Прием "ИНСЕРТ" (задание)
учебно-методический материал по технологии (6 класс)

Тема: «Основы рационального питания: молоко и молочные продукты» 6 класс

Прочитайте текст и поставьте  на полях условные знаки:

• V — я это уже знал(а)
• + — это новая для меня информация
• – — я думал(а) иначе / это противоречит моим представлениям
• ? — непонятно, хочу спросить об этом

(На выполнение 6 мин)

Текст  для работы

Молоко — ценный продукт, потому что содержит полноценный белок, кальций, витамины группы B и витамин D. Белок молока хорошо усваивается и нужен для роста мышц и тканей.

В среднем в молоке около 3,2 % белка, 3,5 % жира и 4,7 % углеводов (в основном лактоза). Процент жирности влияет на калорийность: чем жирнее молоко, тем больше в нём энергии.

Молочные продукты — это не только молоко, но и кефир, йогурт, творог, сметана, сыр, ряженка, простокваша. В кисломолочных продуктах есть полезные молочнокислые бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника.

При сквашивании часть лактозы перерабатывается бактериями, поэтому кефир и натуральный йогурт часто легче переносятся людьми, у которых есть небольшая чувствительность к лактозе. Но это не значит, что они подходят при полной непереносимости лактозы — в них лактоза всё равно есть.

Творог — один из лучших источников кальция и белка: в 100 г творога 5 % жирности примерно 18 г белка и около 160 мг кальция. Для лучшего усвоения кальция организму нужен витамин D, поэтому важно сочетать молочные продукты с источниками этого витамина или получать достаточно солнечного света.

Для сбалансированного рациона диетологи рекомендуют 2–3 порции молочных продуктов в день. Одна порция — это стакан молока (200–250 мл), 150–200 г йогурта или 100 г творога.

Важно обращать внимание на состав: в «натуральных» йогуртах и творожках не должно быть большого количества добавленного сахара. Йогурт с 10–12 % и выше сахара по сладости сравним с десертом, а не с полезным продуктом.

Молоко и молочные продукты портятся быстро, потому что в них много влаги и питательных веществ. Хранить их нужно в холодильнике при температуре +2…+6 °C, строго соблюдая сроки годности.

Выполни задание (на выполнение 6 минут)

Базовый уровень:

Выпишите 3 факта, которые вы отметили знаком + (новое). Кратко (1–2 предложения) объясните, почему эта информация важна для рационального питания.

Повышенный уровень:

Выберите 1 факт со знаком? (непонятно) и сформулируйте 2 конкретных вопроса к нему, на которые хотели бы получить ответ.

Высокий уровень:

Собери завтрак так, чтобы в нём была ровно 1 порция молочного продукта, а остальные продукты давали сытость и энергию. Выбери из списка и запиши свой вариант. Потом одним предложением объясни, почему это сбалансированно.