Конспект урока технологии (кулинарии). Технология приготовления винегрета
план-конспект урока по технологии (6 класс) на тему

Деятельность

Учитель

Обучающиеся

1. Организационный момент.

- Вы готовы к уроку?

- Кто сегодня дежурный?

2. Ознакомление с темой урока.

На доске прикреплена закрытая табличка с темой урока.

- Как вы думаете, какая тема урока сегодня?

Учитель открывает табличку.

3. Работа с планом урока.

- Что мы будем делать на уроке сегодня? Прочитайте план урока.

4. Актуализация знаний.

- Что мы делали на прошлом уроке?

- Что такое винегрет?

- Какой салат?

- Как можно по-другому сказать?

- Из каких овощей салат?

- Верно. Молодцы!

5. Изучение нового материала.

- Что мы будем делать дальше?

- Верно. Даша, подойди ко мне.

- Даша, задай вопрос.

- Можно задать вопрос, какие ингредиенты нужны для приготовления винегрета?

- Посмотрите продукты на столе.

На доске прикреплен рецепт с пропущенными ингредиентами.

- Даша, верно?

Учитель прикрепляет готовый рецепт.

- Главные ингредиенты винегрета – это варёные овощи, солёные огурцы, лук и растительное масло.

- Даша, задай второй вопрос.

- Молодец, Даша! Садись.

- Что мы будем делать дальше?

- Верно. Настя, подойди ко мне.

- Настя, задай вопрос.

На доске прикреплена заявка с пропущенными словами.

- Настя, верно?

Учитель прикрепляет готовую заявку.

- Настя, задай второй вопрос.

- Молодец, Настя! Садись.

6. Практическая работа по приготовлению винегрета.

- Что мы будем делать теперь?

- Верно. Дежурные, подойдите ко мне.

- Аня и Лиза, раздайте инструменты и посуду.

- Что вы сделали?

- Что мы будем делать?

- Кто будет резать:

- морковь,

- солёные огурцы,

- свёклу,

- картошку,

- лук?

- Дежурные, раздайте овощи.

- Что вы сделали?

- Хорошо. Садитесь.

- Нарежьте овощи.

Учитель контролирует работу обучающихся, корректирует их навыки по нарезке овощей.

- Был звонок. Продолжим на следующем уроке. Идите на перемену.

- Да, мы готовы к уроку.

Лиза: - Я дежурная.

Аня: - Я дежурная.

Дети самостоятельно знакомятся с фотографиями блюда и ингредиентами для салата.

- Тема урока: Винегрет.

Дети читают план урока.

- Сначала мы будем отвечать на вопросы.

- Потом мы будем составлять рецепт и заявку.

- Затем мы будем готовить винегрет.

- На прошлом уроке мы варили и чистили овощи.

- Винегрет – это салат.

- Винегрет – это овощной салат.

- Это салат из овощей.

- Салат из варёных овощей.

Даша: - Мы будем составлять рецепт винегрета.

Даша подходит к учителю.

Даша: - Какие ингредиенты (или продукты) нужны для винегрета?

Дети отвечают:

- Для винегрета нужны 3 средние свёклы.

- Две средние моркови.

- Пять или шесть средних картофелин.

- Солёные огурцы.

- Один репчатый лук.

- Одна банка гороха – по желанию.

- Зелень: укроп и петрушка – по желанию.

- Соль – по вкусу.

- Три столовые ложки растительного масла.

 Даша: - Да, верно.

Даша: - Мы составили рецепт винегрета?

Дети: - Да, мы составили рецепт винегрета.

Настя: - Мы будем составлять заявку.

Настя подходит к учителю.

Настя: - Какие инструменты и посуда нужны для работы?

Дети отвечают:

- Для работы нужны разделочные доски.

- Ножи и столовая ложка.

- Салатница.

- Миски для отходов.

Настя: - Да, верно.

Настя: - Мы составили заявку?

Дети: - Да, мы составили заявку.

Дети: - Мы будем готовить винегрет.

Лиза и Аня подходят к учителю.

Дежурные раздают.

- Мы раздали инструменты и посуду.

Дети:- Мы будем резать овощи.

Дети отвечают:

- Я буду резать ……

- Я хочу резать ……

Дежурные раздают.

- Мы раздали овощи.

Дети режут овощи.

По окончании нарезки овощей дети отчитываются в выполненной работе.

- Я нарезал …….

- Я нарезала …….