Повар. Программа элективного курса предпрофильной подготовки учащихся общеобразовательных школ
рабочая программа по технологии

Рабочая программа разработана на основе программы общеобразовательных учреждений Ермаковой В.И. «Основы кулинарии»/ М.: Просвещение, 2002г.

Данная программа ориентирована на использование учебников:

1. Ермакова В.И. Основы кулинарии, 10-11 кл. – М.: Просвещение, 2002.

2. Ермакова В.И. Альбом плакатов по кулинарии, 10-11 кл.: Приложение к учеб. «Основы кулинарии». – М.: Просвещение, 2002.

3. Ермакова В. И. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены, 10—11 кл.— М.: Просвещение, 2002.

Программа предназначена для начального профессионального обучения учащихся 8 класса. При изучении данной программы учащиеся должны овладеть на политехнической основе знаниями и умениями, общими для профессий общественного питания, а также приобрести знания и умения близкие к одной из профессий общественного питания.

Программа составлена с учетом психолого-педагогических, социальных особенностей учащихся и основных педагогических принципов, неразрывно связанных с практическими умениями и навыками.