Презентация Технология приготовления блюд из яиц для 5-го класса
презентация к уроку по технологии (5 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

Состав яйца Яйца – ценный продукт питания. В них содержится: б елки ж иры в итамины м инеральные вещества

Слайд 3

Строение яйца

Слайд 4

Виды яиц Перепелиные Куриные Гусиные

Слайд 5

Классификация яиц Куриные яйца: Д - Диетические (срок хранения не более 7 суток); С - Столовые (срок хранения от 7 до 25 суток)

Слайд 6

Определение свежести яиц овоскоп в ода + соль

Слайд 7

Определение свежести яиц Овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их просвечивания лучом света. Свежее яйцо просвечивается. Несвежее не просвечивается (темное).

Слайд 8

Определение свежести яиц Налить в стакан воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли, опустить яйцо. Свежее яйцо лежит на дне. Несвежее плавает на поверхности.

Слайд 9

Хранение в холодильнике

Слайд 10

Приготовление блюд из яиц Гоголь-моголь (взбитые желтки с сахаром) Белковый крем (взбитые белки с сахаром)

Слайд 11

Отделение белка от желтка

Слайд 12

Способы варки куриных яиц Способ приготовления Время варки, мин Готовность Всмятку 2 -3 Белок немного свернулся, а желток нет В мешочек 4 - 5 Белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую 7 - 10 Желток и белок свернулись

Слайд 13

Подача вареных яиц пашотница

Слайд 14

Жарение яиц Яичница с гарниром Натуральная

Слайд 15

Жарение яиц Омлет натуральный (яйцо, молоко) С гарниром (смешанный, фаршированный)

Слайд 16

Украшение блюда

Слайд 17

Украшение блюда

Слайд 18

Проверка знаний Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 7-10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки?