Презентации к урокам технологии.
методическая разработка по технологии

Слайд 1

Учитель технологии Смирнова Е.А. Кулинария Супы

Слайд 2

Суп - жидкое кушанье, представляющие собой отвар, приготовленный по определенному рецепту из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов, крупы и т. д. Отвар- это жидкость, насыщенная тем, что в ней варилось. Чистый отвар, сваренный из мяса, рыбы или птицы называется бульоном. На поверхности бульона образуется жир. Это- навар. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости. Что такое суп?

Слайд 3

Качество супов каждой отдельной группы определяют по внешнему виду, консистенции, цвету, вкусу и запаху.В борщах овощи сохраняют правильную форму нарезки, не переварены, имеют мягкую консистенцию. Цвет блюда малиновый, вкус кисловато-сладкий. Недопустим привкус сырой свеклы.В щах овощи сохраняют правильную форму нарезки, мягкую консистенцию, капуста немного жестковатая. Цвет блюда слегка желтоватый с блестками оранжевого жира на поверхности, вкус щей из свежей капусты чуть сладковатый, из квашеной — кисловато-сладкий . Блюдо сохраняет запах пассерованных кореньев и лука. Недопустим запах пареной капусты.Зеленые щи должны быть однородной пюреобразной конси­стенции с небольшими кусочками почти разварившегося карто­феля. Вкус блюда слегка кисловатый, цвет темно-зеленый.В рассольниках овощи сохраняют правильную форму. Консистенция овощей мягкая, огурцы слегка хрустят. Цвет блюда сероватый с блестками желтого жира на поверхности, вкус соло­новатый с ароматом соленых огурцов.В овощных супах овощи сохраняют правильную форму нарезки, мягкую консистенцию. Цвет желтоватый с оранжевым жиром на поверхности.В картофельных супах допускается частичное разваривание картофеля. Блюдо сохраняет вкус и запах картофеля и пассерованных овощей.В супах с крупами крупа должна быть хорошо набухшей, коренья и лук сохраняют форму. Консистенция крупы и овощей мягкая, на поверхности бульона — блестки жира. Блюдо имеет вкус соответствующей крупы, запах кореньев и лука. Требования к качеству супов

Слайд 4

В супах с макаронными изделиями продукты сохраняют свою форму, но имеют мягкую консистенцию. Цвет супа зависит от вида бульона, он может быть прозрачным или слегка мутноватым. Блюдо сохраняет вкус и запах бульона и пассерованных кореньев. Недопустим кисловатый привкус . Молочные супы содержат продукты, имеющие мягкую консистенцию , но сохранившие свою форму. Цвет блюда белый, вкус сладковатый, слабосоленый. Недопустим запах пригорелого молока.В супах-пюре продукты находятся в протертом виде. Консистенция их однородная, эластичная. Недопустимы комки заварившейся муки. Цвет блюда соответствует продуктам , из которых они приготовлены. Вкус слабосоленый, без привкуса сырой муки. На поверхности супов-пюре не должно быть пленки . В прозрачных супах мясокостный бульон прозрачный, желтого цвета с коричневатым оттенком, с ароматом мяса. Лапша, верми­шель, овощи и прочие гарниры сохраняют свою форму, но имеют мягкую консистенцию. Гренки, пирожки и другие гарниры подают к бульону отдельно.В сладких супах ягоды и фрукты мягкие, сохраняют свою форму. Консистенция жидкой части супа однородная. Требования к качеству супов

Слайд 5

Готовые супы хранят на плите в горячем виде, но не более 1—2 ч, так как при более длительном хранении ухудшается их качество и понижается питательная ценность из-за разрушения витамина С . Супы-пюре, заправленные льезоном , хранят при температуре не выше 65° С, холодные супы — в холодильнике. Мясные и рыбные продукты, отпускаемые с супом, держат до подачи в бульоне на плите. Супы нужно подавать на раздачу небольшими партиями и использовать целиком, не смешивать с новой порцией. Хранение супов

Слайд 6

Виды супов

Слайд 7

К холодным или летним относятся супы, приготавливаемые из овощей, мясных продуктов и рыбы на хлебном квасе, овощных отварах, кислом молоке и молочной сыворотке, фруктах или ягодах. В разных странах летом принято есть холодный суп, который в зависимости от используемых продуктов, называется по разному. Свежие овощи при приготовлении холодный супов не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Холодные супы богаты минералами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность. Холодный суп подают обычно в теплое время года, охлажденным до 12 градусов Цельсия. Можно подавать также с кубиками льда. Холодные супы

Слайд 8

Чтобы перечислить все существующие холодные супы понадобиться очень много времени! Поэтому в данной презентации я перечислю только основные виды(не выделяя подвиды)холодных супов: Окрошки на квасу; Холодники и свекольники; Холодные супы из фруктов и ягод; Холодные супы из овощей, зелени; Холодные супы на кефире и йогурте; Борщи холодные и ботвиньи. ____________________________________________________ Каким бывает холодный суп?

