Тест "Технология приготовления блюд из овощей и фруктов".
тест по технологии (5 класс) по теме

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.

1.Обозначь правильную последовательность механической обработки овощей и фруктов:

а)промыть в проточной воде;  б) сортировать по размеру;  в)нарезать;  г)очистить от кожуры;  вымыть с помощью щетки, удаляя остатки земли.

2. Обозначь правильную последовательность приготовления салата из варенных овощей:

а)отварить;  б)нарезать;  в)перемешать;  г)промыть;  д)очистить;  е)украсить;  ж)заправить;  и)охладить.

3.Проверь себя. Верны ли следующие утверждения?  

а) Овощи усиливают процесс пищеварения, вызывают аппетит.

б) Овощи хранят без доступа света при температуре -1…-30С.

в) Для сохранения в овощах витамина С их предварительно измельчают.

г) В овощах нитраты накапливаются в кожуре, в стеблях и кочерыжках.

д) Картофель, морковь можно нарезать кольцами.

4)Перечисли формы нарезки овощей , которые ты знаешь.

5)Перечисли приемы, с помощью которых можно уменьшить потери витаминов при варке овощей.

Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.

1.Обозначь правильную последовательность механической обработки овощей и фруктов:

а)промыть в проточной воде;  б) сортировать по размеру;  в)нарезать;  г)очистить от кожуры;  вымыть с помощью щетки, удаляя остатки земли.

2. Обозначь правильную последовательность приготовления салата из варенных овощей:

а)отварить;  б)нарезать;  в)перемешать;  г)промыть;  д)очистить;  е)украсить;  ж)заправить;  и)охладить.

3.Проверь себя. Верны ли следующие утверждения?  

а) Овощи усиливают процесс пищеварения, вызывают аппетит.

б) Овощи хранят без доступа света при температуре -1…-30С.

в) Для сохранения в овощах витамина С их предварительно измельчают.

г) В овощах нитраты накапливаются в кожуре, в стеблях и кочерыжках.

д) Картофель, морковь можно нарезать кольцами.

4)Перечисли формы нарезки овощей , которые ты знаешь.

5)Перечисли приемы, с помощью которых можно уменьшить потери витаминов при варке овощей.