Тип урока

Урок «открытия» нового знания (комбинированный)

Метод обучения

Объяснительно-иллюстративный (объяснение + наглядный показ)

Цель урока

Сформировать представление о сервировке стола как части культуры домашнего хозяйства и научить сервировать стол к завтраку по образцу, опираясь на наглядную демонстрацию.

Задачи

Познакомить с понятиями «сервировка», «столовые приборы», «салфетка»; показать правильное расположение посуды и приборов; закрепить правила этикета и гигиены; научить проверять работу по образцу и технологической карте

Планируемые результаты

Предметные: называют предметы сервировки и их назначение, правильно располагают приборы и посуду.
Метапредметные: работают по пошаговой схеме, сверяют результат с образцом, оценивают себя по критериям.
Личностные: аккуратность, культура поведения за столом, бережное отношение к посуде

Оборудование

Эталонный сервированный стол; «ошибочный» образец; плакат/презентация «Схема сервировки»; карточки-схемы на каждый стол; видеофрагмент об этикете (1–2 мин); комплекты посуды на каждую пару (тарелка, хлебная тарелочка, вилка, нож, чайная ложка, чашка с блюдцем, стакан, салфетки); технологические карты; чек-листы

Наглядные материалы

К1 — «Схема сервировки стола к завтраку (вид сверху)»; К2 — «Как расположить приборы»; К3 — «Складывание салфетки "конвертик"» (включены в настоящий конспект)

Этап, время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Метод / наглядность

1. Оргмомент — 2 мин

Приветствие, проверка готовности рабочих мест, чистых рук и фартуков. Тема на доске закрыта.

Настраиваются на работу, проверяют своё рабочее место.

—

2. Мотивация и целеполагание — 5 мин

Показывает два «сервированных» стола: эталон и «ошибочный» (вилка на чашке, нож остриём наружу). Вопрос: «Какой стол гостеприимнее? Что не так?» Подводит к теме и цели урока.

Рассматривают образцы, находят ошибки, высказывают предположения, формулируют тему.

Наглядный контраст: эталон и «эталон-наоборот»

3. Объяснение нового материала с иллюстрацией — 12 мин

Ключевой этап. Показывает схему К1 (вид сверху) и одновременно указывает на реальные предметы эталонного комплекта. Медленно сервировал стол по шагам с проговариванием. Объясняет по схеме К2 правило «нож — справа лезвием к тарелке, вилка — слева зубцами вверх». Намеренно расставляет предметы неправильно — класс ищет ошибку. Демонстрирует складывание салфетки по схеме К3. Показывает видеофрагмент об этикете. Задаёт контрольные вопросы.

Сверяют схему К1 со своими комплектами, повторяют правило про приборы, находят намеренные ошибки, повторяют складывание салфетки за учителем, отвечают на вопросы.

Объяснительно-иллюстративный метод: слово учителя + схемы К1, К2, К3 + образец + видео

4. Инструктаж по безопасности и гигиене — 3 мин

Напоминает: посуда хрупкая, нож держать лезвием вниз, мытьё рук перед работой, порядок на столе. Проверяет понимание 2–3 вопросами.

Отвечают на вопросы, проговаривают правила.

Словесный инструктаж

5. Практическая работа — 18 мин

Раздаёт комплекты. Задание: сервировать стол к завтраку в паре по технологической карте, сверяясь со схемой К1 и образцом. Обходит рабочие места, индивидуально корректирует приёмы. Парам, закончившим раньше, — самопроверка по чек-листу и взаимоконтроль.

Работают в парах по карте: покрытие → тарелка → хлебная тарелочка → приборы → чашка и стакан → салфетка → сверка со схемой К1 и образцом. Проводят самопроверку и взаимоконтроль.

Схемы К1 и К2 как визуальная опора; эталонный стол как критерий качества

6. Рефлексия и итоги — 5 мин

Демонстрирует 2–3 работы класса (столы пронумерованы). Задаёт вопросы: «Какой шаг самый важный? Что было сложнее?» Организует самооценку.

Анализируют работы одноклассников, оценивают себя по критериям: приборы, покрытие, салфетка, порядок.

Сверка с эталоном

7. Домашнее задание — 2 мин

Сервировать стол к завтраку дома; попросить семью оценить по трём пунктам; по желанию — нарисовать схему или сложить оригинальную салфетку.

Записывают задание, задают вопросы.

—

Шаг

Действие

1

Постелить настольное покрытие, проверить чистоту и ровность.

2

Поставить тарелку по центру посадочного места.

3

Слева сверху — тарелочка для хлеба.

4

Справа — нож лезвием к тарелке; слева — вилка зубцами вверх (см. схему К2).

5

Справа сверху — чашка на блюдце ручкой вправо; рядом стакан.

6

Свернуть салфетку «конвертиком» (см. схему К3) и положить слева от вилки или на тарелку.

7

Сверить стол с карточкой-схемой К1 и с образцом учителя.

Критерий

«5»

«4»

«3»

Расположение приборов и посуды

полностью по схеме

1 неточность

2–3 неточности

Аккуратность покрытия и салфетки

ровно, без складок

небольшие неровности

заметные небрежности

Приёмы работы, гигиена и порядок

полностью

с незначительными замечаниями

нарушены