Слайд 9

Окрошки на квасу

Слайд 10

Холодники и свекольники

Слайд 11

Холодные супы из фруктов и ягод

Слайд 12

Холодные супы из овощей, зелени

Слайд 13

Холодные супы на кефире и йогурте

Слайд 14

Холодные борщи и ботвиньи

Слайд 15

Горячие супы Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Слайд 16

Бульоны Супы из птицы Щи Борщи Солянки Супы из овощей Супы из бобовых Рыбные супы и уха Супы пюре Грибные супы Каким бывает горячий суп?

Слайд 17

Бульоны

Слайд 18

Супы из птицы

Слайд 19

Щи

Слайд 20

Борщи

Слайд 21

Солянки

Слайд 22

Супы из овощей

Слайд 23

Супы из бобовых

Слайд 24

Рыбные супы и уха

Слайд 25

Супы пюре

Слайд 26

Грибные супы

Слайд 27

Состав: курица - 1 шт. вода - 1,5 л морковь - 80 г лук репчатый - 1 головка горошек зеленый - 4 ст. ложки зелень лапша - 30 г соль Рецепт приготовления: Тушку курицы промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте коренья и варите на слабом огне до готовности, процедите. Добавьте в бульон соль, зеленый горошек и проварите в течение 5 минут. При подаче положите сваренную отдельно и промытую лапшу, кусочки курицы и рубленую зелень. Суп прозрачный из курицы

Слайд 28

Домашнее задание

Слайд 1

Машиноведение Тема урока «Машиноведение. Строение машинной иглы, регулятора длины стежка. Уход за швейной машиной.» 6 класс Учитель гимназии № 92 Смирнова Елена Александровна

Слайд 2

Безопасные приемы работы на швейной машине Волосы должны быть спрятаны под косынку . На машине не должны лежать посторонние предметы . Перед работой следует проверить , не остались ли в изделии булавки и иглы . Не наклоняться близко к движущимся и вращающимся частям машины .

Слайд 3

Правильная посадка при работе на швейной машине Сидеть за машиной надо прямо , на всей поверхности стула. Стул должен стоять против иглы. Руки во время работы должны лежать на платформе машины.

Слайд 4

Устройство швейной машины

Слайд 5

Последовательность заправки верхней нити

Слайд 6

Строение машинной иглы

Слайд 7

Виды и формы машинных игл

Слайд 8

Виды машинных игл 1 .Острые иглы хороши для всех тканых материалов 2.Универсальные иглы применяются для шитья всех видов тканей 3.Иглы с закругленным концом используются для шитья трикотажных изделий.

Слайд 9

Виды машинных игл Двойные иглы — для декоративной строчки, отделочной строчки и закалывания складок. Игла с крылышками для декоративного шва. Раздвигает нити, делая дырочку в хрустящих тканях типа льна.

Слайд 10

Последовательность установки иглы в иглодержатель Поворотом махового колеса поднять игловодитель в крайнее верхнее положение . Ослабить винт иглодержателя . Установить иглу в иглодержатель до упора , соблюдая правила установки и направления короткого и длинного желобков иглы , закрепить винт с помощью отвертки .

Слайд 11

Неполадки в работе швейной машины связанные с иглой Дефект Причина появления Разрыв нитей ткани по линии шва Игла тупая Пропуск стежков при прокладывании строчки Несоответствие номера иглы номеру ниток Поломка иглы Обрыв верхней нити Пропуск стежков Игла изогнутая Повреждение ткани Номер иглы не соответствует виду ткани Отсутствие строчки. Обрыв верхней нити Неправильно установлена игла Поломка иглы Игла установлена низко

Слайд 12

Подбор номеров машинной иглы и ниток в зависимости от вида ткани Иглы выпускают от №60 ДО №210 . Чем толще стержень , тем больше номер . Чем тоньше нитка , тем больше номер . Номер машинной иглы выбирают в соответствии с толщиной и плотностью ткани .

