контрольная работа
тест по технологии (7 класс) на тему

Опубликовано 27.10.2014 - 15:36 - Волконитина Ольга Сергеевна

контрольная работа по технологии, раздел "кулинария" 7 класс

Скачать:

Вложение	Размер
kr_7_klass_kulinariya.doc	32 КБ

Предварительный просмотр:

Контрольная работа по технологии 7 класс раздел «Кулинария»

Вариант I

Выберите несколько вариантов ответов:

К сладким блюдам относят:

Мусс
Крем
Самбук
Пудинг
Суфле

Перечислите основные способы консервирования:

сушка, соление _______________________________, ___________________________ ___________________________________, __________________________________, _____________________________.

Для бисквитного теста разрыхлителем является ______________________________
Перечислите виды тепловой обработки мяса:

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Укажите правильную последовательность механической обработки мяса:

Обсушивание
Обвалка
Оттаивание
Обмывание
Разделка
Изготовление полуфабрикатов

По термическому состоянию мясо бывает:_______________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

7. Консервирование с помощью высокой температуры – это________________________________

Контрольная работа по технологии 7 класс раздел «Кулинария»

Вариант II

Выберите несколько вариантов ответов:

К тепловой обработке мяса относят:

Запекание
Варка
Тушение
Припускание
Замораживание
Жаренье

2. Мясо по термическому состоянию может быть______________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________

Для песочного теста разрыхлителем является ____________________________________________________________
Перечислите основные способы консервирования:

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Укажите правильную последовательность подготовки к консервированию:

Сортировка
Очистка и измельчение
Взвешивание
Бланширование
Подготовка тары
Тщательная мойка

Перечислите признаки, по которым можно определить, что мясо не свежее

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. В мясе высокое содержание______________________________________

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Контрольная работа по природоведению 5 класс; контрольная работа по географии 6 класс "Гидросфера"

Контрольные работы составлены с учётом материалов учебников "Природоведение 5 класс" авторы: Т.С. Сухова, В.И.Строганов и "Землеведение 6 класс" авторы :В.П.Дронов,Л.Е.Савельева.Данные работы ап...

Комплексные числа.Контрольная работа №1 и контрольная работа №2

Контрольная работа №1 и №2 по теме " Комплексные числа" на курсах "Учитель профильной школы"...

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы по ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства МДК. 04.03Организация малого бизнеса для студентов заочной формы обучения Специальность

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы поПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства МДК. 04.03Организация малого...

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы по ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводства МДК.04.02. Учет и анализ хозяйственной деятельности для студентов заочной формы обучения

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы по ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции растениеводстваМДК.04.02. Учет и анализ хо...

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы по ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции животноводства МДК.04.01. Управление структурным подразделением организации для студентов заочной формы

Методические указания и контрольные задания для домашней контрольной работы по ПМ 04. Управление работами по производству и переработке продукции животноводства МДК.04.01. Управление ...