Форма тетерок. Все изгибы, волны, завитки и колечки в узорах тетеры – это символика волнообразного движения и внутренних циклов, происходящих внутри главного годового цикла. Причём мелкие завитки – это символы быстрого движения. Не случайно женщина стряпающая печение тетёру называет их « бегунОчками ».