Слайд 13

Подбор машинной иглы и швейных ниток в зависимости от вида ткани Вид материала Номер иглы Номер ниток Тонкий шелк , батист 60-70 80 Ситец , сатин , шелк , , бельевые ткани 80-90 60-80 Тяжелая хлопчатобумажная ткань , бязь , фланель , тонкая шерстяная ткань , тяжелый толстый шелк , простынное полотно 90-100 50-60 Шерстяная костюмная ткань , тик 100 40 Толстая шерстяная ткань , сукно 110-120 30

Слайд 14

Уход за швейной машиной Снять катушку с нитками. Вынуть шпульный колпачок со шпулькой. Очистить шпульный колпачок от пыли щеткой-кисточкой. Закапать по 2-3 капли масла во все отверстия. Регулярный и правильный уход продлит срок службы машины и облегчит ее использование.

Слайд 15

Полезные советы Чем светлее масло, тем лучше. Ни в коем случае нельзя использовать для смазки масло, предназначенное для других нужд - жарки рыбы, заливки трансформаторов, лампад и т.д. и т.п. Нельзя использовать для смазки старое масло, хранящееся более 3 лет.

Слайд 16

Закрепление изученного материала . Ответьте на вопросы: Из каких частей состоит машинная игла ? От чего зависит выбор номера иглы и ниток ? Какие неполадки в работе швейной машины вызывают плохое качество иглы и неправильная ее установка ? Со стороны какого желобка заправляется верхняя нить ? Почему ? Как устанавливается игла в иглодержатель ?

Слайд 1

Учитель технологии Смирнова Е.А. Кулинария Супы

Слайд 2

Суп - жидкое кушанье, представляющие собой отвар, приготовленный по определенному рецепту из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов, крупы и т. д. Отвар- это жидкость, насыщенная тем, что в ней варилось. Чистый отвар, сваренный из мяса, рыбы или птицы называется бульоном. На поверхности бульона образуется жир. Это- навар. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости. Что такое суп?

Слайд 3

Качество супов каждой отдельной группы определяют по внешнему виду, консистенции, цвету, вкусу и запаху.В борщах овощи сохраняют правильную форму нарезки, не переварены, имеют мягкую консистенцию. Цвет блюда малиновый, вкус кисловато-сладкий. Недопустим привкус сырой свеклы.В щах овощи сохраняют правильную форму нарезки, мягкую консистенцию, капуста немного жестковатая. Цвет блюда слегка желтоватый с блестками оранжевого жира на поверхности, вкус щей из свежей капусты чуть сладковатый, из квашеной — кисловато-сладкий . Блюдо сохраняет запах пассерованных кореньев и лука. Недопустим запах пареной капусты.Зеленые щи должны быть однородной пюреобразной конси­стенции с небольшими кусочками почти разварившегося карто­феля. Вкус блюда слегка кисловатый, цвет темно-зеленый.В рассольниках овощи сохраняют правильную форму. Консистенция овощей мягкая, огурцы слегка хрустят. Цвет блюда сероватый с блестками желтого жира на поверхности, вкус соло­новатый с ароматом соленых огурцов.В овощных супах овощи сохраняют правильную форму нарезки, мягкую консистенцию. Цвет желтоватый с оранжевым жиром на поверхности.В картофельных супах допускается частичное разваривание картофеля. Блюдо сохраняет вкус и запах картофеля и пассерованных овощей.В супах с крупами крупа должна быть хорошо набухшей, коренья и лук сохраняют форму. Консистенция крупы и овощей мягкая, на поверхности бульона — блестки жира. Блюдо имеет вкус соответствующей крупы, запах кореньев и лука. Требования к качеству супов

