урок по с/х труду "Капуста - королева овощей" (7 класс)
план-конспект урока по технологии (7 класс) на тему

ГКОУ РА «Адыгейская республиканская школа-интернат для детей с ограниченными возможностями здоровья»

Открытый урок по сельскохозяйственному труду

«Капуста королева овощей»

                                                                    Подготовили: Кривошеева Г.А.

                                                                    учитель СБО и с/х труда

2017 год

Тема урока: Капуста – королева овощей. (7 класс)

 Цель урока:    1. Стимулировать познавательный интерес  к  предмету.

                         2.  Углубить знания учащихся в области                             капустной культуры.

Задачи:          Образовательные:

                    – расширить знания учащихся о  капустной культуре;

                 - коррекция речевой и зрительной деятельности;

                        Развивающие:

                    - совершенствовать знания публичного выступления;

                    - развитие инициативы и творчества умения отбирать наиболее важно, существенное из общего потока информации.

                          Воспитывающие:

                    -  воспитать у учащихся интерес к блюдам    

                       из капусты;

                    -  воспитать культуру общения, умения работать

                       в группе и индивидуально.

Пособие. Презентация «Капуста», наглядное пособие, учебник с/х труда

7 класс.

Х О Д       У Р О К А

1.   Организационный  момент.  

2. Постановка темы урока.

   Сегодня у нас урок посвящён  КАПУСТЕ. Вы послушаете историю, рассмотрим виды капусты, чем она полезна, услышим пословицы и поговорки, ответим на заданные вопросы.

3. Пословицы и поговорки.

1). Без капусты животы пусты ( рус. послов.).

2)  Без капусты щи не густы ( рус. посл.).

3). Доверь козлу капусту – всё съест.

4). Сто одёжек и все без застёжек.

5). Из разговора щи не сваришь, нужны капуста и мясо.

6). Гостю щей не жалей, а погуще лей.

7). Была и капуста, а стало пусто, было густо, стало пусто.

8). Капусты в четверг не садят, чтоб черви не поточили.

9). Каков уход, таков и приход!

4. Исторические сведения.

    Из всех овощей её называют - первая «барыня».

Капусту начали выращивать в конце каменного века, но признание она получила в Древней Греции. Греки кормили своих воинов капустой, чтобы они не болели, были сильными. На Руси капусту начали выращивать в 19 веке.

В Казахстане этот овощ был необычным в пище. Капуста появилась во время освоения  целинных земель, когда стали образовываться колхозы.

Слово «капуста» произошла от латинского слова «голова», переводится – «капут», что подчёркивает своеобразную форму этого овоща.

Знаменитый древнегреческий философ и математик ПИФАГОР утверждал, капуста придаёт организму крепость, бодрость, снимает усталость, устраняет головные боли и бессонницу, успокаивает нервную систему и создаёт хорошее настроение. Кстати, он сам долгое время занимался селекцией капусты. Огороды, где она выращивалась, называли капустники. В книгу рекордов Гиннеса  была занесена самая крупная  капуста, её вес составлял  - 34,4кг. Вырастил её Джон Эванс из штата Аляска, США.

         Сейчас мы послушаем, какие виды капусты растут на наших полях и продаются на рынках.  

5. Как вырастает рассада.

Как вы видите из семян мы получаем рассаду. Для начала сеем семена капусты в грунт. И через 2 недели, когда сеянцы уже немного подрастут, их надо пикировать, сажая в стаканчики или в кассеты.  В первые день-два просто открываем форточку в помещении с рассадой капусты часа на 3-4. В следующие несколько дней на пару часов выносим рассаду на балкон (лоджию, веранду и так далее), тем самым подвергая ее воздействию прямых солнечных лучей. До  высадки в грунт рассада капусты должна иметь 4–5 листиков, а перед самой высадкой ее необходимо хорошенько полить.(Наглядность рассады капусты)

6.   Виды капусты.

Ребята, теперь мы с Вами рассмотрим разновидности  капусты.

- Как вы думаете сколько видов капусты существует?  

     Видов и сортов много капусты. Но мы перечислим самые

распространённые.

1). Белокочанная капуста.(сл.9)

2). Красно-кочанная.(сл. 10)

3). Савойская. (сл. 11)

4). Брюссельская. (сл.12 )

5). Кольраби. (сл.13 )

6). Пекинская.(сл. 14)

7). Брокколи. сл. 15)

8). Цветная. (Сл. 16)

9). Декоративная. (сл.17 )

Каждому сорту дадим  маленькую характеристику.

  1. Белокочанная  капуста – лидер по содержанию железа

среди других сортов.

  2. Краснокочанная  капуста – витамина С и каротина больше в 2 раза, чем в белокочанной. Фитонциды в ней препятствуют развитию туберкулёзной палочки, соком лечили в Древнем Риме заболевания лёгких. Она слаще, чем белая .

  3. Савойская  имеет сморщенные, гофрированные зелёные листья. Единственный вид среди капусты, который содержит спирт маннит (заменитель сахара) и поэтому полезна людям, страдающим сахарным диабетом.

  4. В брюссельской капусте много витамина С – уступает только чёрной смородине, шиповнику и облепихе, в 3-5 раз выше, чем во всех других видах капусты.

  5. Кольраби – по вкусу напоминает капустную кочерыжку, но значительно сочнее и слаще. Она чемпион по содержанию кальция, из которых строится клеточная система человека и зубы

  6. Пекинская  самый сочный сорт капусты. Богата витаминами  В1, В2, РР, каротином. Диетический продукт, полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, язве желудка, для поднятия иммунитета.

  7. В  брокколи – в её составе много витамина У, он препятствует развитию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Профилактическое средство против рака (вещество с у л ь ф о р а ф а н ).

 8. В цветной капусте белок легко усваивается организмом, поэтому этот сорт рекомендуют деткам в качестве одного из первых овощных прикормов после 6 месяцев. В 50 г. цветной  капусты в день – суточная норма витамина группы В.

 Да, правильно вы заметили нету пользы от декоративной капусты! Её выращивают как цветы, для украшения клумбы.

- А какой вид капусты самый распространённый?

7. Физминутка

 6.  Вопросы ученикам.

 Перечислите, какие блюда вы знаете, куда входит капуста?

Салаты,      Рулеты,     Пироги, Пирожки (духовые),    Рагу,

Тушёная капуста,      Запеканка,        Пирожки жаренные,

Суп, Щи,         Вареники,    Борщ,       Квашеная капуста,    Котлеты,

Маринованная (консервированная) капуста,            Голубцы,

Оладьи, Блинчики,             Гарнир,         Жареная капуста.

У доски ученица отмечает количество прозвучавших блюд .

Итого 17 наименований.