Практическая работа 2 Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»
методическая разработка по технологии (5 класс)
Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 prakticheskaya_rabota_2.docx | 22.23 КБ |
Предварительный просмотр:
Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов»
Практическая работа №2
Разработка и методический анализ практической работы в рамках модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов», 5 класс,
Цель: разработатьсодержание икритерии оценки практической работы по инвариантным модулям учебного предмета «Труд (технология)».
Задание:
- Выберите тему практической работы в ФРП ООО по модулю «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов», 5 класс.
- Определите предметные образовательные результаты практической работы.
- Разработайте практическую работу в предлагаемом шаблоне.
- Разработайте критерии оценки результатов практической работы в предлагаемом шаблоне.
Методическая разработка практической работы
по теме «Технология обработки овощей, круп»(по выбору слушателя)
Задание 1. Определите предметные образовательные результаты практической работы.
- Чему необходимо научить учеников?
- Какие предметные результаты планируете достичь?
- Какие термины, понятия, приемы работы, технологические операции школьникам нужно запомнить и верно называть?
- Чему школьники научатся в ходе выполнения практической работы?
Планируемые предметные результаты Базовый уровень | |
В результате выполнения практической работы обучающиеся | Впишите предметные результаты, соответствующие изучаемой технологии |
узнают:… (термины, понятия, названия инструментов, приемов работы, трудовых операций и др.) | Ополезных свойствах овощей и круп О способах из кулинарной обработки. |
научатся: … (выполнять трудовые операции, использовать инструменты, приспособления и др.) | Выполнять простейшие операции по обработке овощей и круп. |
смогут объяснять/характеризовать:… (порядок технологических операций, этапы выполнения работы и др.) | Выполнить первичную обработку овощей, подготовить крупу к дальнейшей обработке. |
смогут самостоятельно выполнить/сделать: … (-аналогичное изделие, соблюдая технологическую последовательность; -другое изделие, перенеся знания изученной технологии на другие объекты) | Самостоятельно приготовить блюда из овлщей и круп. |
Задание 2.Разработайте практическую работу в предлагаемом шаблоне.
Определите:
- Какова цель выполнения работы для ученика? Чему он научится?
- Какие материалы и инструменты потребуются для выполнения работы?
- Какое задание, этапы работы должен выполнить обучающийся, чтобы освоить необходимые операции?
- Сформулируйте пример вывода, который должны сделать обучающиеся по итогам выполнения практической работы.
Практическая работа «Технология обработки овощей, круп»
Цель: Ознакомить с полезными свойствами овощей и круп и способами их обработки
Оборудование и материалы: кухонный инвентарь, посуда, набор овощей и круп, расходные материалы, инструкционные карты, наглядный материал.
Задание:
1. Выполнить первичную обработку овощей и круп.Приготовить блюда из овощей и круп.
Технологическая карта
Последовательность технологических операций | Материалы, инструменты |
!. Выполнить первичную обработку овощей. | Кухонный инвентарь и набор продуктов |
2. Приготовить салат из свежих овощей. | Кухонный инвентарь и набор продуктов |
3. Выполнить первичную обработку крупы. | Кухонный инвентарь и набор продуктов |
4. Сварить крупу. | Кухонный инвентарь и набор продуктов |
5. Сервировать стол. | Столовая посуда и готовые блюда. |
6. Провести дегустацию приготовленных блюд. | Столовая посуда и готовые блюда. |
Оцените качество выполненной работы по карте контроля
Карта контроля выполненной работы
Технологическая операция | Критерий оценки | Балл |
!. Выполнить первичную обработку овощей. | Выполнено 1 Не выполнено 0 | 1 |
2. Приготовить салат из свежих овощей. | Выполнено 0,5 Не выполнено 0,5 | 0,5 |
3. Выполнить первичную обработку крупы | Выполнено 1 Не выполнено 0 | 1 |
4. Сварить крупу. | Выполнено 1 Не выполнено 0 | 1 |
5. Сервировать стол. | Выполнено 0,5 Не выполнено 0,5 | 0,5 |
6. Провести дегустацию приготовленных блюд. | Выполнено 1 Не выполнено 0 | 1 |
Итого: | 5 |
Сделайте вывод по результатам практической работы:
ПРИМЕР ВЫВОДА: Приготовленные блюда отвечают всем требованиям санитарных и вкусовых норм.
Задание 3. Разработайте критерии оценки результатов практической работы в предлагаемом шаблоне.
Критерии оценки (ПРИМЕР)
Оценка процесса | Баллы | Оценка | |
1 | Соблюдение техники безопасности, правил безопасного труда | Выполняется - 1 Не выполняется - 0 | |
2 | Соблюдение дисциплины, правил делового общения | Выполняется - 1 Не выполняется - 0 | |
3 | Соблюдение культуры труда на рабочем месте (организация рабочего места) | Выполняется - 1 Не выполняется - 0 | |
4 | Соблюдение/качество выполнения технологических операций | Выполняется полностью верно -1 Выполняется верно, но с нарушением отдельных технологических приемов и правил - 0,5 Нарушена технология, выполнение технологической операции: изделие изготовить/завершить невозможно (брак) - 0 | |
5 | Соблюдение последовательности этапов обработки пищевых продуктов. | Соблюдены все этапы, сборка завершена – 1 Последовательность нарушена – 0 | |
Итого | 5 | ||
Оценка результата | |||
Итого | 5 |
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Рабочая программа "Технология обработки ткани и пищевых продуктов" 5 класс
Учебный курс "технология" 5 класса предусматривает преемственность с содержанием уроков технологии в начальной школе, осуществление межпредметных связей с общеобразовательными учебными дисциплинами. К...
Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» 7 класс
Итоговый кроссворд по теме «Технологии обработки пищевых продуктов»...
Дидактические материалы по предмету "Технология" по разделу «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» 5 класс.
Дидактические материалы содержат готовые разработки рабочиих листов, кейсовых заданий, лабораторных и практических работ по разделу «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов&raqu...
Дидактические материалы по предмету "Технология" по разделу «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» в 5 классе.
Дидактические материалы содержат готовые разработки рабочих листов,лабораторных и практических работ по разделу «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» в 5 классе....
Дидактический материал по предмету труд (технология) модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» «Конструирование одежды» (схемы, таблицы, чертежи) для 5-7 классов
Дидактический материал по предмету труд (технология), модуль "Технология обработки материалов и пищевых продуктов", по конструированию предназначено для учащихся 5-7 классов. Данное пос...
Разработка и методический анализ практической работы в рамках модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» 5 класс из ФРП ООО
Разработка и методический анализ практической работы в рамках модуля «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» 5 класс из ФРП ООО...
Модуль «Технологии обработки материалов и пищевых продуктов» Практическая работа № 2
Цель: разработать содержание и критерии оценки практической работы по инвариантным модулям учебного предмета «Труд (технология)». Задание:Выберите тему практической работы в ФРП ООО п...