Слайд 4

В супах с макаронными изделиями продукты сохраняют свою форму, но имеют мягкую консистенцию. Цвет супа зависит от вида бульона, он может быть прозрачным или слегка мутноватым. Блюдо сохраняет вкус и запах бульона и пассерованных кореньев. Недопустим кисловатый привкус . Молочные супы содержат продукты, имеющие мягкую консистенцию , но сохранившие свою форму. Цвет блюда белый, вкус сладковатый, слабосоленый. Недопустим запах пригорелого молока.В супах-пюре продукты находятся в протертом виде. Консистенция их однородная, эластичная. Недопустимы комки заварившейся муки. Цвет блюда соответствует продуктам , из которых они приготовлены. Вкус слабосоленый, без привкуса сырой муки. На поверхности супов-пюре не должно быть пленки . В прозрачных супах мясокостный бульон прозрачный, желтого цвета с коричневатым оттенком, с ароматом мяса. Лапша, верми­шель, овощи и прочие гарниры сохраняют свою форму, но имеют мягкую консистенцию. Гренки, пирожки и другие гарниры подают к бульону отдельно.В сладких супах ягоды и фрукты мягкие, сохраняют свою форму. Консистенция жидкой части супа однородная. Требования к качеству супов

Слайд 5

Готовые супы хранят на плите в горячем виде, но не более 1—2 ч, так как при более длительном хранении ухудшается их качество и понижается питательная ценность из-за разрушения витамина С . Супы-пюре, заправленные льезоном , хранят при температуре не выше 65° С, холодные супы — в холодильнике. Мясные и рыбные продукты, отпускаемые с супом, держат до подачи в бульоне на плите. Супы нужно подавать на раздачу небольшими партиями и использовать целиком, не смешивать с новой порцией. Хранение супов

Слайд 6

Виды супов

Слайд 7

К холодным или летним относятся супы, приготавливаемые из овощей, мясных продуктов и рыбы на хлебном квасе, овощных отварах, кислом молоке и молочной сыворотке, фруктах или ягодах. В разных странах летом принято есть холодный суп, который в зависимости от используемых продуктов, называется по разному. Свежие овощи при приготовлении холодный супов не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Холодные супы богаты минералами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность. Холодный суп подают обычно в теплое время года, охлажденным до 12 градусов Цельсия. Можно подавать также с кубиками льда. Холодные супы

Слайд 8

Чтобы перечислить все существующие холодные супы понадобиться очень много времени! Поэтому в данной презентации я перечислю только основные виды(не выделяя подвиды)холодных супов: Окрошки на квасу; Холодники и свекольники; Холодные супы из фруктов и ягод; Холодные супы из овощей, зелени; Холодные супы на кефире и йогурте; Борщи холодные и ботвиньи. ____________________________________________________ Каким бывает холодный суп?

Слайд 9

Окрошки на квасу

Слайд 10

Холодники и свекольники

Слайд 11

Холодные супы из фруктов и ягод

Слайд 12

Холодные супы из овощей, зелени

Слайд 13

Холодные супы на кефире и йогурте

Слайд 14

Холодные борщи и ботвиньи

Слайд 15

Горячие супы Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Слайд 16

Бульоны Супы из птицы Щи Борщи Солянки Супы из овощей Супы из бобовых Рыбные супы и уха Супы пюре Грибные супы Каким бывает горячий суп?

Слайд 17

Бульоны

Слайд 18

Супы из птицы

Слайд 19

Щи

Слайд 20

Борщи

Слайд 21

Солянки

Слайд 22

Супы из овощей

Слайд 23

Супы из бобовых

Слайд 24

Рыбные супы и уха

Слайд 25

Супы пюре

Слайд 26

Грибные супы

Слайд 27

Состав: курица - 1 шт. вода - 1,5 л морковь - 80 г лук репчатый - 1 головка горошек зеленый - 4 ст. ложки зелень лапша - 30 г соль Рецепт приготовления: Тушку курицы промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте коренья и варите на слабом огне до готовности, процедите. Добавьте в бульон соль, зеленый горошек и проварите в течение 5 минут. При подаче положите сваренную отдельно и промытую лапшу, кусочки курицы и рубленую зелень. Суп прозрачный из курицы

Слайд 28

Домашнее задание

Слайд 1

Машиноведение Тема урока «Машиноведение. Строение машинной иглы, регулятора длины стежка. Уход за швейной машиной.» 6 класс Учитель гимназии № 92 Смирнова Елена Александровна

Слайд 2

Безопасные приемы работы на швейной машине Волосы должны быть спрятаны под косынку . На машине не должны лежать посторонние предметы . Перед работой следует проверить , не остались ли в изделии булавки и иглы . Не наклоняться близко к движущимся и вращающимся частям машины .

Слайд 3

Правильная посадка при работе на швейной машине Сидеть за машиной надо прямо , на всей поверхности стула. Стул должен стоять против иглы. Руки во время работы должны лежать на платформе машины.

