Урок по технологии 5 класс "Приготовление бутербродов"
план-конспект урока по технологии (5 класс) на тему

Тема урока: Приготовление бутербродов

Цели урока:

коррекционно-образовательная – учить готовить и оформлять открытые бутерброды;

коррекционно-развивающая – развивать умения планировать свою работу, использовать полученные знания на практике;

коррекционно-воспитательная – воспитывать аккуратность, бережливость, самостоятельность.

Методическое оснащение урока:

-компьютер, экран, проектор;

-технологическая карта;

-карточки-памятки по технике безопасности;

-классная доска;

-набор кулинарных инструментов и приспособлений;

-посуда, продукты;

                                Ход урока.

I.Орг.момент.

1.Проверка готовности учащихся;

2.Сообщение темы урока. (слайд №1)

-Сегодня продолжаем тему «Приготовление бутербродов»,  работать будем по плану.

                                        План.

1.Повторение темы.

2.Повторение  техники  безопасности и санитарно-гигиенических требований.

3.Приготовление бутербродов.

4. Анализ работы.

5.Подведение итогов.

Словарная работа.

-Прежде, чем приступим к выполнению плана урока повторим сложные слова:

канапе (маленькие закусочные бутерброды)

сандвичи (закрытые бутерброды)

II.1.Пункт плана

Повторение по теме «Приготовление бутербродов»

1.-Давайте вспомним, что является основным элементом для приготовления бутербродов?

(хлеб) (слайд №2)

-Что вы знаете о хлебе?

(рассказы учащихся)

Хлеб-один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древнейших и самых значительных, самых надёжных видов пищи на земле. В хлебе  содержатся углеводы, белки, витамины группы В, соли и железо.

Первый хлеб имел вид жидкой каши. Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только на торжества. Рецепты хлеба держали в тайне и передавали  их из поколения в поколения.

2.-Хлеб всегда присутствует  в питании человека и является главным компонентом при приготовлении бутербродов.

-В переводе с немецкого, бутерброд - .... (хлеб с маслом)

-Что вы знаете о бутербродах? (слайд №3)

(ответ учащихся)

Бутерброд – самостоятельное блюдо, подают как закуску перед обедом и ужином, к супу, чаю, а также берут в поход.

Бутерброды могут быть разной формы: круглой, квадратной, в виде ромба, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: сыр, яйца, масло, мясо, рыбу, колбасу и многое другое.

3.-Как можно разделить бутерброды по способу приготовления?

-Простые и сложные (слайд №4)

-Обясните. (простые состоят из хлеба и одного компонента, сложные из хлеба и нескольких компонентов)

-Закрытые и открытые (слайд №5)

-Объясните. (закрытые готовятся из маленьких булочек, которые разрезают пополам и всередину кладут начинку, или сверху бутерброда кладут еще один ломтик хлеба- закрывают, ещё их называют сандвичи)

-Закусочные - канапе(слайд №6)

-Объясните.(маленькие бутерброды в несколько слоёв скрепленные шпажками)

-Горячие и холодные (слайд №7)

-Объясните.(горячие бутерброды приготовленные в духовке, микроволновой печи или сковороде)

4. –Бутерброды бывают  забавные, детские (слайд №8)

-Сегодня мы с вами будем готовить бутерброд с обезьянкой.

-Как вы думаете почему? (новый год –год обезьяны) (слайд №9)

III.2. Пункт плана

Правила безопасной работы при пользовании ножом и

кухонными приспособлениями

Соблюдение санитарно-гигиенических требований

3.Пункт плана

Приготовление бутербродов с помощью  инструкционно-технологической карты.

-Познакомимся с инструкционно-технологической картой.

Инструкционно-технологическая карта приготовления сложного бутерброда

Практическая работа

Приготовленные бутерброды выкладываем на блюдо.

-Мы приготовили бутерброды, теперь сделаем анализ своей работы.

4. Пункт плана

Анализ

Внешний вид (сделанно все аккуратно, соответствует образцу)

Сочетание компанентов (продукты между собой сочетаются)

Выполнение техники безопасности (техника безопасности соблюдена)

-Молодцы!

IV.5.Пункт плана

Подведение итога

Повторение

-К каким видам бутербродов относятся наши, ахарактеризуйте их?

(сложные, открытые, холодные) ответ с пояснением

-Вам понравился урок?

-Что вы для себя подчеркнули или нового узнали на уроке?

Оценивание.

V.Уборка рабочего места.