Пищевые добавки
план-конспект урока по технологии (8 класс)

Предмет, класс

Технология (технологии обработки пищевых продуктов), 8 класс

Тема урока

Пищевые добавки. Упаковка пищевых продуктов и товаров.

1 урок, 40минут

Место урока в системе уроков

5-6 уроки раздела «Кулинария»

Цель урока

Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень их опасности для здоровья

Задачи

1. Образовательные: обобщить знания о составе пищи, дифференцировать понятия «продукты питания» и «питательные вещества»; сформировать у учащихся знания о пищевых добавках, применяемых для производства пищевых продуктов.
2. Развивающие: развитие навыков принятия самостоятельных решений, инициативы и активности, необходимых для самостоятельной жизни; развивать внутреннюю мотивацию к учению, личностно - значимое содержание учебного материала, выполнение практической работы.
3. Воспитывающие: воспитывать ответственное отношение учащихся к своему здоровью (формировать представления учащихся о необходимости следить за качеством продуктов питания, употребляемых в пищу).

Тип урока

Урок открытия нового знания

Педагогическая технология

Технология проектного обучения

Термины и понятия

пищевые добавки: красители, консерванты, антиокислители, загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса, пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители; штриховой код.

Основные виды учебной деятельности

Формулирование цели урока

Актуализация знаний по изучаемой теме

Умение читать упаковку пищевых продуктов

Практическая деятельность