Слайд 4

Устройство швейной машины

Слайд 5

Последовательность заправки верхней нити

Слайд 6

Строение машинной иглы

Слайд 7

Виды и формы машинных игл

Слайд 8

Виды машинных игл 1 .Острые иглы хороши для всех тканых материалов 2.Универсальные иглы применяются для шитья всех видов тканей 3.Иглы с закругленным концом используются для шитья трикотажных изделий.

Слайд 9

Виды машинных игл Двойные иглы — для декоративной строчки, отделочной строчки и закалывания складок. Игла с крылышками для декоративного шва. Раздвигает нити, делая дырочку в хрустящих тканях типа льна.

Слайд 10

Последовательность установки иглы в иглодержатель Поворотом махового колеса поднять игловодитель в крайнее верхнее положение . Ослабить винт иглодержателя . Установить иглу в иглодержатель до упора , соблюдая правила установки и направления короткого и длинного желобков иглы , закрепить винт с помощью отвертки .

Слайд 11

Неполадки в работе швейной машины связанные с иглой Дефект Причина появления Разрыв нитей ткани по линии шва Игла тупая Пропуск стежков при прокладывании строчки Несоответствие номера иглы номеру ниток Поломка иглы Обрыв верхней нити Пропуск стежков Игла изогнутая Повреждение ткани Номер иглы не соответствует виду ткани Отсутствие строчки. Обрыв верхней нити Неправильно установлена игла Поломка иглы Игла установлена низко

Слайд 12

Подбор номеров машинной иглы и ниток в зависимости от вида ткани Иглы выпускают от №60 ДО №210 . Чем толще стержень , тем больше номер . Чем тоньше нитка , тем больше номер . Номер машинной иглы выбирают в соответствии с толщиной и плотностью ткани .

Слайд 13

Подбор машинной иглы и швейных ниток в зависимости от вида ткани Вид материала Номер иглы Номер ниток Тонкий шелк , батист 60-70 80 Ситец , сатин , шелк , , бельевые ткани 80-90 60-80 Тяжелая хлопчатобумажная ткань , бязь , фланель , тонкая шерстяная ткань , тяжелый толстый шелк , простынное полотно 90-100 50-60 Шерстяная костюмная ткань , тик 100 40 Толстая шерстяная ткань , сукно 110-120 30

Слайд 14

Уход за швейной машиной Снять катушку с нитками. Вынуть шпульный колпачок со шпулькой. Очистить шпульный колпачок от пыли щеткой-кисточкой. Закапать по 2-3 капли масла во все отверстия. Регулярный и правильный уход продлит срок службы машины и облегчит ее использование.

Слайд 15

Полезные советы Чем светлее масло, тем лучше. Ни в коем случае нельзя использовать для смазки масло, предназначенное для других нужд - жарки рыбы, заливки трансформаторов, лампад и т.д. и т.п. Нельзя использовать для смазки старое масло, хранящееся более 3 лет.

Слайд 16

Закрепление изученного материала . Ответьте на вопросы: Из каких частей состоит машинная игла ? От чего зависит выбор номера иглы и ниток ? Какие неполадки в работе швейной машины вызывают плохое качество иглы и неправильная ее установка ? Со стороны какого желобка заправляется верхняя нить ? Почему ? Как устанавливается игла в иглодержатель ?

Слайд 1

Горячие напитки

Слайд 2

Бодрит дух, повышает активность мозга, улучшает память ; Чай

Слайд 3

Снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца, кровеносных сосудов, пищеварительной системы . Внешний вид, аромат, вкус настоя и прочие характеристики чая в значительной степени определяются тем, насколько долго и в каком режиме проводится окисление

Слайд 4

В чайных листьях содержится около трехсот ингредиентов, включая белки, жиры ,витамины, минеральные вещества . Чай эффективно предотвращает кариес. По результатам исследований, проведенных в Англии, у детей, регулярно пьющих чай, заболеваемость кариесом снижается на 60%.

Слайд 5

Кофе Всего 2 чашки кофе в день снижают опасность возникновения рака печени, поджелудочной железы, толстой и прямой кишки .

Слайд 6

Какао Давно замечена способность какао повышать жизненный тонус и улучшать настроение, стимулируя выработку «гормона радости» - эндорфина . Какао-продукты рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью, так как они обладают способностью понижать кровяное давление,

Слайд 7

Какао-продукты рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью, так как они обладают способностью понижать кровяное давление